熟普洱茶的口感特点。在冲泡普洱茶时,水温不宜过高,否则会破坏茶叶中的维生素,影响茶汤的品质。一般来说,冲泡普洱茶的水温控制在80℃左右为宜。另外外,在冲泡普洱茶时,还要注意不要用沸水直接冲泡,这样容易破坏茶叶中的营养成分。因此,建议大家用温水冲泡普洱茶,这样可以保证茶叶中的维生素和氨基酸不会受到损失。另外,冲泡普洱茶时,最好不要使用玻璃杯,因为玻璃杯中的杂质较多,会影响普洱茶的口感。
一、熟茶的口感怎么形容?
一、润
一款好的普洱熟茶在茶汤入喉之后给人的感觉应该是温润如玉的,在茶汤入口的一瞬间就能消除口腔的干涸感。就算在冲泡了三四次之后的普洱熟茶的茶汤,也能够给喉咙一种爽快滋润的感觉。
二、甜
甘甜的感觉应该是普洱熟茶给人最为直观的一种滋味了,茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。好的普洱熟茶甚至在茶汤还没有进入口腔的时候就能够闻到甜香气味。
并且高品质的普洱熟茶几乎没有什么苦涩的味道,这会让茶汤的甘甜滋味愈加明显。
三、厚
当普洱熟茶的茶汤滑进口腔,你感受到的浓厚稠密的粘稠感,就是普洱熟茶厚度的体现。茶汤在一定的强度时,溶于水中物质成份较多,在口感上就会有这样的表现。
四、滑
普洱熟茶茶汤的滑度茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,就像是咽下一口香气浓郁的米汤一样。而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
五、纯
普洱熟茶茶汤的纯度反应了普洱熟茶在发酵过程中工艺是否精湛,以及茶叶原料是否卫生、无杂质。纯度好的普洱熟茶茶汤喝起来干净舒服、没有异味,就算是平时不怎么饮用普洱熟茶的人也能够接受。
二、陈年普洱茶有什么味道和口感?
纯,陈年普洱茶转化到巅峰期,无杂味异味。滋味是甘醇,汤色是浓郁油亮的琥珀色。甚至叶底都转化高度一致,红褐泛红,纯者,无杂也,陈年普洱茶乃纯的典范。
醇,陈年普洱茶在长期的后陈化中变得更加柔和、润泽,不舒服的异味、口感转化殆尽,随风潜入夜,润物细无声,柔和的甜润侵彻全身,至醇至柔。
陈,陈年普洱茶经过几十年的陈化,消散了堆味、异味、青涩气,苦涩消失,满口都是浓郁的陈味弥漫,这些进一步提升了熟茶的陈韵,陈年普洱茶的陈,是时光的味道。
浓,普洱茶越陈越香,熟茶更要在此基础上越陈越香越浓,陈年普洱茶一定要浓,熟茶在后期转化中内含物被大量析出,之前不太溶于水的物质逐步小分子化,汤越来越浓,随之滋味的丰富性和层次性也上升了,浓厚就随之而来。
香,陈年普洱茶的香是岁月的沉淀,深深印刻在熟茶的内部,饱经时间的历练,是一种持重沉稳的香,挥之不去,难以消散,也让我们享受到了逝去岁月的味道。
甜,熟茶几十年的转化,苦涩酸转无,甜味凸显,尤其是多糖转单糖、寡糖,直至甜醇过后由喉咙反上来一丝丝甜润,这叫回甜,它是苦味不明显的回甘,这是老熟茶才有的特殊现象,这样的甜让人畅往和回味。
三、为何存放得当的普洱熟茶有咸味的感觉,我是做了十几年茶叶的人,别说我胡说?
您所说的咸味儿是闻着明显还是喝时明显先区分一下,正常来说普洱茶渥堆后都会产生茶碱的气味,闻起来很像是咸鱼的味道,但喝起来应该没有,而且随着时间的陈化,味道会越来越少,喝的时候有的话,如果不是在储存过程中吸收了杂味,那就要考虑一下在渥堆工艺处理方的问题。