安溪县那里铁观音最多，但是安溪县的铁观音也不是全国最好的，因为福建省还有一个地方的铁观音也非常出名，那就是龙岩市永定区。永定区的铁观音是中国十大观音之一，在国内外享有盛誉。这里的铁观音茶叶质量好，产量高，品质优，深受消费者的喜爱。永定区的铁观音茶叶主要销往广东、香港、澳门，年出口量达1000吨以上。
福建安溪铁观音，隶属于乌龙茶类；安溪铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，有“七泡有余香”之誉。主要产区在安溪，为亚热带季风气候，土质大都是红壤，呈弱酸性，非常适宜茶树的生长。早期又分为南线铁观音（虎邱、西坪、龙涓），外线（金谷、蓬莱、湖头、湖上、白濑），北线（感德、祥华、长坑、剑斗）。成品又以感德铁观音产区、祥华铁观音产区、龙涓南琦（接靠祥华）所产茶叶为佳、湖上部份老枞观音田园管理到位成品尚可。今天正值寒露时节茶商茶客都往感德（高山），祥华（旧寨、新寨），龙涓（南琦）这几个出好茶的地方跑）
