铁观音茶叶炒后好吗？炒茶是一门技术活，掌握好火候，才能炒出好茶叶。那么，炒茶的火候是怎么控制的呢？下面我们一起来看看吧！炒茶的火候有哪些？一起起看看吧！1、茶叶在锅中翻炒时，要注意不要炒焦，否则会影响茶叶的色泽。炒茶用的锅一定要干净，不能有油污。炒茶时，不要离开灶台，以免烫伤。2、炒茶时，茶叶的温度不能过高，否则会影响茶叶的香味。炒茶时，要控制好火候，避免炒焦。
一、铁观音最后几个小时可以炒？
正炒制作：传统的铁观音制作我们可以采用正炒的方法进行，即采摘青茶后在第二天的中午时分将其进行杀青。
拖青制作：拖青又称拖补或拖酸，是指将采摘的青茶鲜叶，放入低温的环境中放置，等到第二天晚上23点左右或者第三天早上的时间再进行杀青。
二、喝铁观音到底是降火还是上火？
优质答案1：
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“上火”是个很纯粹的民间通俗说法。对于体质偏热的人来说，日常生活中，一旦饮食、生活作息稍不注意，就可能“惹火上身”。
如何“去火”，聪明的古人早已在长期的生活实践中积累了不少“妙方”，喝茶就是“妙方”之一。历史上，不少文献中都有大量的相关记载。
明代大才子杨慎曾在其著作《丹铅录》中提及:“谁谓茶苦，其甘如荠。茶苦而寒，阴中之阴，沉也、降也，最能降火，火为百病之源，火降则消矣。”而当时的医药学家李时珍在其传世名作《本草纲目》中也有类似的记载。
▲清香型铁观音
从明代中后期开始，以铁观音、大红袍为代表的乌龙茶开始走向兴盛。作为乌龙茶的极品之作，铁观音的品饮价值世所公认。
喝铁观音究竟是降火，还是会上火？这个一方面跟茶叶加工工艺有关，另一方面跟个人体质有关系。总体来说，喝铁观音对于“去火”是有所裨益的。
铁观音茶叶分为清香型、浓香型，还有陈年老铁。这三者之间，不仅工艺特色上有所差别，而且口感滋味也各具特色。
▲浓香型铁观音
究其原因在于：清香型铁观音性较寒，可清头目、除烦渴，常喝有助于我们稳定情绪，化解烦闷；而浓香型铁观音经由传统工艺炒制，经火焙而成，发酵程度更高，但性温暖胃，有化痰消食之功；至于陈年老铁，茶性更加平和，入口滑顺，在清热降火方面更加显著，常与蜂蜜、红枣、桂圆等物搭配，作为人们养生之日常饮品。
▲陈年老铁
当然，由于新茶性寒，作为半发酵茶类，最后一道工序都是火焙，然后才装箱。所以，刚采制完成的新茶，最好封存一段时间再开喝，等茶叶内质稳定了，也消消火味，让茶叶“吐香”，不然迫不及待，容易导致不好的品饮体验，甚至上火。
简介 | 义芳君，国家级评茶师、原创茶文化自媒体人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康。喜欢就关注，有用就分享，转载请务必保留出处！优质答案2：
铁观音是半发酵茶叶，属于中性茶，不温不寒，所以喝铁观音茶叶是不会上火的。
铁观音茶叶是介于绿茶和红茶之间的一种茶叶，制作工艺比较复杂。需要经过采青-晒青-摇青-炒青-捻揉-烘干等工序制作。铁观音的发酵度轻，外观颜色就会比较翠绿，香气比较显，但是喝多了比较伤胃。炭焙的铁观音，有比较浓的焙火香，由于发酵度较高，比较不会伤胃，而且比较受老茶客喜爱。
喝铁观音其实并不会上火，一般在秋季的时候，天气比较干燥，这个时候，喝一点乌龙茶，可以去秋燥，而且人也比较精神，对身体有益。喝茶关键还是根据自身体质，在不同季节，饮用对应的茶水，才能达到健康养生的目的。
