沸水泡茶怎么检验茶叶好坏呢？其实很简单，只要看茶叶的颜色就可以了。一般来说，绿茶的颜色比较深，而红茶的颜色比较浅，所以我们可以通过这个方法来判断茶叶的新鲜程度。如果是新鲜的茶叶，那么它的颜色应该是翠绿色的，而不是发黄的颜色。如果是陈茶，那么它的颜色就会变得暗淡无光，甚至会出现发黑的情况。所以我们在购买茶叶的时候，一定要注意这一点。另外，我们还可以通过闻茶叶的味道来判断茶叶的新鲜程度。
一、为什么白茶标准审评法采用100的水温，5min的冲泡时间？
为什么要用100℃冲泡？
第一、水温100℃，白茶够香
学过物理的人都知道，温度高可以帮助挥发香气物质。沸水可以激发白茶中的芳香物质，让喝茶的人能够充分感受到茶叶的香气。可别浪费了那些令人心旷神怡的花香，毫香还有青草香哦~
第二、水温100℃，白茶够醇
高温能够舒展身体，打开毛孔释放出体内的元素。不仅仅是芳香物质会被析出，茶多酚等元素也会跟着被释放。
第三、水温100℃，白茶够真
质量真正良心的白茶是真金不怕火炼，水温100℃根本不算什么，就算是太上老君的炼丹炉也不在话下。好白茶还要耐泡，得受得起一轮又一轮沸水的冲击。
白茶泡茶水温，100℃的水才能是检验白茶好坏！
白茶泡茶的方法
盖碗泡白茶
盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。与三五好友,择一日闲,取一静雅处,怡然自得品饮白茶,不失一乐。但盖碗不便携带,同时以此泡茶,看似简单,考验的不是工夫,是水平,用盖碗泡好茶,也是艺术。
温杯:用沸水汤洗碗盏,目的有二,一是洁具,二是方便接下来投入干茶后的摇香闻香。
投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。建议少则3克多则5克即可。
摇香闻香:入茶后,借助刚刚的碗的热度,激发干茶的香,可以细细品味茶香,及有无异杂味等。同时摇后,如果有碎末会粘附于碗盖上,又可以用水冲去,利于下面泡出更美味的茶汤,而较少苦涩,因碎茶与完整条索浸出内质快慢不同,带来泡茶的难度。这些,皆是泡茶的艺术了。
二、怎样评论茶的好坏，好茶有标准吗？
优质答案1：
茶的好坏不在其名称和形态而在其斟品后的感悟。百人有百味，适口就可视为好茶。
优质答案2：
当然有标准而不是现行的国家食药监部门的标准或规范。茶的好坏标准有三。一是茶的本质属性(按现代讲污染与生长环境如何)，按中国历史茶文化传统是指茶的产地和茶的产品属性受空气、阳光、水和地矿底肥影响(指红、黑、绿、花和生、熟等茶品种)。二是茶的存放年代其品质(包括各式茶受存放条件和地域影响其品质变化不同，但茶采摘的部位和季节是形成茶品质好坏的主因)好坏以口感、回甘为体现。三是制作配比和加工艺。是茶存放发酵好坏与时间长短的必须环节。以上三个环节决定了茶的好坏和成份口感，其它的说词都是文人骚客等不同艺感体悟的重述描绘。
优质答案3：
在如山如海的茶叶市场中 如何分辨出好的茶叶？ 有时候去茶叶店买茶，摸不清行情的时候就容易在一些炒家老闆唾沫横飞、论古说今的攻势下，一不小心就被坑了。买菜可以货比三家，但买茶不同。被坑买到不好的茶，轻则浪费了钱财，重则对茶叶产生了不好的印象，过后避之不及。
其实我觉得茶没有分好坏，自己喝的习惯就好，自己喜欢的才是最好的，就像鞋子好不好穿只有脚知道。如果非要整出个12345的话那么通常情况下判断茶叶到好坏有9项指标，即外形5项：整碎、色泽、嫩度、条形、净度；肉质四项：汤色、香气、滋味、叶底。大家在喝茶到时候多注意这几项，慢慢就会有自己的心得了，这里就不罗嗦了。由喝茶到品茶再到品味人生，这是一条自我成长的道路。别人说的再多也是别人到感受，只有有自己的体会才是自己的。
下面来说下重点。在喝茶这件事上，我觉得唯一该特别注意到的是农残问题。你手里的这杯茶，是否有农药残留呢?你喝的安心吗?
我们来分析下，为什么我们的生活中充斥着这么多农残超标的茶叶。
第一，许多茶业企业与茶农是「契约关系」，不是员工的「雇佣关系」，很难让茶企业生产标准化。因此，为了追求最大利益，忽略对生产源头的茶农教育和品管，在验收茶叶时则基本只靠「尝、闻、查、看」，检查农药残留的状况，毫不科学，导致种植过程中滥用违禁农药问题严重。
第二，中国茶园分布面积广大，几乎长江以南各省都有茶园的踪迹，中国茶叶生产体制以「个体茶农」的生产方式为主，因而在农药合理使用技术的推广和农药残留控制上存在一定的难度。茶农对农药盲目混用、不知道选用农药是禁药、或喷药次数过多等问题，使得部分茶叶中农药残留量偏高。
第三，在茶叶检测标准问题上，2013年3月新修订的国家标准中涉及茶叶农残的检测指标有20项，而欧盟标准茶叶检测指标则有400多项。因此，很容易踩到超标的红线。
第四，对于农药产品的规范并不严格，农村各地都有便宜的伪禁药品贩售，白牌农药对中国农民有很大的吸引力，这些便宜又有效的农药，很多可能都还是DDT之类的禁用农药，然而因为价格便宜且防治病虫害的效果显著，在农村依然盛行。
在保证茶叶口感的前提下更应该保证的是我们的食品安全，所以大家在购买茶叶的时候务必要让商家出示茶叶的检测报告，毕竟病从口入嘛~小命只有一条，还是要好好爱惜的，哈哈！如果您对喝茶也有心得，欢迎一起探讨哦~谢谢！
三、茶香怎么闻更专业？
判断一款茶的好坏，先不谈论滋味，除了形美、色对，茶香是更直观的感受。干茶的香气闻过之后，冲泡后还要再闻，热水可以激发出茶的真香，茶的缺点也会更容易暴露。
大多数茶友喜欢闻杯盖或者壶盖上附着的茶香，也有茶友喜欢先喝完茶，然后闻杯底残留的茶香。闻香的方法有很多种，没有哪种更好，这次咱们说说在茶叶的评审中，那些评茶师们用的标准闻香姿势。
