东方美人茶叶自我介绍：“我是一个来自福建的姑娘，从小喜欢喝茶，也很喜欢中国文化。”她说，自己的父母都是茶叶爱好者，从小耳濡目染，对茶有着特殊的感感情。在大学期间，她就开始尝试学习茶艺，希望能够通过自己的努力，成为一名优秀的茶艺师。她说，茶艺是一门非常美好的艺术，可以陶冶情情操，让人心情愉悦。在学习茶艺的过程中，她发现自己不仅可以修身养性，还可以提高自己的审美能力，这对她日后的工作有很大的帮助。
一、大田美人茶是什么茶？
优质答案1：
大田美人茶属乌龙茶类，茶品外观自然卷缩、紧致成条，有红、黑、白、绿、黄等多种颜色，也称作“五色茶”；因白毫显露，又名白毫乌龙茶。大田美人茶特别之处，源自于小绿叶蝉（又称浮尘子）对茶树嫩芽、嫩叶的叮咬。小绿叶蝉叮咬吸食后水解酶的作用和茶树本身的自愈功能，可增加茶叶单萜类及醇类等芬芳物质，发挥出蜜糖香气，蝉的叮咬程度越高，茶的果香蜜味越浓，造就了大田美人茶浓厚的“蜜香”“幽香”特质。

优质答案2：
大田美人茶的意思是在茉莉花茶中应属于中、高档茶，是一种加工花茶。
大田美人茶的制作工艺主要是拌和与堆放：茶坯和鲜茉莉花均匀拌和(拌和条件：茉莉花要有七、八成开)和堆放组成的工序。
大田美人茶在堆放过程中茉莉花吐出的香气，会周围的茶坯所吸收，茶坯便成为具有浓烈花香的花茶。
有的大田美人茶过程中间还要增加一道通花工序，当窨堆温度上升到一定的高度，即将窨堆扒开散热降温，然后再收堆继续窨制。
优质答案3：
“大田美人茶” ，属于六大茶系中的青茶类，其前身是台湾的 “东方美人茶”， 也被称为 “吹牛茶、膨风茶（客家俚语 “吹牛” 之意）。台湾的 “东方美人茶”，于1999年引入福建省三明市的大田县，定名为 “大田美人茶” ，于2017年成功注册【国家地理标志证明商标】。
二、台茶是什么茶？
台湾茶属于什么茶？台湾茶源自中国福建，至今约有200年历史。台湾有诸多名茶，且各有其特色，综合起来不外是绿茶、文山包种茶、东方美人茶、铁观音茶、日月潭红茶、白毫乌龙茶（碰风茶）、冻顶乌龙茶、高山茶（大禹岭茶、合欢山茶、梨山茶、杉林溪茶、阿里山茶）等等茶类，这些茶类各有其特色。下面我们来学习台湾茶的七大产茶区，以及特别值得学习的台湾高山茶的品质特点。
台湾茶的七大产区
台湾产茶地区比较多，著名的有七大产茶区。海拔高度，决定了台茶的口味。海拔越高，口味越佳、价格越贵。而台湾海拔最高的种茶区阿里山区的阿里山乡、梅山乡、番路乡等地区，其种植阿里山高山茶滋味甘润醇厚，近年来阿里山邹族文化部落的阿里山高山茶对阿里山茶坚持用最好的茶青、制造最好的、品质最佳的茶叶，是台湾茶叶的最具形象的茶叶代表。
台湾高山茶的品质特点
海拔及特点：主要产区于台湾嘉义县阿里山山脉，海拔1000-2000左右，台湾民谣高山情歌词中“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”直接呈现出此区的好山好水，好风景，茶好自然不在话下。另外阿里山、玉山、梅山的日出云海，各有特色，闻名世界!也投射出此地区所产的茶叶有其一定的质量与内涵，阿里山山区，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶香气味香脱俗，如醇，甜美，茶汤碧绿透明，质如味美，喉韵生津，口齿留香，视为茶中上品。
