老白茶是否退热？答案是肯定的。白茶性寒，具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿的功效，夏季喝白茶可以帮助身体降温，缓解中暑症状。但是需要注意的的是，夏季饮用白茶不能过量，否则会引起肠胃不适。另外，由于白茶中含有丰富的茶多酚，所以对于一些胃溃疡、十二指肠溃疡患者来说，也不适合合喝。此外，对于患有心脑血管疾病的人来说，也不适合喝白茶。
“茶叶之家”专题栏目之“每日一茶”，帮助大家了解到更多的茶叶知识，丰富茶文化。
▲这是“每日一茶的第五篇文章”
退热消暑，且饮白茶。
白茶
微发酵茶
是中国茶农创制的传统名茶
是制作工艺最为简单的一款茶
采摘后
不经杀青或揉捻
只经过萎凋或文火干燥后加工的茶
没有复杂的工序
不加以人工干预
白茶呈现出的
是最接近自然的鲜甜口感
是“阳光的味道”。
暑气难耐的夏天
天气炎热
人也会愈发的心浮气躁
而白茶退热、消暑的茶疗功效明显
具有一定的预防中暑的作用
夏季预防中暑、退热消暑
且饮白茶。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎香气很足，野味足，而这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料。再加上真正称得上荒野的茶树、茶园很少，采制量小，弥足珍贵。
寿眉
寿眉品质
特级
一级
二级
三级
嫩度
毫心多而肥壮，叶张幼嫩
毫心显露，叶张尚嫩
毫心稍显叶张较粗老
毫心稀露叶张粗老
整碎
芽叶连枝，叶态紧卷如眉，匀整，破张少
芽叶部分连枝，叶态垂卷稍展，有破张，尚匀整
毫尖部分连叶，叶态摊多，有破张尚匀整
叶态少有卷形破张多，尚匀整
色泽
灰绿或墨绿，色泽调和
墨绿，色泽尚调和
暗绿或黄绿，色泽较杂
黄绿，枯燥花杂
净度
洁净，无老梗、枳及腊叶
无老梗、枳及腊叶，夹有嫩的绿片、铁枝片
无老梗、枳及腊叶，有小黄片、铁枝片
无老梗、枳及腊叶，含腊片较多
香气，鲜爽，浓纯，纯正，平淡稍粗
汤色
浅橙黄，清澈
橙黄，清澈
深黄或微红
深黄近红
滋味
清甜醇爽
稍清甜、醇厚
浓尚醇
浓稍粗或平淡稍粗
叶底
叶色黄绿，叶质柔软匀亮
叶色灰绿，叶质软亮
叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗
叶色暗杂有红张，叶质粗老
取茶树嫩梢的一芽二、三叶制成，外形如长者眉毛，故称“寿眉”。此款寿眉为福鼎500米 一800 米高海拔野放生长有机白茶，不打农药，不施化肥，完全任其自然生长。
因此这些荒野白茶香气很足，野味足，而这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料。再加上真正称得上荒野的茶树、茶园很少，采制量小，弥足珍贵。
野生白茶的层次感相较于台地茶更强，一般来说台地茶正常能泡8—10泡，而野生白茶则能泡到10—15泡，其在茶汤所呈现出来的香型、甘甜度、柔顺度、醇厚度等方面更富于变化。其次，荒野白茶口感较爽朗，山野气息浓厚。
干茶：叶片肥嫩，色泽黄褐较深，含毫心
汤色：浅杏黄色，清澈明亮，汤毫略显
香气：陈香醇厚、带有一点细幽的枣香
叶底：叶张肥厚，尚匀亮，叶质稍粗
白牡丹
白牡丹
外形嫩度毫心多、显叶，叶张细嫩毫心显，叶张细嫩有毫心，稍瘦，叶张尚嫩少数瘦毫心，有部分芽尖，叶张稍粗色泽叶面灰绿或翠绿，色调和，毫心银白，叶背有白茸毛
取茶树嫩梢的一芽一、二叶制成。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名“白牡丹”。虽借了牡丹花之名，却少有雍容华贵而更具质朴淡雅，自然洒脱。
白牡丹的香是最具有包容性的，有银针的毫韵，也有寿眉的清甜。冲泡过程中，茶香的显露也有不同，开始时显露的是茶毫的香，渐渐地变得清甜，草叶的气息越来越明显，等一切殆尽，却有淡淡的药香。
干茶：叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮
汤色：杏黄明亮
香气：清闲纯正，滋味清醇微甜
叶底：嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有"红装素裹"之誉
白茶因其工艺简单天然，没有经过杀青，保留了大量的活性酶，这些酶能促进脂肪和糖分的代谢，使血糖处于平衡状态。
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火 过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
希望以上的内容对大家有用，如有更多问题，欢迎留言，感谢关注。
免责声明：
部分文字、图片来源于网络，如无意侵犯了媒体或个人的知识产权，请联系我们立即删除。
茶｜叶｜之｜家
国内专业的茶叶知识分享平台
