绿茶冲泡洗茶后,茶汤颜色较深,香气较浓,滋味醇厚,回甘明显。绿茶中的氨基酸含量较高,维生素c含量较高,对人体有很好的保健作用。但是,绿绿茶不宜空腹饮用,否则会刺激胃粘膜,引起胃痛。此外,绿茶中含有大量的咖啡因,空腹饮用会使人兴奋,影响睡眠质量。因此,建议饭后一小时用。另外,不要喝浓茶,因为茶叶中含有鞣酸,与铁结合会形成不溶性的鞣酸铁,从而阻碍人体对铁的吸收。
一、洗茶小细节?
优质答案1:
对于绿茶、红茶、白茶之类,可以洗茶,也可以不洗茶,主要是看你的判断。对于野茶、雨水天炒制的茶,一般无需洗茶。有道君提醒大家,如果洗茶,一定要注意以下几点:
第一,洗茶的水量不宜过多
一般而言,洗茶时水量应尽量少,以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多,容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。
第二,洗茶的时间不可过长,不超3秒为宜
第一泡茶的有效成分较多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但对人体健康有益,而且尽显茶的美味。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。因此,把握好洗茶的时间,才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养。
第三,洗茶要注意水温
有些茶采用早春嫩芽制作,例如名优绿茶或白茶中的白毫银针,如果以沸水洗茶,会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分,同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发,从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此,一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶或一些黑茶而言,由于采用的是较为成熟的茶青加工制作,因此可以采用沸水进行洗茶。
洗茶之礼古已有之,并随着时间变化,其作用和规制也不断发生变化,而不变的乃是蕴藏於其中的中国茶道之真义、源远流长的中国饮食文化精髓和博大精深的五千年中国文化。
优质答案2:
洗茶的小细节咱们说一说奥,先将水装入烧水壶中,将热水烧上,再将茶叶放在茶杯中,茶叶的量根据杯子的大小选择好,不能太多,也不能太少,等水烧开后将开水浇在茶叶上,浇开水的时候一定要将茶叶全部都浇透,稍等片刻,浸泡均匀后将洗茶的水倒掉了
优质答案3:
洗茶时,水温不宜过高,可略低于泡茶温度。
洗茶的时间要掌握好,时间不宜过长,否则营养物质损失过多,滋味较差。
如非名优绿茶红茶、乌龙茶洗茶要立即出汤,而黑茶和普洱茶可以稍微闷一会儿,让茶叶彻底舒展开来再出汤。
是否需要洗茶,可根据茶叶叶片的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻程度、发酵程度以及该茶类主体香气适宜发挥的温度等因素来综合来把握。
总之,洗不洗茶,没有一个特定的标准,也可以说是完全按照个人习惯。不过最后都是为了喝到好茶,不浪费好茶,所以最好还是要按照茶的特性来决定。
二、茶叶究竟要不要洗洗再喝?
优质答案1:
抱歉,评论功能暂时关闭!