中国4大茶叶_中国5大茶叶

2023-11-03 10:20:31 0

中国4大茶叶市场，分别是广州、上海、北京、深圳。这4个城市的消费者对茶叶的需求量非常大，但是他们对茶叶的价格却不是很敏感。因为他们觉得得喝茶是一种享受，所以不会花太多钱在茶叶上。而且这4个城市的消费者都是比较理性的，他们不会盲目追求高价茶叶。所以，在这4个城城市里，我们看到的茶叶价格基本上都是比较亲民的。但是，有一个城市的茶叶价格非常高，那就是武夷山。

一：中国四大茶叶产区

没有四大名茶有个十大名茶
1、龙井茶 "茶中之美数龙井"。龙井茶素有"色翠、香郁、味醇、形美"四绝之称。 2、碧螺春 "洞庭碧螺春，茶香百里醉"。碧螺春产于江苏吴县湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山，兼有茶香果味之美。 3、黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中雾气轻绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。 4、君山银针它产于烟波浩渺的洞庭湖中的青螺岛，色泽鲜绿，香气高爽，滋味醇甜，汤色橙黄，是中国黄茶珍品。 5=祁门红茶产于安徽祁门县的山区，曾于1915年在巴拿马万国博览会上获得金质奖 6、六安瓜片它产于安徽六安地区的齐云山等地，是一种外形似瓜子，色泽翠绿，香气清高，味鲜甘美的片形茶。 7、信阳毛尖它产于河南信阳镜内的大别山区。冲泡三四次尚有较浓的熟果香。 8、都匀毛尖它产于贵州黔南布依族苗族自治州的都匀山区，明代已为"贡茶"。外形纤维披毛，如雪花；条索紧结，如银钩。冲泡时茶叶沉于杯底，绒毛浮游水中，清香持久，醇和回甜。 9、武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。 10、铁观音它产于闽南安溪县内，成品茶外形头似蜻蜓，尾似蝌蚪。泡于杯中"绿叶红镶边"，是乌龙茶之上品。
西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰安溪铁观音

二：中国6大茶叶

从发酵程度上讲，绿茶属于未发酵茶，只经过杀青揉捻和干燥工艺制作而成，讲究鲜爽。
虽然绿茶的具体制作工艺不同，但追求的都是清新鲜爽，除几种特种绿茶外，大部分都以明前嫩芽为最，比如明前西湖龙井和明前黄山毛峰。
白茶是中国特有茶类，其主产地位于福建的福鼎和政和等地区，现在以福鼎白茶在全国知名度最高。福鼎白茶又分为白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉以及新工艺白茶，属于微发酵茶，发酵程度在5%~10%左右。
因为制作工艺中没有杀青的程序，与绿茶有着一定的区别。当然，经过干燥之后，白茶不需要像绿茶那样低温存储可以长时间存放，通过长时间的氧化，形成品质更好的老白茶。
从发酵程度上讲，黄茶同样属于轻微发酵茶，发酵程度一般不会高于15%。黄茶的制作工艺跟绿茶类似，只不过是在干燥前或干燥后加了一道闷黄工艺，而正是这一道闷黄工艺，让它与绿茶彻底区别开来。
黄茶同样是中国特有的茶类，它是比白茶更小众的一种，但产地分布较为广泛。四川的蒙顶黄芽，安徽霍山的霍山黄芽，湖南的君山银针，这些都是黄茶中的代表作。
青茶有一个更加通俗的叫法，叫做乌龙茶。这是中国六大茶类中最负盛名的一种之一。绿茶的种类虽多，但是乌龙茶的各种名茶的名气或许更大。铁观音，大红袍，广东凤凰单丛和台湾冻顶乌龙，这些都是乌龙茶中的杰出代表。
乌龙茶的主产地在华南产区，也就是福建广东和台湾等省份，按照工艺和地域划分，可以分为闽北乌龙，闽南乌龙，广东乌龙和台湾乌龙四大类。
与乌龙茶相比，红茶的发酵程度更高，达到了80%左右，所以称之为全发酵茶。但是雨后发酵茶不同，红茶在制作过程中，茶多酚经过充分的氧化，转化成茶黄素、茶红素和茶褐素，形成红叶红汤红底情形。
黑茶属于后发酵茶。这种茶的制作工艺跟红茶不一样，红茶在整个制作过程中，通过自身的氧化酶进行酶促反应，使得茶多酚转化生成多种成份，但是黑茶，则是在制作完成后，在存放的过程中，通过微生物的酶促反应，来促进茶多酚进行转化。

