乌龙茶宜用一沸水冲泡，因为这样可以充分激发茶叶的香气，使茶汤更加醇厚。
如果是绿茶，最好用沸水冲泡，因为绿茶中含有丰富的茶多酚，这些物质遇热容易溶于沸水中，所以绿茶不宜用沸水冲泡。另外，茶叶在冲泡时间上也有讲究，一般来说，冲泡3分钟左右为宜，时间过长，茶叶中的营养成分会会大量流失，口感也会变差。因此，建议大家在冲泡绿茶时，最好采用80℃左右的温水，这样可以保证茶叶中的维生素c、氨基酸等营养物质质充分溶解，更有利于人体吸收。另外，在冲泡绿茶时，水温不宜过高，否则会破坏茶叶中的多酚类物质，降低茶叶的品质。
而且，茶叶中的咖啡因、茶碱等物质在高温下容易挥发，影响口感。所以，建议大家冲泡绿茶时，最好用100℃左右的水，这样可以保证茶叶中的营养成分不被破坏，同时也能减少苦涩味。另外，在冲泡绿茶时，水温不宜过高，否则会破坏茶叶中的维生素c，降低茶叶的功效。因此，建议大家冲泡绿茶时时用100℃左右的水温为宜。
此外，还要注意茶叶的浸泡时间，一般来说，冲泡3分钟即可，这样可以充分释放茶叶中的营养物质。而且，在冲泡泡时，最好用玻璃杯，不要用陶瓷杯，因为陶瓷杯容易吸附茶叶中的杂质，影响茶汤的口感。
另外，还要注意水温，一般来说，80℃左右的水水温最适合泡茶。如果水温过高，茶叶中的芳香物质会挥发掉，茶汤味道就会变淡。所以，建议大家用80℃左右的温水泡茶。泡茶时，水温不不能太高，否则会破坏茶叶中的维生素，影响茶汤的口感。
另外，茶叶在沸水中浸泡时间不宜过长，一般以3分钟为宜。
