铁观音能保存多久？在茶叶加工过程中，茶叶中的多酚类物质会氧化，产生一些对人体有害的物质，这些物质会随着时间的推移慢慢沉淀下来，最终形成茶黄素，茶黄素是茶叶中的主要成分，它的存在可以保护茶叶免受氧化，减少茶叶中的营养物质流失。所以，喝茶不仅可以养生，还可以防癌。但是，有些人并不适合喝茶，比如胃不好的人，就不适合喝茶。那么，胃不好的人，哪些茶不能喝呢？下面，我们一起来看看吧！希望对你有帮助。
一、铁观音能保存40年吗？
铁观音多数是经过轻发酵的，也就是常见的清香型铁观音，所以保持期不会太久，在通风避光，干燥无异味的条件下，春茶一般在三个月左右，最好在一到两个月内喝完，秋茶稍微长一点。如果是真空密封保存在零下15度条件下，保质期可长达18个月，但是再拿到常温下就要尽快喝完了。
经过高温烘焙过的铁观音存放时间会延长很久，甚至可以放上十年、二十年以上，可以存成老茶后再喝。在福建民间，就有把茶放在柚子皮里存成老茶的传统，最后将柚子皮和铁观音老茶一起冲泡，制成清热解暑的凉茶饮用。
二、为何铁观音只能保存一年半？
铁观音一般存放时间只有两三个月，铁观音是半发酵茶放上两年以上而且不用冰柜的应是铁观音老茶，每年的产量不多，因为要用存放很多年的窖藏铁观音制作，而且能炒这种茶的人很少。
窖藏的铁观音在出品前要用桂圆树枝烧成炭烘焙，在保持50摄氏度的温度下烘焙70个小时。
春茶保鲜期大约是3个月，秋茶稍微长一些，还有就是铁观音要放在至少-10的冷柜里。坊间贩卖的铁观音只要密封好，就可以保存到两年。铁观音的寿命与保存方式、密封程度非常相关，保存环境佳可保存一年，保存环境一般则约半年。
