大红袍怎么辨认，这个问题一直困扰着茶友们，今天就教大家一个简单的方法，只需要看茶叶的干燥程度就能轻松辨别红茶和绿茶了。首先我们要知道什么是干干燥？干燥就是茶叶在长时间的储存过程中，由于氧化作用，茶叶中的水分逐渐减少，茶叶的外形、香气、滋味等物理化学性质发生改变的过程，其特点是茶叶的品质下降，汤色变暗，叶底粗糙，滋味变淡，香气下降，滋味变苦。这种变化主要是由于茶叶中的多酚类物质氧化所致。
大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，想必大家应该都有听说过吧，那么大红袍名气这么大，我们该如何去挑选一款好的大红袍呢？今天就教大家几招轻松挑选出一款好的大红袍。
首先挑选大红袍之前，我们得先了解下大红的基本分类。大红袍分为三类，第一类是母树大红袍，生长在武夷山风景区里的九龙窠峭壁上，只有6棵。但是在2007年为了保护母树大红袍，政府已经下令停止采摘了，所以我们现在是不可能喝到母树大红袍的茶叶的。第二类是拼配大红袍，这类是目前市场上流行的，也叫传统大红袍，是以水仙肉桂以及其他的品种茶为原料拼配而成的，可以达到色香味俱全的为上品。第三类是纯种大红袍，它是大红袍母树无性繁殖的后代:雀舌、奇丹、北斗和奇。
了解完大红袍的分类后，教大家几招轻松挑选一款好的大红袍，前面的文章有和大家提到过鉴别一款茶的好坏得从一看二闻三品饮去评判，所以今天主要从这三个方面教大家选购一款好的大红袍。
一看
看外形，好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致的，茶叶呈条索状非常紧实，拿在手上稍微扭曲也是粗细一致。
看色泽，大红袍属于乌龙茶类，它的色泽都是偏暗沉的黑色，大红袍茶叶的色泽也是油润的宝色，而陈年大红袍茶叶的色泽就偏向灰褐色了。如果是茶叶非常粗老色泽也不均匀，碎茶多或者非常杂那肯定是不好的大红袍了。色泽匀正、嫩度高，条索或颗粒紧实，粗细一致，碎末茶少的，是上乘的茶叶。
二闻
闻气味，大红袍属于熟香茶火候相对来说也比较足，闻起来会有着茶叶的自然清香以及炭火茶的味道，火香味闻起来比较足不会有其它太多的杂味。拿起干茶用力深深吸一下茶叶的香气，好的茶香气高、气味正;粗老不好的茶香气低、气味不纯正。
三品饮
在购买之前要是能品饮下，才是最实在的评判一款大红袍的好坏的直接方式。用沸水冲泡大红袍，好的大红袍汤色是褐黄色并且非常透亮，茶香清高纯正。尝茶汤滋味时，必须使茶汤在舌头上循环滚动，这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味。喝入口后有些微苦甘甜的香味，如果是入口就非常香甜的话就不是真正的大红袍茶了。但要注意的一点是大红袍绝不会是苦涩味，只是微苦甘甜的香味，苦涩味和微苦还是有区别的。喝后口齿留香，滋味浓厚回甘，有岩韵，一般可冲泡7~8次，甚至更多。茶叶泡开后还要看下茶叶的叶底，看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其它掺杂。
以上几招是评判一款大红袍优劣的几个简单方法，希望能够帮助到大家，当然要想成为一个鉴茶高手还是得要多喝多对比，慢慢积累才会收获更多，才能真正体会到岩茶的魅力。
