审评红绿黄白茶碗高

审评红绿黄白茶碗高温杀青工艺。通过对红绿黄白茶碗高温杀青工艺的研究，提出了一种新的杀青方法，该方法不仅保留了绿茶的鲜爽，而且使茶汤色泽更加明亮，香气更加浓郁，口感更加醇厚。该方法具有操作简单、成本低、适用范围广等优点，可用于制作各种绿茶、红茶、黑茶等。同时，该方法也也适用于普洱茶、白茶、青茶等多种茶类的渥堆发酵。下面我们一起来看看吧！国古代，人们就发现了茶叶的这种特性，于是就开始利用茶叶发酵制作各种饮品。

一、兰州的美食？

优质答案1：

兰州有哪些特色美食，兰州必吃的十大美食：

酿皮 

酿皮是西北地区流行的一道传统面食，有点像凉皮，兰州酿皮分两种：水洗（加筋）和高担（不加筋），调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。无论多大的餐馆，酿皮都是当地人的首选凉菜，也是当地人最喜爱的下酒菜之一。

杏皮水

杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，大约是后来传到了兰州。夏日兰州的街头，很多卖杏皮水的，大多都装在塑料杯里封膜包装出售，做得好的，酸甜可口，是天然的水果酸甜清香。很多卖烤羊肉串的，都会搭配杏皮水出售，化解油腻与辛辣，并且消暑。

手抓羊肉及黄焖羊肉

在西北，黄焖羊肉和手抓羊肉一样受欢迎，手抓更原汁一些，黄焖羊肉则是把羊肉与土豆、粉条、青红椒加密制调料炖熟而成。配菜里最讲究的是手擀粉，也是黄焖羊肉里的主食，和汤汁拌着吃最美味。

甜醅

甜醅是西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，偏甜，在兰州的大街小巷也随处可见，夏天时候是消暑的好伴侣。

牛奶鸡蛋醪糟

顾名思义，牛奶鸡蛋醪糟就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，首先把醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，最后再撒上黑、白芝麻，成品黄白相间，味道滑嫩柔软，香甜偏酸。

灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。除了喝豆汤，碗里浓浓的豆沙也是难得的美味，酸酸甜甜，适合消暑。

炒面片

炒面片是西北很有名的面食，一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。

三泡台

三泡台因其茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故名三泡台，也叫“刮碗子”，喝之前一定要提起盖在碗口刮几下，把料搅起来，所谓“一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤”。三泡台的配料有：春尖茶、红枣、桂圆、枸杞、玫瑰、杏干、葡萄干、冰糖等，当地人日常都会喝，只要是休闲的地方，都会看到躺椅、三泡台的身影。

浆水面

浆水是将包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等在沸水里烫过后，加酵母发酵而成的一种饮品，淡白色，味道偏酸，喝的时候可以加些白糖，夏季时饮用冰镇解渴。如果把浆水用辣椒和葱加油炝过，再加进拉面，就成了一碗西北有名的浆水面，在兰州非常常见。当然还要配上浆水面的好基友卤肉、排骨、猪蹄、凉菜、虎皮辣子们，这样才特别满福！

热冬果

冬果梨在兰州有着几百年的栽种历史，肉质鲜嫩，皮薄多汁，9月收获，可贮藏到次年6月份，色味不变，具有清心润肺、润喉消痰、降火止咳的功效。兰州人多在冬季把冬果梨掏空去核，再装入蜂蜜、冰糖煮熟，连汤带果食用，称为热冬果。

优质答案2：

牛肉面，凉皮子，灰豆子，牛奶鸡蛋醪糟，油锅盔，冬果梨，炒面片，拉条子

二、用鸡蛋作为主料，你认为哪一道菜才够绝？

优质答案1：

大家好，我是小凤姐，很高兴与大家一起讨论关于鸡蛋的各种做法，鸡蛋是我们生活中大为常见的一种食材，而且它的做法有很多，西红柿炒鸡蛋、鸡蛋灌饼、鸡蛋羹等等，而在我们家，我会时常给孩子们做一道关于鸡蛋的简单凉菜：蒜蓉鸡蛋，下面就给大家介绍一下关于这道凉菜的做法：

