普洱茶汤毫毛多，汤色金黄透亮，滋味醇厚回甘，叶底匀整柔软，香气清高持久，汤色橙黄明亮，叶底嫩黄匀齐。普洱茶的香气主要是茶多酚、氨基酸、咖啡啡碱、脂肪酸、维生素等物质组成的，这些物质在冲泡时会散发出一种特殊的香气，这种香气就是普洱茶的香气。普洱茶的香气有浓有淡，淡的香香气是清香，浓的香气是陈香，而且这种香气是持久的，不会随着时间的推移而消失。
一、普洱茶银毫越多是否越好？
前言:普洱茶银毫越多，只是芽头娇嫩的表现，不代表茶叶越好！
大家知道，在我们内地，普遍认为银毫多的茶是上等好茶。这类茶，大多是毛尖类芽茶，如毛尖茶，碧螺春茶等，显毫的外观特征茶。
至于云南普洱茶，决定茶叶好坏，不是以银毫多少为考量标准，而是以其内在质量好而定的。
很大一部分这类芽叶长毫毛多的茶，都是容易旺长，快速抢夺茶树养份而生长的幼芽制作的干茶叶，条形好看，毫毛多，外观很漂亮。
然而，正因为旺长，叶片较薄，其鲜叶内含有的茶氨酸成份相较于缓慢生长的茶叶少，以至于制作成茶叶好看不好喝。
制茶人根据其特性，对于滋味较好，口感较好的银毫多的普洱茶生茶，制作成单一银毫类珠茶，粒茶，甚至是银毫饼茶类普洱生茶。
还有一些银毫多的芽头长的制成了普洱生茶珠，普洱生茶粒的茶，但是滋味不佳。为了解决其滋味单薄的现状，制茶人利用花香熏法窨制窨花茶，如用茉莉花窨制的龙珠类茶，珍珠类茶，以此来增加茶叶的口感和香味。
对那些银毫多，芽头厚重，滋味好，回甘好，只是苦涩味较重的银毫茶，用后发酵法制作成了熟茶，只是原来的银毫在渥堆发酵过程中变成了金毫了。
这类金毫饱满的熟茶，经过再次蒸压制作，可以制作成普洱茶熟茶饼，普洱茶熟茶砖，普洱茶熟茶珠，熟茶粒等茶供应市场。
由此可见，普洱茶银毫多不是判断茶好的依据，也不是茶好的标志。
(喜茗堂龙新久)
2020年9月26日
生活中有茶，品茶学经验，关注喜茗堂！
二、什么茶叶长毛？
优质答案1：
茶叶长毛这种毛就是茶叶的茶毫，茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛。茶叶的绒毛一般分布在茶树顶部，比较幼嫩的芽叶上。茸毛多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志。但茸毛的多少和品种、季节、生态环境有关。在同一梢上，茸毛的分布以芽上最多，且密而长，其次为幼叶，再次为嫩叶；
随着叶片成熟，茸毛渐稀短而逐渐脱落，一般至第四叶叶片上虽留有痕迹，但已无茸毛可见。茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。
茶树为了适应温带环境，缩小叶片，并在最脆弱的顶芽上生出白毫，这些白毛具有一定的储温作用，可以保护顶芽免受冻害。原来，道理和很多毛茸茸的动物类似，对维持体温以适应寒冷的气候因素有很大关系。
成茶的茶毫一般按照颜色来划分，有金毫、白毫、银毫之分。
比如祁红、滇红是金毫显露；黄山毛峰、碧螺春等则是白毫；白毫银针、白牡丹等则是银毫。
茶毫的颜色和制茶过程中内含物质的变化有很大的关系。
由于制作过程中茶叶的茶多酚会随着不同的工艺而变化，产生带有不同颜色的物质，所以不同的茶毫颜色也不同。
比如说红茶的茶多酚在制作中会被氧化成黄红色的物质，所以制成后的红茶，茶毫呈现出金黄色，这也是为什么红茶上的茶毫叫做金毫。
茶毫多生长于嫩芽之上，随着茶叶的成长会渐渐脱落。
并非所有的茶都会选择嫩芽，比如乌龙茶、普洱茶、黑茶在采摘制做时，要求采摘开面叶为料，大多较为粗老，太嫩了反而做不出来这等风味。
有些茶经过了比较复杂的工艺，比如揉捻、茶青，在这个过程中，茶毫会脱落、散失。如乌龙茶、大红袍、肉桂等武夷岩茶，是几乎看不到茶毫的。
