有哪些黑茶产生金花？黑茶中的金花是怎么形成的？如何辨别真假金花？今天我们就来聊聊这些问题。下面我们一起来看看吧。
黑茶的金花是什么？为什么茯茶的金花越多越好
“金花”：是安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。金花越多说明黑茶质量越好年份越久
黑茶里面的金花是怎回事？
金花实际上学名叫：冠突散囊菌。冠突散囊菌发酵液与绿茶、茶多酚复合物相比较，能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性，并能抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠道功能；同时其对脂肪酶的活力的抑制，有利于阻止肠道对脂肪的吸收。
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黑茶自然发酵过程中，有大量对人体有益的益生菌滋生，它们产生的菌落肉眼可见就是茶饼里的金花。也正是因为这些益生菌的存在，改良了黑茶的口感、风味和营养价值，造就了黑茶这一惊世名饮。