首先是咱们所需要准备的食材：

鸡蛋 3个

蒜 4-5瓣

盐 1小勺

生抽 1勺

米醋 2勺

芝麻酱 1勺

香油 1勺

下面是具体步骤：

1.将鸡蛋煮熟去壳

2.将蒜捣成蒜泥倒入小碗，加入生抽、米醋、盐、香油、芝麻酱，搅拌均匀，弄成麻汁蒜泥

3.将鸡蛋切成小块放入盘中

4.将准备好的麻汁蒜泥浇在鸡蛋上

这样一道好吃的蒜蓉鸡蛋就完成了，至于我为什么给大家分享这种做法呢，是因为这种做法特别简单，各种食材家中都有，不用去刻意准备啥的。这种做法是那种想吃就能马上做的，而且小孩子也特别喜欢吃，家里有小孩的，可以做给他们吃，鸡蛋有着很高的实用价值，这样做出来好吃又有营养，如果大家还有什么其他关于做饭方面的问题的话，可以关注我@小凤姐教做菜我会和大家一起交流心得，让我们的厨艺一同进步

优质答案2：

我是老黑，很高兴回答你的问题，希望对你有所帮助。

鸡蛋是我们日常生活中不可或缺的一种既营养丰富又味美价廉的食材。它里边含有丰富的蛋白质及各种营养元素，人体也非常容易吸收。当然咱们中华厨艺博大精深，鸡蛋能制作的美食也是相当多的。下边我给大家介绍几种我认为比较能称得上叫绝的鸡蛋美食。

第一个我觉得以鸡蛋为原料，能叫绝的美食我觉得当属（鸡蛋羹），它适合大部分人群，特别是儿童和老年人，口感细腻而且易消化。那么鸡蛋羹怎么做呢，我跟大家分享下我的心得和经验，首先我们把准备好的鸡蛋用温水冲开，比例大概是一比一，搅拌均匀以后过筛两边，这样是为了去除气泡，没有筛子也可以省略。尽量放在口比较大的容器里，上火挣十分钟左右，加入生抽和香油，既简单又美味的鸡蛋羹就制作好了。

另外一种我觉得比较好的呢，就是虎皮鸡蛋。它的制作方法也是非常简单的，鸡蛋凉水下锅大约10分钟即可捞出，这是我们把他冲凉容易剥皮，在鸡蛋的划上花刀，这样容易入味锅中烧薄油，把鸡蛋全面都煎至微焦状态。以后加入白糖，生抽。八角。食盐，香叶和没过鸡蛋的水大火烧开，然后小火炖煮至汤汁浓稠即可。这样做出来的鸡蛋口感外边微焦里边鲜嫩味美。是一道非常不错的家庭美食。

鸡蛋可以制作的美食还很多。让我们一起发现一起学习。我的视频里也有一种鸡蛋制作的美食糖醋鸡蛋，小伙伴们可以借鉴。如果有什么不懂的或者要分享的，可以互相交流。

三、茶文化在宋朝时是怎样发展至顶峰的？表现在哪里？

宋朝人的点茶

宋朝人喝茶的习惯虽然沿袭唐朝人的传统，在唐宋期间中国人基本上是喝抹茶的，但是宋朝人不加调味料以及那些葱姜蒜什么的，并且北宋时的人们可不像唐朝人不喜欢茶沫子，那时候的人特别喜欢这个沫淳，也就是说这时候大家体会到了陆羽说的沫子乃茶之精华。

唐朝的抹茶是用汤锅煮茶沫的，然后加点调味料就可以喝了，宋代虽然也喝抹茶，但方式不一样，他们管这个叫做点茶法，我们可以从蔡襄的《茶录》记载中看到他们的点茶方法教学：

蔡襄 《茶录》点茶篇：茶少汤多，则云脚散；汤少茶多，则粥面聚。钞茶一钱七，先注汤调令极匀，又添注入环回击拂。汤上盏可四分则止，视其面色鲜白，著盏无水痕为绝佳。建安斗试，以水痕先者为负，耐久者为胜，故较胜负之说，曰相去一水两水。

点茶的原料就是茶粉，如果没有，那先得把茶叶用烘焙的方式烤干，用石臼去碾碎，然后用茶碾去磨粉，越细越好，最后再用筛子去筛，把一些大颗粒筛选掉，只留下最细密的粉。