茶转是什么意思是什么原因？为什么有的茶转不好？今天我们就来聊聊这个话题。首先我们要知道什么是茶转？茶转就是将茶叶经过渥堆发酵，然后再进行杀青、揉捻捻、干燥等工序制成的茶叶。这样的茶叶叫做茶叶转化茶。简单来说，就是茶叶在经过渥堆发酵之后，茶叶中的营养物质被转化成了茶多酚、茶茶氨酸、咖啡碱等物质，这些物质的含量越高，茶叶的品质就越好。所以，我们在购买茶叶的时候，一定要注意辨别茶叶的真假。
一、茶苦转涩什么意思？
茶苦转涩，有二两种情况，一种是原材料茶属老枝粗叶，一泡之后的茶未倒完，继续冲入茶汤，显得又苦又涩；
第二种情况是茶叶下多了，冲泡之后没有及时倒出，长时间泡浸，温度下降之后，显得又苦又涩难以入口。其实，想让茶泡出好味道，得把握好水的温度和及时倒出茶汤，哪怕是老枝粗叶的茶，也是可有喉底回甘的感受的。
二、喝茶时，转动杯子，为什么水杯里的茶叶不会随杯子转动？
优质答案1：
楼上回答的有道理
优质答案2：
因为水的惯性，已及水和杯子的摩擦力还没有大到客服水因重力产生的惯性
优质答案3：
敌不动 我不动
三、热水冲泡茶叶进行的是什么反应？
优质答案1：
茶叶在沸水里面浸泡，属于物理反应。使茶叶的形状发生改变，颜色，味道的变化，但始终还是茶，并没有产生新的物体。
优质答案2：
我印象中是放久了的茶水有这个“油膜”，新沏的茶没太注意过……
茶叶泡水会把茶多酚等各种有机物泡出来，发生一些转化反应，比如茶多酚比较容易被氧化，生成一些氧化产物，初步的有茶色素等，进一步还会有更深层次的偶联（最终有部分变为茶垢），水溶性降低，猜测这是形成油膜状物质的原因。
热水冲泡很快就出现的话，可能还有一个因素，茶叶里面有杂质……灰啊什么的，这些也可以参与形成这层“油膜”，洗茶之后应该会减轻吧。
