陈皮普洱茶国家标准要求,茶叶中不得检出黄曲霉毒素b1。黄曲霉毒素b1是一种剧毒物质,可引起肝癌、食道癌、胃癌等多种癌症。因此,市民在购买新茶时,一定要要认准生产日期,避免买到霉变茶叶。同时,要注意观察茶叶的色泽,如果发现茶叶颜色暗淡,有异味,就不要购买。此外,还要注意茶叶的的外形,一般来说,新鲜的茶叶外形紧结,条索紧结,色泽翠绿,香气清高持久,滋味鲜爽回甘。
导读:陈皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,主产于广东、福建、四川、浙江、江西等地,以陈久者为佳,故称陈皮。
新会陈皮是陈皮中的上品,是广东三宝之首,是清廷贡品和十大道地广药材之一。新会陈皮药食同源,融新会优越自然和人文于一体、药用保健和食品调料价值于一身,是岭南和全球华人的印象和文化符号、广东省非物质文化遗产。
新会是陈皮的道地产区,种植历史悠久,新会陈皮在历史上被定为贡品,享誉华南、港澳台、美加、东南亚等地,素有“千年人参,百年陈皮”的美誉。
新会陈皮的保健功效
新会所种植的品种为“茶枝柑”,独一无二的地理优势,使得种植出来的柑果所制成陈皮的内含物质要高于其他陈皮,且富含三大活性物质:挥发油、多糖类和黄酮类物质。除挥发油外,黄酮类成分是主要活性成分,其对消化系统、心血管系统、呼吸系统均有作用,具有抗诱变、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗炎、抗癌、抑菌、杀虫及心血管保护等方面药理药效。而根据不同品类又有青皮、红皮的不同侧重。
青皮,果小、皮青;柑质青涩,挥发油含量最丰富;柑味微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘。中医认为,青皮陈皮性微温,味苦辛,入肝、胆经,具有理肝气、消积化滞、保护心血管功效,常用于治疗疝气、食积、乳肿等症状。
红皮,果大、皮红。柑质红色显棕、有无数大而凹入的油室,多糖含量高;成熟果香、甜香浓郁,茶汤醇厚、有活力、回味爽适有甜感,带陈香;入脾、肺经,对胃肠道有温和刺激作用,有理脾胃之气,燥湿化痰、增强免疫力等功效。
中山大学研究成果表明:挥发油的主要成分为柠檬烯,具有优良的抗肿瘤作用;苦味源于挥发油中的柠苦素,具有化痰、润肺、理气的功效;黄酮类物质则具有抗癌功效。
健康体质是喝出来的
云南普洱茶被誉为“可以喝的古董”,生态、健康、养生。普洱茶中的熟茶则具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗辐射、保护心血管作用。当普洱熟茶配上新会陈皮,就能理气健脾、消积化滞、燥湿化痰、疏肝润肺、疏通五脏等作用,加之陈皮“遇升则升、遇降则降”性能,能在与药、食相结合时能促进药、食的性能大量地释放出来,让身体更好地吸收,保健功效可谓十分显著。
新会陈皮和云南普洱的完美结合,混然天成,越陈越香。陈皮和普洱均为养生保健佳品,随陈化时间的增长,两者的内含物质存在动态变化,进而气越清雅,品越醇和,香更脱俗,质更醇厚;陈化中黄酮类有机物的增加,让其“陈久者良”,让健康持久绽放。
陈皮普洱冲泡技巧
1、陈皮普洱:泡
温杯洁具:所用茶具用热水润洗,以减少茶汤接触茶具时的温差;
投茶:日常使用200ml盖碗建议投茶量为:6克普洱熟茶+2克陈皮;
醒茶:醒茶的目的有二,一是清洗茶叶;而是唤醒沉睡卷曲的茶叶,使之伸展,散发杂味。醒茶过程,先以沸水浸润5秒,倒去茶水,开盖散味5秒;
注水:因为普洱熟茶的渗出物溶解速度快,注水时水柱不宜过高,力度不宜过重,因此适宜用大水柱快速注水,快速出汤;
出汤:1-4泡注水后立刻出汤,第5泡以后每泡延长3-5秒浸泡时间;
2、陈皮普洱:煮
轻解包裹的棉纸外包装
出茶:将桔普球置于茶盘,轻轻地掰开陈皮,普洱茶6-8g,陈皮2g;
洗茶:温杯后,盖碗内以沸水洗茶,弃去茶水;
添水:在煮茶壶(建议玻璃壶,可观汤色)加入500-600ml冷水;
煮茶:开大火煮沸,转文火,慢煮半小时,以有“蟹眼”状小气泡为准;
出茶:关火后静置5分钟,出汤饮用;
泡茶有泡茶的好处,可以烧一壶水,用独特的技巧泡出属于自己的一份好茶。煮茶有煮茶的好处,可以闲情逸致地看着热气从壶口喷出,体味那一份香气,何乐而不为呢?