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1、茶叶可做菜，茶叶菜谱都有哪些？
茶叶蛋、茶烧肉、茶香鸭、茶叶虾、茶香牛肉、龙井虾仁、绿茶肉末豆腐、茶香排骨、樟茶鸭等等，还有好多
2、茶饭怎么做？
茶饭，用茶水烹煮而成的饭。
茶饭的材料 以两人份为例： 红米100克、大米300克、糙米（熟）、香肠3根，土豆300克，茶50克，咸蛋2个，水适量 茶饭的做法 1、红米和大米提前用清水浸泡半个小时； 2、冲泡玄米茶； 3、将土豆、香肠、咸蛋都切成丁； 4、将米饭倒入电饭煲，然后将切好的三丁铺上去，撒上少许的盐； 5、将泡好的玄米茶倒入，量与平时蒸米饭时的相当； 6、开始煲饭，饭煲好后，将剩余的玄米茶也倒入拌饭。烹饪小技巧 1、米饭提前用水浸泡，可以使饭更加香韧，并且减少煲饭的时间。2、如果没有玄米茶可用一般绿茶代替，选择洗茶后的第一泡，比较清淡。3、盐不要一次加的过多，等饭煲好再进行调节也可以。4、饭蒸好不要马上开盖，先焖一会。菜品特色 茶有一种隐士精神，淡香如君子。茶能有这般绮丽的灵性，是它自然的天性使然。用茶烹煮同样“纯洁”的红米，才能配上红米的高贵身份，使其不吝啬地释放所有精辟。在茶的芳香中感受红米的韧，小心翼翼地咀嚼，齿间饱满的颗粒破碎的瞬间，放佛前世的梦想得偿所愿。咀嚼轮回，简单的茶饭也能完成一场“灵性炼金”。茶饭的营养信息 适合体质宜：平和质忌：气虚质、湿热质、痰湿质、阳虚质、阴虚质食疗功效补充营养素的基础食物；婴儿辅助饮食；留住岁月的脚步；瘦身、美容；消除水肿。使用人群糖尿病人少食 脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜消化不良者不宜多食3、十种陈皮食谱？
1、陈皮冬瓜老鸭汤
食材：陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。
做法：
1）把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片。
2）把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。
2、陈皮骨
材料：净肉排10条、每条长约7厘米、陈皮1小块、精盐5克、味精3克、鸡粉4克、白酒s克、麻油3克、葱1条、生姜l片、胡椒粉0.1克、白糖2克、锡箔纸10小张。
制法：
1）先将陈皮用水浸软，用刀剁碎待用。排骨装在大碗，把已剁碎的陈皮连浸的水倒入排骨内，再放入精盐，味精，先用手搅拌均匀，再加入白酒，鸡粉，葱，胡椒粉，生姜片，再搅拌均匀；腌制30分钟（也可放入雪柜保鲜）待用。
2）把锡箔纸每张剪成10厘米X 10厘米大，再把己腌制好的排骨加入麻油拌匀；把每条排骨分别放在锡箔纸上，然后包成条状待用。
3）将锅洗净烧热，放入生油烧热，候油温约180℃时；将已包好的排骨放入锅内炸，用漫火炸8分钟即熟，捞起，分别放在盘上即成。
3、砂仁陈皮煲鲫鱼汤
材料：砂仁5克、陈皮5克、鲫鱼一条、生姜2-3片、芫荽少量、盐
做法：
1）砂仁打碎、陈皮浸泡、芫荽洗净、生姜切片备用；
2）鲫鱼宰净，去鳞、肠杂，置油锅慢火煎至两边微黄；
3）把除了砂仁以外的所有材料一起放进煲内，加入清水，大火煮沸后改文火，加入砂仁再煲1个小时，出锅前加入芫荽及盐调味即可饮用。
