普洱茶压制大赛。大赛分为普洱茶压制技艺、普洱茶品鉴技艺、普洱茶礼仪三个部分，通过现场展示、答辩、评委打分等环节，选出一等奖1名、二等奖22名、三等奖3名、优秀奖若干名。其中，来自云南农业大学的学生张晓宇荣获一等奖，获奖作品为“茶香四溢，品茗一杯”。这是该校首次举办此类奖项。”据了解，本次大赛旨在培养学生创新精神和实践能力，激发学生对茶文化的兴趣，提高学生综合素质。
一、普洱茶压饼和不压饼的区别？
你好，普洱茶压饼和不压饼的区别，有三点。
第一点，方便运输。
普洱茶压饼就是因为古代交通不便，只能马匹运输，所以才选择了压制成饼。
第二点，方便计重。古时因为不方便称重量，所以把普洱茶压制成357克/饼 一提茶7饼刚好2500克。
第三。方便保存。压制成饼后保存方便，不占地。希望能对你有所帮助。
二、普洱茶是如何压制成饼的？
优质答案1：
1.称茶：
把散茶装进去铁桶里面；
2.蒸茶：
蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以了；
3.装袋：
把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，通常压制357克一饼的标准饼，200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼；
4.揉饼：
把布袋里的茶揉成圆形就可以了；
5.定型：
把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压紧实之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来，这个称为手工压茶，紧压度的人为把握（技术），使茶叶的后期转化更具活性；现在大厂里为了提高效率，基本用机器批量压茶。
6.冷却：
等饼冷了之后，就把布袋拆开 一片片的饼就出炉了；
7.晾干：
一般饼晾干需要2-3天时间，如果是阴雨天，最少要一周，甚至需要用吹风机吹干；
8.包饼：
一般用常规白棉纸包装，目前好饼用双层绵纸包装居多；
9.干笋叶捆装：
一般357克标准饼7片捆装一提，2.5公斤；200克小饼5片捆装一提，1公斤。
优质答案2：
手工石磨压制的普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。从散茶到茶饼，这过程中到底经历了什么？接下来让我们揭开手工压茶的神秘面纱：
1. 称茶。把散茶装进去铁桶里面
2. 蒸茶。蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以
3. 装袋。把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。
4. 揉饼。揉成圆形就可以
5. 定型。把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来（一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去）
6. 冷却。等饼冷了之后，就把布袋拆开 一片200克或者357克的饼就出炉了。
7. 晾干。一般饼晾干需要2-3天 时间
8. 包饼。一般用常规白棉纸包装。
9. 扎笋叶。7片一提装，这样就完工了。
从工序上算下来，一般最快是3天左右。所有工序中最耗时间的是晾干，需要等茶饼晾干才能包饼。
有的茶友反应，刚压好的茶香气下沉，和之前的散茶没法比，这是怎么回事呢？
原来在上面第2道工序蒸茶时，干茶经过高温湿气软湿，吸收了大量水分，在高温的作用下进行了一次小转化，香气随着吸湿下降，茶性也变得比散茶温和。在进入第7道工序晾干时，水分蒸发，香气才慢慢高起来。不过普洱茶叶片经过重力塑形挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味会比散茶更强烈。
三、普洱茶蒸散技巧？
普洱生茶蒸压方法的具体步骤是：
1、精制：将晒青毛茶进行拣剔、除杂、筛分后再进行蒸压。增加茶叶的匀整度，保证茶叶品质。
2、称重：按上中下三段称取茶叶，一般是357克，部分也可按个人意向称取茶叶重量。保证茶饼的均匀度。
3、蒸压：将称取好的茶叶放入蒸桶，用蒸汽迅速蒸制，一般控制在10-15秒以内，立马倒入准备好的特制布袋内，经过手工打结后，用石磨压制后放入木架上晾干。而现代部分也采用机器压制的方式来压制普洱茶。蒸汽软化茶叶，利于茶饼造型时不断碎。
4、晾干：将茶叶放于木架上晾干，切记烤干、晒干。晾干时间也不可过长，否则会造成茶饼回潮，表面色泽黑暗，香气散失等不利因数。
5、包装：一般采用白棉包饼、扎笋壳防潮、方便运输的包装。