当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤透过光可以看见小小的白毫在水中上上下下的浮动，这常常会让大家误认为是茶汤浑浊，觉得茶叶不好。
这应算是一个小误区吧，品质好的茶，不论是茶毫多还是茶毫少，透光看茶汤都是很通透，两三泡以后茶汤的清澈度会很高。在泡茶毫较多的茶叶时，最好不要将开水直接冲在茶叶上。可以采用环壁注水的方法冲泡，减少茶毫的脱落。
茶毫中含有丰富的氨基酸，氨基酸表现出来的是鲜甜味，将茶叶冲泡以后，也可以增进茶汤的香气和滋味。
因此，茶叶中含有茶毫的话，茶汤中的香气滋味会有所加分。
一般来说，鲜叶的越嫩，茶毫就越多，不同茶叶的品质特征会有很多不同，不过通常情况下，还是可以根据茶毫的情况来判断茶叶的嫩度及品质的。但是，茶毫不是判断茶叶好坏的唯一标准，茶叶品质是由多种因素决定而成的。当然，泡茶时观察一下茶叶的茶毫，看它们在水中缓缓泡开，也不失为一种乐趣之一。
优质答案2：
碧螺春
“满身披毫，银白隐翠”指的是碧螺春身披白毫的状态。市场上的碧螺春茶叶品质参差不齐，有些有绒毛，有些没有绒毛。那么，有绒毛的碧螺春好，
碧螺春茶叶上的绒毛怎么来的
碧螺春茶叶上的绒毛的来源：嫩芽经过手工炒制后出现。衡量碧螺春等级与好坏的一个标准之一就是碧螺春茶叶上的绒毛。浑身毛是洞庭碧螺春茶叶最大的特征。那些绒毛是碧螺春茶叶嫩芽的表现，只有嫩芽经过手工炒制才会有绒毛出现，并布满碧螺春茶芽的身体。在碧螺春炒制工艺中，经过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫，变成布满白毛的铜丝条茸毛碧螺春。
碧螺春有绒毛能喝吗
碧螺春有绒毛能喝。碧螺春干茶上的“白毛”，其实是茶毫，就是茶叶上的茸毛。“毫毛显露”不仅有观赏价值，也有饮用价值。毫毛能喝，而且好喝。它富含氨基酸和茶多酚，滋味鲜爽，可以放心饮用。
三、如何界定普洱茶的春茶、谷花茶、雨前茶和雨水茶？有哪些技巧分享？
优质答案1：
云南普洱茶按采摘时间一般分三季，春茶、夏茶和秋茶，是按季节分的，所谓春茶就是春天采摘的茶，夏茶同理。秋茶就是秋天采摘制作的茶，秋茶时间也是稻谷花香的时候，因此也叫谷花茶。
普洱茶春茶采摘的时间，一般是从3月到5月前后。根据各个茶区，每年立春早晚会往前或往后，略有调整。有时立春早，发芽早，低海拔茶区，热的地方可能2月底就开始头采了。有时立春晚，干旱或者天气原因，高海拔茶区古树茶可能6月初还在采春茶。
春茶清明前发的芽也叫明前茶，明后到谷雨前发的茶叫雨前茶。这个严格意义上不算普洱茶的分类，而是其它地区其它茶类的分类。因此，明前茶和雨前茶都是春茶。
夏茶，不是每个地区都采摘，有些地方夏天只做茶树养护，略微修剪，是为了秋茶的时候发芽更好。有些地方夏茶采摘用来只做白茶，有些地方夏茶采摘用来发酵做熟普。总之，每个茶区，都会有点不一样。但总的来说，遵循物尽其用吧，不管怎么采，本质上还是为了获得总体收益的最大化。时间一般是5月中下旬到8月份都算夏茶。夏天是云南的雨季，因此采摘的茶叶也叫雨水茶。茶叶水汽重，条索大而长，苦涩味偏重，漂亮，但口感缺少春茶的香甜度。
秋茶，稻谷花香，果实成熟的时候，田里都是金灿灿的稻穗，这会采摘制作的茶，因此美名谷花茶。谷花茶时间，雨季过了，天气干爽，茶叶品质也比夏茶好很多。
关于云南普洱茶、滇红的分享，欢迎持续关注更新，所有分享都是来自一线的亲自实践和观察，也只有自己实践过的东西才有力量。
优质答案2：
整个春季来说，时间越靠后雨水越多，天气也越热，雨水多自然把茶味稀释了，自然口感会淡，水味多，就像开水泡饭和煮粥的区别，天气热自然茶叶会苦，所以整个来说头春以后的茶味道会越来越淡，越来越苦，至于它是哪天的，雨水前还是雨水后，谷子开花前还是开花后不重要了，逃跑一百米和逃跑一千米的区别
