生茶与熟茶如何分类的问题，今天就来给大家解答一下。下面我们就一起来看看吧。首先，我们先来了解一下什么是生茶和熟茶。其实，这两者之间的区别主要是在制作工艺上的不同。生茶是采用晒青毛茶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工序制作而成的茶叶。而熟茶则是采用发酵后的成品茶为原料，通过渥堆发酵的方式制作而成的茶叶。两者在制作工艺上有很大的区别，所以在口感上也有很大的差别。
一、生茶和熟茶的区别？
生茶和熟茶的区别如下：
1、从色调上区别：普洱生茶一般是浅绿色，老的普洱生茶呈墨绿；普洱熟茶则是淡褐色，乃至是灰黑色，这主要是受渥堆发醇水平的影响，而且新生产的普洱熟茶还会继续有点儿雾蒙蒙的觉得。当然发醇的普洱生茶则伴随着发醇开展，出現叶边、茶梗泛红、变紫，随后逐渐发红，浅绿色逐渐消退，最终变成板栗色或淡褐色，并有光亮的觉得。
2、从汤色区别：普洱生茶所泡起来的汤色为全透明的浅绿色或橙黄色；普洱熟茶的汤色则为板栗色或淡褐色，乃至到类似灰黑色，如发醇不充足则还会继续有点儿浅黄色。普洱生茶的陈茶伴随着发醇水平的加重，汤色的淡黄色变浅，鲜红色加重，最终越来越红浓光亮，汤色表层还会继续有燃气。
3、从味道上区别：普洱生茶闻着是荼叶自身的香味儿，普洱熟茶则是一种独特的陈香气，倘若湿仓陈茶或渥堆发醇没把握好的还会继续有点儿异味。
4、从口味区别：生茶的味道和绿茶叶很类似，有涩味；普洱熟茶的味道是甘滑顺滑，绵甜可口，有显著回甜。
5、从营养成分、作用区别：普洱生茶含有茶氨酸，防辐射，抗癌，性属清爽，有清热解毒、解暑、祛毒、解渴生津止渴、助消化、润肠等作用；普洱熟茶经发醇后，在水解作用下，又造成了许多新的营养元素，因而在一般茶的基本上，又拥有大量作用，如：降血脂、减肥瘦身、降血压、抗动脉硬化、抗癌、防癌、健脾养胃保肝护肝、健牙护齿、消炎、除菌、延缓衰老。
二、生普与熟普的区别？
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品统称为普洱生茶。学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
生普具有清理肠道，有降脂，降压和减肥功效，适合年轻人群，烟酒过多饮食过多。
熟普具有降脂，降压，养胃的功效，较适合中老年人群。
