什么有儿茶素没有儿茶素？这是因为茶多酚的氧化产物中，有一种叫做茶黄素的物质，它是茶叶中最重要的天然抗氧化剂。茶黄素可以清除自由基，抑制血小板凝集，预防心脑血管疾病。所以，喝茶的时候加点儿茶多酚，对身体健康大有裨益。不过，如果你不喜欢茶多酚的味道，也可以选择择红茶，因为红茶中的茶多酚含量较高，可以起到抗氧化的作用。此外，绿茶也是不错的选择，它的抗氧化能力比红茶强很多。
一：什么有儿茶素类
儿茶素（Catechins）又称茶单宁，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。 儿茶素类属于多元酚类（Polyphenol）中的一种，因为有苦涩味，所以对茶汤滋味的影响蛮大的唷！茶叶中的儿茶素类可以分为三种游离型态（Catechin，C; Epicatechin，EC以及Epigallocatechin，EGC）、与两种酯化的没食子酸（gallic acid） （Epicatechin gallate，ECG及Epigallocatechin gallate，EGCG），而以后者（ECG及EGCG）的含量较多。二：什么是儿茶素
儿茶素 中文名称：(-)-儿茶素 结构式：英文名称：(-)-Catechin 化学式：C15H14O6 分子量：290.27
三：什么蔬菜含儿茶素
不知道大家对肝脏有益和有害的食物了解多少，不了解也没关系，今天我们就讲讲都有哪些，这样大家平素饮食也可以注意。下面我们先介绍一下有益肝脏的食物。
麦片：这种含有大量纤维的食物可以帮助你的肝脏更好的发挥其作用，而且还可以帮助减肥，甩掉脂肪，这也可以起到防止肝脏疾病的作用。
咖啡：咖啡能增加肝脏中的抗氧化剂水平，同时减少炎症，它也降低了患肝病，癌症和脂肪肝的风险。
绿茶：绿茶中含有儿茶素这种抗氧化剂，它也可以很好的预防肝癌等，另外热饮效果比冰饮效果要好。
杏仁：这类坚果富含抗氧化的维生素E，不仅有益心脏健康，对肝脏也有益。
西兰花：像西兰花、芥菜这种十字花科的蔬菜都是有益的植物化合物，它们可以改善你的肝酶水平并降低氧化应激，从而减少非酒精性脂肪肝的侵害。
甜菜：甜菜中的甜菜碱也是抗氧化剂，有益于心脏健康，也可以减少肝脏的氧化损伤和炎症。
菠菜：绿叶蔬菜中的谷胱甘肽这种强大的抗氧化剂可以帮助你的肝脏保持正常的运作。
蓝莓：浆果中的多酚可以帮助人体抵御非酒精性脂肪肝，这种疾病经常与肥胖和高胆固醇密切相关。另外，像黑巧克力、李子中也含有这种成分。
其实对肝脏有益的食物还有很多，我们就不一一列举了，下面我们一块来看看我们需要做的哪些才可以避免肝脏损伤的食物。
减少糖盐：肝脏将糖转化为脂肪，食用过度的甜食会导致肝脏积累脂肪。高钠饮食会导致肝纤维化，继而可能进展为肝脏瘢痕（肝硬化）。所以糖盐还是应该减少食用。
减少油炸食品：像薯条、汉堡这种快餐食品会产生过多的饱和脂肪酸，这些物质会导致你的肝脏受累，难以完成它的本职工作，另外这些食物经年累计还会引起肝硬化，所以最好少吃或不吃，用更科学营养的食物来代替这种垃圾食品。
拒绝饮酒：酒精肝，光听这名字就知道了喝酒的害处，像今年也已经辟了少量饮酒有益的研究，所以咱还是戒酒吧。
扔掉过期食品：虽然勤俭节约是中华民族的传统美德，但是已经过期发霉的食物千万别吃，不然节约的可能就是你的寿命了，像这些食物发霉后会产生一种毒性非常强的致癌物质—黄曲霉毒素。肝脏作为人体的排毒器官首当其冲就受到影响，当毒素过多无法分解时就会积聚在肝脏中，从而引起肝细胞死亡等。
审稿人：郭树彬 北京朝阳医院急诊科主任、主任医师、教授、博士生导师
中国科协中华医学会医学科普传播专家团团长
中华医学会科学普及分会候任主任委员
中国医师协会医学科普分会会长
中国医师协会急诊医师分会副会长
中国医师协会医学科普分会 医学媒体联盟主任委员
北京医学会科普分会会长
北京医学会急诊医学分会副会长
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四：什么食物含儿茶素
乌龙茶、红茶和日本茶中都含有儿茶素，但绿茶预防流感的效果最好。在现在的试验检测中天然含有儿茶素最多的是红色健康牌的无果枸杞芽茶，她比普通绿茶的儿茶素含量还要高三倍。所以说多喝无果枸杞芽茶就能更好的预防甲流啊!!我郁闷，哪个茶不含儿茶素蛮？
