大碗茶百科
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普洱茶口感怎么介绍?昔归普洱茶的口感特点

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普洱茶口感怎么介绍?熟茶的滋味比较柔和,汤色红浓透亮,香气清幽持久,茶汤入口顺滑,回甘生津快,喉韵明显。而生茶的滋味比较鲜爽,汤色红浓透亮,香香气浓郁持久,汤色浅淡,口感苦涩生津慢,回甘生津快,喉韵明显。两者相比,熟茶的优势更加明显。因此,很多人喜欢喝熟茶,也有很多人喜喜欢喝生茶,这是一个正常的现象。不过,如果你想喝熟茶,一定要注意以下几点:首先,不要空腹喝。其次,不要喝浓茶。最后,不要喝隔夜茶。

一、普洱茶味淡好不好?

优质答案1:

普洱茶味浓淡,应视个人喜好。普洱茶千山千味,浓淡也是相对而言。衡量普洱茶茶的好坏,其实不应该用浓淡来进行,浓淡受到很多因素影响,应该用饱满度来衡量。饱满度不好的肯定就不是什么好茶,而饱满度又会受茶叶的内含物质影响,包括氨基酸、茶多酚、糖类、咖啡碱等。

饱满度越高,茶叶表现的就越厚,感觉茶水就越重,反之,就会觉得茶水就像染色的白开水一样,无色无味。

优质答案2:

普洱茶的味道还是有些怪的,它不如花茶和绿茶那么的香,喜欢喝的人会喜欢它们的醇厚味道,不喜欢的人会觉得它有股发霉的味道。

优质答案3:

所以越是好的茶,滋味越平顺,但香气越清幽持久,口感醇厚爽滑,且越是耐泡,这就是茶越浓茶品质越差的原因

二、怎么品评普洱茶的香气?

优质答案1:

具体来说,茶香的感知可以分为两个部分:气体部分和水汽部分;前者叫闻香,后者叫品香。 气体部分,包括从干茶中散发出的香气,以及从新泡的茶汤中发出的香气,这种香主要靠“闻”来感知;而水汽部分,包括吞咽茶汤时在鼻腔散发的水,以及吞咽茶汤后留在嘴里的余香,这一类茶香主要靠“品”来感知。

——罗军《中国茶密码》



要品评普洱茶的香气,先要了解其香气的组成和影响普洱茶香气的因素。

下面逐一介绍:

普洱茶常见的香气一共有这些:

1.樟香

说到樟香,也许你会想到樟树的香。没错,普洱茶的樟香确实和樟树有关。在云南各地都种有高大茂密的樟树林,在这些樟树的下面,有着适合普洱茶生长的最适宜的空间,这些普洱茶树既有樟树对其进行遮荫,也可以以樟树的香气来减少茶树的病虫害的发生。普洱茶树种植在了樟树的树荫之下,每日接受者樟树香气的熏染,致使在普洱茶中有了樟树的香气存于叶片之中。



2.兰香

新鲜的普洱茶中有一股青叶香,当普洱茶经过长时间的储存陈化之后,香气会由青叶香转化成为青香。种植在樟树林下的普洱茶由于常年受到香樟树的熏化,青香与樟香相融合成为兰香,兰香也是普洱茶中最为珍贵的一种茶香。



3.蜜香

在版纳大部分乔木压饼之后的一至二年,都会产生蜜的香甜气味。百年的茶树,茶汤之中也会留有蜜香。

4.荷香

茶农采摘云南大叶种茶叶的嫩芽,在经过适当的陈年发酵过后,茶叶嫩芽便会挥发掉浓烈的青叶香,而留下的就是淡淡的荷香。

4. 枣香

普洱茶中的枣香,只有普洱茶树被种植在经常云雾缭绕且有野生枣树的环境之中,才会形成特殊的枣香。枣树常年的落叶成为了普洱茶树的天然肥料,当茶树根吸收了化为肥料的枣树叶子,并且常年吸收云雾之气,久而久之便会形成这种特殊的香气。

普洱茶为什么有这些香气呢?

主要原因就是因为茶里含有芳香物质。

茶叶中的芳香物质组成极为复杂,可归纳为以下这些类碳氢化合物、醇类、醛类、酮类、酯类、内酯类、羧酸类、酚类、含氧化合物、含硫化合物和含氮化合物这么几种。

各类芳香物质含量的多寡对茶叶香气的形成有不同的影响。如萜烯醇芳有类似花果的香气,顺-3-己烯醇具有强烈的青草气,而大多数的酯类都具有水果香。

而影响此类芳香物质含量的因素又与茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤、还有叶子的老嫩有关。

优质答案2:

一、品评流程

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