三：中国5大茶叶

延续了几千年的茶叶，几百个茶种是绰绰有余的，根据制作工艺分类，这几百个茶种可以分为六大类。未发酵的绿茶，未发酵的黄茶，轻发酵的白茶，半发酵的青茶（乌龙茶），全发酵的红茶和后发酵的黑茶。除了这六大类，旗下三个细分茶类，再加工茶类，花茶。混泡式茶类，花草茶。伪黑茶的茶类，普洱茶。

花茶，是鲜花，例如桂花、茉莉花等与茶坯混合，窨制成的茶类，有茉莉花茶、桂花龙井等，花茶的茶坯都是绿茶，所以，花茶也叫花绿茶，准确来说，是绿茶类。

花草茶，简单来说就是混泡茶，可以加入枸杞、柠檬、甘草、山楂等等调和成茶，现在的奶茶店等也可以称为花草茶。

普洱茶分为生普洱茶和熟普洱茶，生普洱茶准确的应该是晒青绿茶，熟普洱不是后发酵，而是微生物发酵。

绿茶：

绿茶根据制作工艺中的杀青工序，可以分为炒青绿茶，烘青绿茶，晒青绿茶和蒸青绿茶。

炒青绿茶根据最后炒制出的茶叶形状，可以分为长炒青、扁炒青、圆炒青等。代表茶种有龙井茶、碧螺春、庐山云雾等等。炒青绿茶的香气是最高的。

烘青绿茶的代表茶种有黄山毛峰、六安瓜片等等，对了，六是多音字，六安是地名，六应该读作lù，四声。

晒青绿茶应该已经消失了，被自然淘汰。

蒸青绿茶，明朝之前我国使用的古老制茶工艺，现在并没有失传，我国有施恩玉露，不过咱们国人很少有人喜欢喝蒸青绿茶，有青草味，苦涩之味很重。蒸青绿茶被日本很好的传承，日本的茶叶大多是蒸青绿茶。

蒸青绿茶最大程度保留的茶叶内在物质，茶色浓郁，墨绿。茶香低而沉闷。在我国也是被自然淘汰的。

对于绿茶，茶色需要注意，在制作工艺中，杀青和干燥环节，因为高温，茶叶的一些物质会流失，茶色会变微黄。所以，制作工艺合格的绿茶，干茶的颜色应该是黄绿色，如果出现翠绿，墨绿，碧绿等色，通常是在高温制作环节降低了温度，茶叶的含水量会较高，茶味可能会带有轻微的青味，苦涩味较重，口感不厚重等缺点。

黄茶：

黄茶是极为小众的茶类，整个制作工艺中，比绿茶多了一道闷黄工序，别的工序与绿茶相同。闷黄可以使茶叶轻微发酵，所以才形成了茶黄汤黄的特征。黄茶的分类是根据原料嫩度区分的，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。代表茶种有君山银针，蒙顶黄芽。

白茶：

白茶是最接近自然的茶类，只有萎凋和烘干两道工序，萎凋过程中茶叶会发酵，发酵程度会比黄茶深一些。白茶的种植区集中在福建，常见的白茶茶种有白毫银针、白牡丹和寿眉贡眉。白毫银针身披白色毫毛，外形像银针。寿眉和贡眉外形粗大，像枯枝老叶。近年来老白茶开始兴起，多用寿眉贡眉制作而成，也有不少拼配茶。

青茶：

青茶就是乌龙茶，乌龙茶是半发酵茶类，吸收了绿茶和红茶的优点，既有红茶的鲜醇也有绿茶的清香，不过最大的特征还是香气，乌龙茶的香型很多。

乌龙茶的分类多以产地划分，主要分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

闽北乌龙的代表是武夷岩茶，武夷岩茶根据树种分类，又可以分为数种茶，大红袍、水仙等等。大家可能记得大红袍的那个景点，其实上面的六珠“大红袍”茶树都是假的，而是两株奇丹两株奇兰两株雀舌，其中一株雀舌和一株奇兰是后期补种的。其实是天心寺寺僧为了保护真正的大红袍母本而转移游客注意力，然而真正的母本已经找不到了…

闽南乌龙的代表是铁观音，铁观音也分好几种，有清香型、酸香型、浓香型、酱香型。搞得好像酒一样。

“绿叶红镶边”的特征大家应该都听过，清香型的铁观音则没有，乌龙茶传统的制作工艺中，重摇青、重发酵，所以容易形成绿叶红镶边。现在为了提高乌龙茶的美观性，茶汤的清澈透亮，从而改进了制作工艺，使得红镶边特征变少。纵使摇青工序中出现了红镶边，也会用摔边机把红镶边给摔掉。所以红镶边消失的主要原因是为了保持茶的外形和茶汤。

