安化黑茶是干什么的，这个问题很多人都不知道，今天就给大家科普一下。首先，我们要知道什么是黑茶，黑茶是中国六大茶类之一，也是世界四大茶类之一。主要产自云南大叶种晒青毛茶和紧压茶，以其色泽乌黑油润、香气高锐持久、滋味醇厚回甘、汤色红艳明亮、叶底柔软挺直等特点而闻名于世。黑茶是一种历史悠久的传统名茶，属于后发酵茶，其制作工艺已有2000多年的历史。
安化黑茶概况：黑茶是指采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色橙黄、略带独特松香的品质特征的黑毛茶和以其为原料精制加工而成的产品总称。
因产自中国湖南益阳市安化县而得名。是中国古代名茶之一，2007年迎来快速发展期，2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。 安化，古称“梅山蛮地”，土著民族称“莫瑶”。是名闻遐迩的梅山文化发祥地，宋熙宁五年置县，有近千年历史。位于湖南省益阳市，是著名的中国黑茶之乡，羽毛球世界冠军的摇篮。是黄自元、罗绕典、陶澍、邓克明的家乡。安化也是羽毛球世界冠军唐九红、龚睿那，奥运冠军龚智超、田卿的家乡。安化黑茶分为紧压茶与散装茶两系列，紧压茶包括“黑砖茶、茯砖茶、花砖茶”。散装茶包括“天尖、贡尖、生尖【清乾隆年间晋陕茶商在安化采购引茶就地制作而成】以及花卷千两茶【清道光元年至同治年间】，简称为：三砖、三尖、一卷。三尖：采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。
三尖包括：
1、天尖、一级原料为主，少量拼入二级提升茶。
2、贡尖、二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。
3、生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。三砖包括：
花砖：由花卷茶演变而来，因砖面四周印有花纹而得名。
黑砖：黑砖与花砖原料选取与加工不同，压制工艺基本相同。
茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”；量用机器压制取代了以前采用纯手工艺。 花卷包括：
源于清道光年间，陕西茶商驻益阳的代表委托行栈汇款至安化收购黑茶或以羊毛、皮袄等物换购，采办的茶叶经去杂、筛分、蒸揉、干燥后踩捆成包，叫“澧河茶”，随后改成小圆柱形称“筒子茶”，又叫花卷茶，每支重一百两称为“安化百两茶”。
后清同治年间，山西“三和合茶号”与江南边江的刘姓兄弟在百两基础上，重量增加为每支一千两，外用花格篾篓，内贴蓼叶、棕片、踩制成花卷茶，俗称“安化千两茶”。
