茶叶行业新闻2017》报道，近日，云南省普洱市澜沧县公安局破获一起特大制售假冒知名品牌红茶案，抓获犯罪嫌疑人3名，查获假冒“中茶”、“大红袍”等等知名茶叶共计3000余公斤，涉案金额高达1000余万元。目前，案件正在进一步侦办中。据了解，这是今年以来，云南省普洱市破获的第二起制售假冒的商品案件。警方提醒广大消费者，购买食品时一定要到正规超市或市场，不要轻信网络销售平台的宣传，以免上当受骗。
一、国家第一批非物质文化茶叶？
优质答案1：
国务院国发[2006]18号文件公布中华人民共和国文化部确定的第一批国家级非物质文化遗产名录共计518项,福建武夷山市武夷岩茶(大红袍)制作技艺(序号:413;编号Ⅷ—63)入选"传统手工技艺"项目,成为首批唯一的茶类国家级非物质文化遗产.
作为传统手工技艺的国家级非物质文化遗产,武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺源于明末,成于清初.武夷岩茶（大红袍）制作工艺流程共有10道工序,即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火,期间经历了千余年历史的技艺传承.武夷岩茶（大红袍）既有绿茶的清香、红茶的甘醇,又独具“岩骨花香”的乌龙茶神韵.大红袍“活、甘、清、香”的滋味与它的品种有关,更与它自古以来独一无二的制作工艺有关.已故的茶界泰斗陈椽先生更评价它是“全世界最先进的制作技术,无与伦比,值得中国人民雄视世界”.
2006年,国务院公布的首批国家级非物质文化遗产名录中,福建武夷山市武夷岩茶(大红袍)制作技艺榜上有名,成为唯一的茶类国家级非物质文化遗产.武夷岩茶(大红袍)传统手工制作工艺制作的流程有采摘、倒青(晒青)、晾青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙、扬箕、晾索、拣剔、复焙、炖火、团包、补火、毛茶装箱、精致分筛、归堆近20道工序. 武夷岩茶(大红袍)传统手工制作工艺最主要的10道制作工序,即采摘、萎凋、做青、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火等.
2006年5月25日,文化部部长孙家正在新闻发布会上宣布了首批国家非物质文化遗产保护名单，武夷山榜上有名,武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺，成为首批国家非物质文化遗产,这是全国唯一因茶进入的国家非物质文化遗产.
全国共有1315个项目向文化部申报首批非物质文化遗产,经过广泛征求意见、专家论证、媒体公示,最后由国务院批准确定518项,在这众多的项目中,武夷山市申报的《武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺》是唯一茶类的国家非物质文化遗产(National Intangible Cultural Heritage).武夷山是中国著名的茶文化艺术之乡,是世界红茶、乌龙茶的发源地,武夷岩茶是在传承了绿茶、红茶制作的科学精华基础上出新,继承了绿茶的清香、红茶的甘醇,又独具“岩骨花香”的武夷乌龙茶神韵,其制作工艺、技能具有科考、科研价值,主要分萎凋、做青、双炒双揉、炖火等步骤,期间经历了千余年历史,形成了具有卓越高超技能和鲜明地方特色的一整套完整的非物质文化遗产.
大红袍传统制作技艺 被评为首批国家级非物质文化遗产,取决于几个原因:
武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺的不可复制性
大红袍手工制茶技艺的非物质文化内涵,重点在于其不可复制性,如 “看青做青,看天做青”、“两晒两晾”、“低温久烘”等,这些技艺依赖于大红袍独特的生长环境与原料的地域性,与武夷山脉地理地貌、以及特殊的土性是分不开的,在武夷山区域外无法应用.
武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺纯手工制茶的复杂性
大红袍的传统制作技艺萌芽于16世纪,茶农在漫长的制茶过程中总结创造出独特的手工制作工艺,是现代机械无法完整替代的,全凭人工实践经验、现场感觉来进行手工操作.大红袍属于半发酵茶,与其他茶类相比,制作工艺更加繁杂,每道工序对茶的品质都有重要影响,因此需要特别讲究.
武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺传承的不确定性
在武夷山,从事茶叶生产制作的人口约有4万,其中,栽种制作“大红袍”的只占到百分之六七,大约不到3000人.而且大红袍传统制作技艺的传承,需要长年累月经验的积累和几十年如一日的恒心,年轻人大都不愿尝试.现在传统大红袍的一线制茶工人多在60岁上下,面临着断代的危险,这也是大红袍制作技艺能成为国家非物质文化遗产(National Intangible Cultural Heritage)的重要原因之一.
武夷岩茶（大红袍）传统制作技艺入选后,国家将有资金和政策对这些文化遗产进行保护以及抢救,武夷山市政府大力保护武夷岩茶(大红袍)制作技艺,2002年,武夷岩茶被国家确认为“地理标志保护产品”,“2003年武夷山成为中国茶文化艺术之乡”,2006年,武夷岩茶大红袍传统制作制艺[Wu Yi tea (dahongpao) traditional manufacture craft and custom]又被列为国家级非物质文化遗产,2007年9月,武夷岩茶大红袍传统制作制艺[Wu Yi tea (dahongpao) traditional manufacture craft and custom]代表中国乌龙茶向联合国申报世界非物质文化遗产.
2007年,武夷山公布了张天福、姚月明、陈德华等20多位传承人代表,使武夷岩茶传统制作技艺后继有人,并制定实施了《武夷岩茶大红袍制作技艺传承人管理办法》,在实行国家原产地域产品保护的同时,对具有丰富经验、身怀“绝技”的老制茶师进行专访,建立个人档案,对他们的健康状况采取相应的保健措施.对武夷岩茶制作工艺以及相关的历史的,当代的资料文献进行收集、整理、保存,实施了对武夷山“中国茶文化艺术之乡”原生态文化景观的保护.进一步挖掘了与传统技艺相关的茶艺、喊山、祭茶、斗茶、茶王赛等习俗活动.实施了对武夷岩茶传统制作工艺、传统制茶器具、传统制茶作坊、武夷岩茶主产区古代茶作坊、下梅“景隆号”茶庄焙坊、天心永乐茶坊及慧苑寺老茶厂遗存修复和保护档案.