乌龙茶的制作中，有一道专门摔边的机器，“摔边机”。通过茶叶的叶底可以明显看出摔打的痕迹。

广东乌龙的代表是凤凰单丛，凤凰单丛同样有众多茶种，这些茶种以香型分类，例如芝兰香、姜花香、鸭屎香等等，凤凰单丛的香型最多，也最香。鸭屎香不是真鸭屎，是之前茶农为了隐瞒茶种起的外号。

台湾乌龙的代表有冻顶乌龙和东方美人，东方美人的发酵程度较深，类似红茶。

红茶：

红茶是全发酵茶类，根据制作工艺可以分为工夫红茶和小种红茶，小种红茶就是正山小种，是世界上所有红茶的祖宗。

小种红茶根据产区可以分为正山小种和外山小种，产自武夷山桐木关的才能叫做正山小种。

除了小种红茶，其余的红茶都是工夫红茶，代表有祁门红茶、滇红红茶、英红红茶等。

在细分的话，还有红碎茶，红碎茶就是将小种红茶或者工夫红茶切碎，用于制成茶包。

红茶可以存放较长时间，小种红茶焙火很足，烟熏味道重，有火味，可以放放再喝。

黑茶：

黑茶也是根据产地分类，至于后发酵，简单来说就是初制完成，紧压成各种形状，然后存放起来，让它自然发酵，至于发酵程度，无法固定，跟时间和环境关系紧密。

普洱茶其实与黑茶有所不同，独立出来也是可以的，生普洱用的是绿茶的制作工艺，刚制成时，应该属于绿茶类，随着陈放，生普洱渐渐失去了绿茶的特征。熟普洱则是人为改变环境，在生普洱的基础上增加了一道渥堆工序，促使微生物生长，是微生物发酵。

冲泡方式：

茶叶的冲泡无非就是三点，投茶量、注水量、冲泡时间。觉得茶汤淡了，下次多放点茶或者少添点水，再或者增加冲泡时间。调整浓淡，三点中随便增加或者减少一项即可。

茶叶的味道有两个方向，“浓淡度”和“饱满程度”，茶浓，但口感不一定饱满，茶淡，口感不一定寡淡。好茶重点放在“饱满程度”上，只要口感饱满，不管茶汤滋味浓淡，都是好茶。如果真的嫌淡，可以多泡点茶，调整下浓度。

温度的选择没有顾忌，高温也行，中温亦可，甚至冷泡都可以。好茶不怕高温，高温可以加快茶叶物质浸出，也可以最大程度的激发茶香。如果茶叶有问题，在高温下，这些缺点最容易暴露，例如有异味，香气不足、茶叶不耐泡等。但过高的温度也容易使茶汤过浓，苦味过重，最佳的泡茶温度在80度至85度，不管啥温度，对上自己口味即可。

对于茶叶的耐泡度，要固定到某一种茶，才能对比耐泡度，不能统一而论。绿茶两泡之后便开始无味，红茶能到四泡。明前绿茶两泡后味道明显下降，雨前绿茶可以喝到三泡，所以，统一对比没有意义。要对比的话，先要确保茶种相同，茶种的等级也相同，这样对比才有意义。

品茶方法：

无论是大口喝，还是小口品。再或者茶道，香道，茶禅一味，皆是个人喜好，无需互相瞧不起，小口品的嫌弃大口喝的浪费茶叶，大口喝茶嫌弃小口品浪费时间，没有意思，找着吵架。对于茶道、香道、茶禅一味，自己图个清静也就可以了，但不要摆在台面上显摆，真正有文化的人很低调的，显摆过了头，搞得现在大家一想起茶道、香道，就联想到一个穿着旗袍或者古装的大胸美女，翘着兰花指的小手在众多茶具中来回穿梭。茶禅一味那就更厉害了，大道理满天飞，佛门讲究的是悟性，结果茶桌上搞成授课了，茶友们不反感才怪。

不管是什么方式，对自己胃口便好。

喝茶，脱离这些科普性的常识，其实剩下的本质，就是人的修养，我觉得最高境界就是，有人可以独处一室，小酌饮茶，笔墨书画，图个自在。也可以聚友与茶馆，大口喝着茶，笑着跟老妹说道，麻烦来盘茶点。

茶叶坑多担心多，认准一家最放心。承艺虽然不出名，茶好公道老客多。长篇无意话太多，有情有心来看看。

春茶季节马上来到，大家做好准备。

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四：中国8大茶叶

2003年时提出叫泛珠三角经济圈，现在提出“9+2”模式，所以改变为大珠三角经济圈。 4。东北经济圈；以辽中南为核心的东北经济圈。 5。海峡经济圈；以海峡西岸城市群和台北为核心的海峡经济圈。我们要和平统一，所以我们在规划上首先要统一起来，此外海峡西岸，以福建为主体的海峡西岸和台湾的经济联系非常密切。