铁观音的制作流程，一般来说，茶叶的采摘时间在清明前后，也就是3月下旬至4月上旬。在这段时间内，茶树生长速度快，叶片肥厚，含有丰富的营养物质，，因此采摘下来的茶叶质量最好。但是，由于春季气温回升较快，雨水较多，这个时候的茶叶容易受到病虫害的侵害，影响茶叶的品质。所以在春季采摘下来的茶叶，一定要及时进行清洗，保证茶叶的干净卫生。
铁观音
铁观音
铁观音
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安溪 【铁观音】中国十大名茶，乌龙茶中的极品。 【铁观音】茶树，因为天性娇柔脆弱，产量总是不高。物以稀为贵，使得 【铁观音】茶更显名贵。一、【铁观音】茶品质特征突出。❶外形：茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿。整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。❷汤色：冲泡后，汤色金黄浓艳似琥珀、清澈剔透润亮。❸香气：高雅芳香韵味浓、天然馥郁兰花香。❹滋味：滋味醇厚甘鲜、回甘悠久、有“音韵”，茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。❺叶底：肥厚柔软明亮，似“缎面”。二、【铁观音】茶最核心特征。干茶沉重，色墨绿 ; 茶汤香韵明显，极有层次感和厚度感 ; 叶底肥厚软亮如缎。三、八件雕像展示制作全过程。一位紫砂壶收藏家展示的一套 【铁观音】传统制作工艺雕塑群。八件雕像完整地展示了【安溪铁观音】茶制作工艺流程。分别为：采茶→晒青→摇青→摊青→炒青→包揉→烘干→品茶。（图片来自东方IC）
采茶
晒青
摇青
摊青
炒青
包揉
烘干
品茶
