普洱茶 铁锈味，这是什么原因呢？今天就给大家解答一下。首先我们要知道，普洱茶的铁锈味主要是因为渥堆发酵过程中产生的氧化铁，这种物质会随着时时间的推移，慢慢沉淀在茶叶中，形成一种独特的味道。所以，如果你买到的普洱茶是陈化的，那么就会有一股浓浓的铁锈味。但是如果你买到的普洱洱茶是生茶，那么就会有一股淡淡的青草味。这种味道不是茶叶本身的味道，而是茶叶在发酵过程中产生的化学反应。
一、普洱茶水上漂着一层油样的东西是什么阿?喝了没事吧？
是茶釉。因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。
茶叶里面会有茶树油，不一样的茶叶含量也不一样，但总的来说这油不会很多很明显的。
如果看到一层很明显的油，而且是像锈油那样的，很可能是泡茶的水里面含有氯化物。
一般的自来水都含有氯化物，因为自来水在制造的时候要加氯来消的。含量较多的话，氯化物会和茶叶里面的成分反应，在茶水的表面形成一层锈油。
如果用自来水泡茶，在水烧开的时候，要把水壶的盖子打开，让水充分煮开，然后里面的氯会跑掉很多。
二、为什么茶泡了一段时间就有馊味？
优质答案1：
如果茶叶本身没问题，泡茶时的手法也没问题，那就应该是水质的原因了。
一般来讲，硬水泡茶不如软水清澈，因为硬水中钙、镁、铁等金属离子含量高，它会与茶多酚类物质产生反应，导致茶汤出现浑浊，甚至飘起一层黑褐色“锈油”。
还有一种原因，主要在普洱茶身上出现。新制成的普洱茶在前几个月，可能由于茶叶内含物质的转化速率、条件不同，导致转化时发生冲突、拮抗作用，这一时期的茶汤往往会浑浊一些。度过这一时期浑浊现象就会逐渐消失，茶汤会越来越清澈
优质答案2：
一般来说茶在夏天的话，的确是有可能会馊的。主要原因是夏天微生物活动比较活跃，而茶中是有一定的营养物质的。这和水质的关系不太大，通常只要把水烧开以后泡茶都是类似的。
茶杯质量问题最为可疑，建议你泡绿茶的时候，一般用纯净水和矿泉水，自来水的话，用盆装盛放24小时，再烧开。
优质答案3：
茶泡的时间久了以后，尤其是夏天就会发酵变酸
