近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队在茶叶质量安全因子快速检测技术上取得新进展，成功研发出一种茶叶中茶多酚含量快速检测技术，10分钟内即可测定出样品中的茶多酚含量。
微流控纸芯片快速测定茶叶中茶多酚含量流程图
茶多酚是决定茶叶滋味及保健功效的主要成分。传统茶多酚含量测定以福林酚显色反应为基础，但由于福林酚试剂与茶多酚的反应本身非常缓慢，需要2小时左右才能达到稳定状态，因而传统茶多酚含量检测方法存在操作复杂、耗时、试剂消耗大以及成本高等缺陷。
该团队研发的微流控纸芯片技术具有高通量液流操控的特殊功能，可实现对平行反应的精确控制，结合动力学匹配方法，在10分钟内即可完成茶多酚含量的准确测定。中国农科院茶叶研究所所研究员鲁成银介绍，与传统方法相比，该方法在显著缩短检测时间的同时，还具有节约试剂、装置简单的优势，在茶叶生产实时监控、消费者自测等方面具有良好的应用前景。
另外，该团队前期已建立了基于有机溶剂在线挥发浓缩-微流控纸芯片农药残留速测技术，将农药残留速测方法回收率从原来的(29.7±6.6)%提高至(87.4±2.8)%，解决了长期以来制约农药残留快速检测灵敏度和准确性的难题，显著提高了在实际样品快速检测中的性能。（光明网
一：含茶多酚最多的茶叶排行
绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少。
观其色：绿茶本身颜色偏绿。我们在挑选绿茶的时候，可以先看看它的颜色，如果是淡绿，深绿，或者是墨绿，这样的绿茶，一般是今年生产的绿茶，保鲜度比较好。
其次可以把绿茶冲泡出来，观察绿茶的茶汤颜色，如果茶汤是清澈透明的，没有浑浊感，这样的绿茶也是不错的。如果绿茶冲泡出来的颜色，暗淡，不清新，这样的绿茶品质欠佳，不建议大家选购。
二：茶叶含茶多酚标准是多少?
茶多酚
中文名称:茶多酚
英文名称:Tea polyphenol
CAS号:84650-60-2
化学式:C17H19N3O
分子量:281.36
EINECS号:200-053-1
茶多酚分子中带有多个活性羟基(-OH)可终止人体中自由基链式反应，清除超氧离子，类似SOD之功效，茶多酚对超氧阴离子与过氧化氢自由基的消除率达98％以上，呈显著的量效关系，其效果优于维生素E和C；茶多酚对细胞膜与细胞壁有保护作用，对脂质过氧化自由基的消除作用十分明显。
三：一斤茶叶含多少茶多酚
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70-80%
