大碗茶百科
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喝凤凰单枞茶的功效(凤凰单枞茶哪个品牌好喝)

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喝凤凰单枞茶的功效,但不能盲目喝,否则会适得其反。下面我们一起来看看吧。1、降血压。茶叶中含有丰富的茶多酚,能够起到降血压的作用,尤其是绿茶,,效果更好。2、防辐射。经常喝茶的人,皮肤会比不喝茶的人白皙,这是因为茶叶中含有大量的维生素c,能够有效的抵抗电磁辐射。3、、预防癌症。茶叶中含有茶多酚,能够起到抗氧化的作用,对于预防癌症有很好的效果。4、减肥。

一、介绍一下单枞茶东风红?

优质答案1:

凤凰单丛东方红是凤凰山四株宋代老名枞之一,南宋末期村民几经选育繁殖后的一棵茶树,是当地最古老名枞和珍稀品种。品种奇、香异、枝老而著名,属特级产品,外形紧直精细、黄褐色、油润有光泽、茶汤橙色,叶底肥厚柔软,边缘朱红,叶腹黄亮、回甘力强、呈天然花香味、耐冲泡。医学称常饮能消食开胃、提神减肥、增强身体抵抗力、明思益智、延年益寿;有益心身健康功效!

优质答案2:

通用名称炭焙浓香东风红单丛茶

主要成分韵虹炭焙浓香东风红单丛茶含有东风红单丛茶。

规格型号125g

用法用量每次5-10克放进茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次l、

二、凤凰单丛茶介绍?

优质答案1:

凤凰单丛茶出产于凤凰镇,因凤凰山而得名。相传南宋末年,宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山,口渴难忍,山民献红茵茶汤,饮后生津止渴,赐名为“宋茶”,后人称“宋种”。还有“凤凰鸟闻知宋帝口渴,口衔茶枝赐茶”的传说,因此又称“鸟嘴茶”。至清同治、光绪年间(1875年—1908年),为提高茶叶品质,人们通过观察鉴定,实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法,将优异单株分离培植,并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法,故称凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工艺,可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。

成品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵。凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘,有诗云“愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙”。

优质答案2:

凤凰单枞,属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。气候温暖湿润,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。现在尚存的3000余株单枞大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶10余公斤。因成茶香气、滋味的差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。

三、凤凰单枞制作教程?

优质答案1:

1:【采摘】凤凰单丛茶的制作程序,是从鲜叶采摘开始的。当新梢出现驻芽,一般采2~5叶。不能过嫩采摘,因鲜叶太嫩,其所含苦涩味物质多;也不能过老采摘,鲜叶粗老,叶细胞老化,纤维素多,制成干茶外形及滋味都差。所以,掌握芽叶生长在一定的成熟度 (嫩对夹叶),适时采摘。

采摘时要轻采,不能折伤了鲜叶。

采摘下来的鲜叶及时放入茶笼,避免手温灼伤鲜叶。

鲜叶收集起来就可以下山进入下一环节。

采摘量大时,会使用专用大布袋装袋扛下山。

2:【晒青】将采来的青叶,利用日光萎凋叫晒青。晒青的目的,是通过阳光照射,便茶青中一部分水分和青草气散发,增强茶多酚氧化酶的活性,促进茶青内含物及香气的变化,为后续做青的发酵过程创造条件。这是凤凰单丛优异品质形成的第一个环节。

大体按照 “一薄、二轻、二重、猛白柔黑”的原则操作。

一薄,即晒青时,要做到叶片薄摊不重叠,使青叶受阳光照射后,达到水分蒸发一致和叶温一致。

二轻,即茎短叶,薄叶片含水分少的应轻晒;在干旱天气,空气湿度小,采摘的青叶要轻晒。

二重,即茎叶肥嫩,含水分多的叶片要重晒;在雨后采摘,空气湿度大的要重晒。

猛白柔黑,即阳光足时使用水筛或白色遮阳网,避免阳光灼伤茶青;阳光柔和或阴天时使用黑色遮阳网,以增加光能的吸收。

晒青需根据品种、气候、鲜叶情况等因素来确定晒青方式和时间。失水率控制在10%-20%,以叶面柔软自然下垂为好。晒青结束后将进入下一环节。

晒青前

晒青后

3:【晾青】将晒青后的茶青移进室内阴凉通风的地方进行晾青,使叶子散发热气,降低叶温和平衡调节叶内的水分,以恢复叶子的紧张状态,称为晾青。

等全部茶青摊凉完成,恢复叶面紧张状态后,将进入下一环节。

4:【做青】是香气形成关键的工序,关系到成茶香气的鲜爽高低,滋味的浓郁淡薄。做青是由碰青、摇青和静置3个过程往返交替数次进行。

遵循先轻后重的手法,一般分4到5次完成,每次碰摇青后需要静置2小时。

手工碰青

手工摇青及静止

最后一次采用摇青机做杀菜

杀完青的茶青用水筛晾开低温静置8-10小时,以待下一环节。

做青后的茶青呈现绿叶红染边。

5:【炒青】利用高温,迅速破坏酶的活性,抑制做青叶的酶促氧化,固定发酵成果;与此同时,使青叶水分汽化蒸发,叶质转柔,便于下一环节的进行。炒青环节便是凤凰单丛茶内质初步定型的过程。

炉膛温度控制200度-250度,时间控制4分钟左右。

刚出炉的茶青,进行翻动,散发热气,待茶叶不烫手时进入下一环节。

6:【揉捻】使茶叶成条型,外型美观;使叶细胞破碎,茶叶内含物渗出黏附于叶面,经过生化作用,使茶叶色泽油润,滋味浓醇、汤色艳亮、耐冲泡。

7:【上筛】单丛茶青经过炒青,揉捻后呈细条状。这个时候我们就要把揉捻好的茶叶进行解块上筛。

披薄上筛后待进入下一环节。

8:【烘焙】凤凰单丛茶烘焙方法分为初烘、摊凉、复烘3个阶段。其目的是蒸发叶内多余水分,促使内质起热化、构香作用,增迸和固定品质。

选用干燥柴木

初烘(走水焙),温度在110℃左右,大概10分钟左右出炉。

初烘后茶青

摊凉后人工解块上筛

复烘(足火)

至此,初制毛茶已完成。摊凉装袋入库已待下一环节精制。

优质答案2:

凤凰单枞茶的制作方法步骤简单介绍如下:采青、摊青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘火、烘干,其特征在于采青时间在晴天午后进行,采摘方法为开面或打头;摊青要及时,按照早采厚摊、后采薄摊的原则,晒青方法是在晴天采用日光晒青和阴天采用加温萎凋;做青包括摇青和凉青,做青过程在凉青间进行;杀青采用燃气炒青机,揉捻由揉捻机进行,烘火在烘培机中进行,烘干在烘培机中进行。优点是研究出一整套栽培制作凤凰单枞茶的高档茶树品种,加工方法可靠,便于操作,加工制作成功北方凤凰单枞茶,填补了北方不产凤凰单枞茶的空白,经过有关专家鉴定,其品质优于南方的传统青茶。

凤凰单枞茶的制作方法对凤凰单枞茶的独特品质起到决定性的作用,把握好凤凰单枞茶的制作,才能保证凤凰单枞茶的独特风味和品质。

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