4、陈皮苹果水
材料
新会老陈皮2-3瓣（8-10年），苹果1个切片，生姜1大块切片，大红枣3个，矿泉水
做法
大火煮开，小火煮10-15分钟即可
1.陈皮红豆沙
2.海带陈皮绿豆沙
3.陈皮茯苓茶
4.陈皮山药粥
5.陈皮冬瓜汤
6.陈皮炒豆芽
7.陈皮小米粥
8.酸梅汤
9.陈皮粉番茄
10.陈皮腐竹糙米粥
4、喝茶可以吃什么饭？
茶叶中含有一种解油腻的物质，可以分解人吃进去的大鱼大肉的高脂肪食品。大家都知道，草原游牧民族的食谱中，牛羊肉占绝大部分，再者喝奶，他们将牛羊甚至马奶都制成奶茶，其目的就是为了解腻。对于普通人来说，平时吃的不是十分油腻的食品，所以，适度喝些茶没有大事。
5、什么茶叶可以用来做菜？
我觉得绿茶龙井更适合做菜，龙井茶回味甘甜，做出来的菜不苦，有道点心很出名，龙井酥
你好 龙井虾仁 普洱熏鸡这些美味相信大家一定都不陌生
谢邀回答，供大家参考！
茶叶不仅有很多的保健美容功效，还可以用来做菜，像龙井茶熏河鳝、绿茶拌豆腐、茶香牛肉等美味佳肴在饭桌上都是经常看见的，下面世界峰的小编总结几个用茶叶做菜需要注意的小知识希望能给大家带来生活上的便利。
1
如果单从制作这个角度来看，基本所有的茶都能用来做菜；那么从做菜的效果来看，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的效果相对好一些，花茶就要差一些；从茶叶质量来看，一些香味淡，茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用于做菜。
2
用茶汤做菜时，茶叶要完全泡开，这样香味才能溢出来，不过这个泡茶汤也有一定的讲究，从做菜方面来讲，一般用80℃的水浸泡茶叶2分钟即可，切忌用滚烫的热水长时间浸泡，这样茶叶本身的香味会慢慢消失掉，做出的菜肴香味也就会大大损失。
3
关于茶叶和水的配制比例，如果你的茶叶可以保证质量的话，一般每10克干茶叶，放入600克水浸泡效果最佳。但是，针对不同的菜肴，放水量会有所不同。
4
不同的烹饪原料和技法选用的茶叶也是有所不同。海鲜腥味重，所以在烹调时选择香味重的红茶效果最好；绿茶，比如龙井茶香味清淡，可以搭配制作一些口味较清淡的菜肴；普洱茶的茶汤色泽红亮，用于焖、烧效果最好；铁观音茶叶绿、大而且香味比较浓郁，所以一般把其泡开后将叶炸制配菜效果最为显著。
5
不是所有的烹饪原料都可以用来制作茶叶菜。如果从烹调效果来看，海鲜、畜肉都可以制作茶叶菜，蔬菜中的一些叶类原料由于烹调后质地软烂，所以不宜用茶叶来烹调，但是蔬菜中比较脆、爽的一部分梗类原料可以制作茶叶菜，选用的茶叶以香味充足的红茶为优，而且大多用来制作凉菜。
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菜肴制作时往往会放一些味道比较浓郁的原料，比如辣椒、香辛调料、蒜等，这些比较刺激的原料会对茶叶的香味产生一定影响，但是，如果非要放入它们的话，你可以采用三次调味的方法逐步添加原料用量，这样就可以减少遮盖茶香的几率。有些菜肴在制作时，是将香料放在茶汤中浸泡出香的，这样你可以品尝一下调好滋味的茶汤，然后再根据烹调的需要进行调整。
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除了辣椒、香辛调料、蒜外，不适合用于烹调茶叶菜。花生油、猪油、奶油、芥辣、黄油也尽量不要用，因为它们的香味过于浓郁，如果掌握不好用量，肯定会遮盖茶香，所以建议初学茶叶菜的厨师不用上述原料为好。