武夷山还严格执行国家颁布的武夷岩茶大红袍制作质量标准和国家工商总局规定的加强大红袍证明商标管理使用,执行有关质量的监督和检测,通过对这些法规、条例的执行,确保传统工艺技能的传承和进一步保护.整合全市的茶叶科研机构,以武夷山市茶叶科学研究所为主,建立发展各种科研专业机构,为民办为主,在传承发展基础上不断创新发展.同时,通过整合品牌,加速茶业产业化和与它相应的机械化制作,注重传统工艺技能和传承应用使之相得益彰,让传统工艺与机械化先进技术相辅相成,以积极的态度加以保护,使传统工艺得到传承延续.
附:首批国家级非物质文化遗产名录武夷岩茶(大红袍)制作技艺传承人:刘宝顺、陈孝文、王国兴、刘峰、陈德华、叶启桐、王顺明、吴宗燕、黄圣亮、游玉琼、刘国英、苏炳溪
优质答案2：
2006年5月，武夷岩茶传统制作技艺被列为国家级首批“非物质文化遗产”，在各式各样的制茶技艺中拔得头筹，率先进入“非遗名录”。
二、茶叶行业是暴利行业吗？
优质答案1：
感谢邀请
大家对茶行业都有误解，觉得有些茶叶卖几千就是暴利。殊不知一片树叶变成茶要经历怎样的千难万险。拿家里制作的茅山青峰举例：采早了不行，容易碎。采晚了不行，叶片放开以后制作的干茶无法形成“莲心”状。所以每天都是几十个茶工在田间寻找合适的鲜叶，而不是大家理解的见青就采。再加上后面加工制作工艺的不确定因素成为千元顶级青峰，需要10~20斤鲜叶
优质答案2：
做为一名信阳毛尖茶农，我说说自己的亲身体验。
有些事情只有亲自经历了才会体会到。就拿我们信阳毛尖来说吧，外面实体店或者网上旗舰店，一斤上等的信阳毛尖能达到五六千一斤，二等的也要两三千一斤，一般人肯定认为:茶叶不都是茶农自己从山上采摘下来然后炒制的吗？也不要什么成本，价格这么高一定是暴利了。怎么说了，对于茶叶贩子来说，早些年卖我们信阳毛尖的贩子确实发财了，因为其中利润太大了。我就说说我们这边茶乡的信阳毛尖成本。
信阳毛尖最好的还要属信阳毛尖明前特级小芽了。今年我们这边请的采茶工，一斤鲜茶需要付给他们55元，采茶工的吃喝住行我们茶农都包了，而且来回的车费也是我们掏。一般我们请采茶工都是先找当地认识的一个人，他帮忙介绍，然后给我们带人过来采茶，每带一个人过来，我们还需要付给他们中介费(也称幸苦费)，一个人大约30元左右(这中间价钱看你跟介绍人的交情深浅)。采摘下来的鲜茶，我们还要炒制，这中间非常辛苦。今年我们这边的信阳毛尖明前鲜茶，一斤130元左右，还不是纯小芽(还有些小嫩叶)，一般四斤鲜茶能炒一斤干茶，这样算下来一斤干茶(小芽)成本就七八百了。但是我们茶农利润非常低，一般一斤干茶只赚五六十块钱的炒茶叶辛苦钱。今年的信阳毛尖明前茶价格在400-900元一斤，大家可以算算茶叶贩子的利润有多大。
好在现在互联网比较发达，很多农民都可以在网上销售自己家的茶叶了，这样不仅茶友们可以买到物美价廉的正宗信阳毛尖，茶农们也省去不少力气，不用再半夜三四点拿到镇上去卖了，两全其美。
如果您喜欢信阳毛尖，我们可以聊聊，了解一下我家正宗的高山信阳毛尖。
三、从爆火到遇冷，福建铁观音成了茶界的“笑柄”？好喝吗？
优质答案1：
首先是，50岁以下的人年轻时，都普遍曾经喜欢方便面，可口可乐，麦当劳……是你傻了吗？显然不是，还曾经是欢快的记忆。
闽南人喝的传统“浓香型”铁观音，茶汤接近武夷岩茶，同为【乌龙茶】之一种，至今依旧。
“清香型”铁观音是台湾制茶师60年前就为撤退到台湾的100多万外省人创造的。30多年到大陆再创造。
任何产品面村市场数十倍增加，良莠不齐是肯定的。你不能否定痛恨曾经喜欢的方便面，可乐，麦当劳吧！何况好的铁观音大有所在。
等着瞧，再过若干年回头看你现在喜欢的奶茶，红酒……远远不如铁观音。
优质答案2：
现在的铁观音真的很难喝！
以前挺喜欢喝铁观音的，这两年不知道是品质管控问题还是自己的口味变了，今年泡了几次铁观音，感觉香气太浓了，浓烈的感觉不正常！
所以，现在只要喝普洱茶，生普熟普都喝，偶尔喝福鼎白茶，还有各种绿茶，其他的像大红袍，正山小种等红茶也喝，唯一不喝的就是铁观音了！
茶叶的品质很重要，口碑坏了，想再做到市场认可很难，比如我，买茶不会考虑铁观音！
自作孽不可活！
优质答案3：
口味不谈，喝一次胃难受一次，这不自己遭罪嘛