8
茶叶菜能够起到一定的保健功效，但并不是所有的人都可以食用茶叶菜。茶叶菜虽然具有一定的滋补功效，但是茶叶中含有大量的儿茶素，容易造成胃部溃疡，所以有胃病的食客最好不要食用。
6、茶叶除了做茶叶蛋还可以做其他的菜吗？
感谢邀请！
刚好这个问题我以前回答过。
茶叶排骨汤（建议普洱茶）
准备工作：大料，盐，鸡粉，葱片，姜片。
1:精排段，加入水中，烧开打沫子，拿出洗净。
2:锅中加入清水排骨倒入锅中（水的量根据排骨的多少掌握）烧开后加入盐，鸡粉，葱片，姜片，大料，煮30分钟。
3:三十分钟后将葱片姜片，大料捞出，加入泡好的茶叶，再煮15分钟之后出锅。
这道菜的特点，营养均衡，汤鲜，茶味配上排骨，让排骨吃起来没有了油腻的感觉。
你能选我，我就告诉你[呲牙]
7、龙井茶是什么茶，如何泡，能做菜吗？
龙井茶是绿茶工艺，外形光滑平直，是为数不多的色香味形四绝集一体的茶叶之一，龙井最早在杭州的西湖周边的群山中由茶农加工，所以西湖龙井是龙井茶的极品产地，现在的龙井茶技术传播在浙江的大多数产茶县都有加工，近十年远至贵州广西四川甘肃山东等省都有龙井茶加工，龙井茶产量很大，中国年产量几万吨，除了少数产区以外，龙井茶由于价格透明，芽级分等级，口味香味上乘，性价比高，在高档茶叶中有极重要的地位，普通等级茶叶三四百块一两百块钱是很受大众欢迎的经济实惠型茶叶。
龙井茶泡茶也很简单，没有那些花里胡哨的套路和噱头，一壶水一只杯即可，静静得等待几分钟，看着茶叶上下沉浮，泡开了，闻着浓郁的香味等茶水不烫嘴了喝就是。和吹嘘炒作忽悠的普洱神茶极端相反的是，龙井茶以当年的新茶，以豆香味，以甘润不苦涩为佳茗。（普洱我是习惯当所有茶叶的反面教材的，他们吹嘘苦涩过期天价刚刚每一项都能对得上）
龙井茶入菜在杭州是传统，在茶农的农家餐厅经常能看到茶香排骨，龙井点蛋，龙井虾仁，等菜品。
龙井属于炒青绿茶，冲泡方式一般以玻璃杯为主，投茶量2－3克，投方法分上投法，中投法，下投法。
上投法：先汤后茶，是为上投法。上投法解决了部分茶叶因开水温度过高易被烫熟的问题，但对茶叶的要求较高，通常适用于如碧螺春，信阳毛尖，蒙顶甘露，恩施玉露等细嫩度极好的绿茶。
首先一次性向杯中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。
中投法：汤半下茶，复以汤满，是为中投法。中投法可视为分段式泡茶法，对茶叶的选择性不是很强，也一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端，但方法相对复杂。一些细嫩但很松展或很紧实的绿茶，如黄山毛峰，庐山云雾，婺源茗眉等较适合用中投法。
先向杯中注入1/3杯70度－85度左右热水，待水温适中后，将适量茶叶投入杯中，让茶叶吸足水分充分舒展，以悬壶高冲法向杯中注足热水。
下投法：先共后汤，是为下投法。采用此法冲泡，茶叶舒展较快，共汁容易浸出，茶香散发完全，且茶汤浓淡较均匀，因此是最为常见的投茶方法。此法适用于芽叶肥壮的绿茶，如西湖龙井，太平猴魁，峨嵋竹叶青，六安瓜片等。
注入适量热水，温热茶具后倒掉，将适量茶叶投入茶杯中，一次性向杯中注入75度－85度左右的热水。
龙井茶可做：茶叶蛋，茶叶粥，龙井虾仁，茶香虾等。
