大碗茶百科
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茶叶冲下去有沫(茶叶可以从马桶冲下去吗)

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茶叶冲下去有沫,这是正常现象,不影响茶汤的口感。如果泡茶的水是凉的,就说明茶叶已经变质了,不能饮用。另外,茶叶中含有咖啡因,喝茶时不要大量喝水,否则会刺激胃酸分泌,引起胃痛。如果是在夏天,最好不要喝茶,因为茶叶中含有大量的鞣酸,这种物质会与铁结合,形成鞣酸铁,影影响肠胃的消化功能,从而引起腹泻。所以,夏天喝茶要适量,不要贪杯哦。另外,茶叶中含有咖啡因,会刺激神经系统,导致失眠。

泡茶泡沫 需要刮掉么?对身体有害么?

我们经常在泡茶的时候会发现在茶水上面出现一层泡沫,很多人都不明白这是什么东西,经常看到泡沫的时候都是将泡沫给刮掉,茶叶中出现泡沫这到底是什么原因呢?是茶叶太脏还是茶叶中留有农残?会对我们人体有害吗?下面我们就一起来说一下这个泡沫,看看它是何情况。

早在古代,人们关注到泡茶时出现的泡沫,并将这种“白沫”视为一种精华。晋代杜育所著作的《荈赋》里就有诗云:“惟兹初成,沫沈华浮。焕如积雪,晔若春敷”。形容初次冲泡茶叶后,细轻的汤花浮上来,光亮鲜明好像耀眼的积雪,华丽灿烂又如欣欣向荣的春花一样。

茶叶为什么会有泡沫?

主要有以下几种因素

1、是由茶皂引起的 茶皂的味道苦、辛,具有很强的起泡力,它有抗菌消炎,镇痛等多种作用。

2、茶叶的绒毛 有些茶叶有很多的绒毛,一般都是由茶芽制成,较为细嫩,茶叶本身茶多酚等内含物很高,在制茶过程的揉捻环节揉重了,致使这些内含物粘在茶叶表层,一冲水泡沫就浮现了出来,看似很脏,其实这才是茶叶中的精华。

多毫的茶叶品种,如福鼎大白、福鼎大毫、金骏眉等,通常它们制成的成品茶表面布满茸毛,从外观即可鉴别。

3、泡茶的时候也有一定的影响 慢慢的冲泡则泡沫就少,如果你泡茶的时候注水位置越高它的冲击越大,产生的泡沫就越多。

4、相对比较碎的茶 碎末多的茶叶在用水泡之后很快就浮起一层泡沫。

所以有些人说认为茶汤泡沫越多,茶叶越次,很可能是已经变质了的。这种观点是不对的。茶汤是否有泡沫,和茶叶好坏没有直接联系。所以大家没必要太恐惧茶汤中的泡沫,持平常心去喝就行可以,并不需要特意去刮沫(当然,如果担心泡沫多会有苦味,可以刮掉,但一般影响并不大,完全看个人泡茶习惯)。

茶皂素的特性:

茶叶会有泡沫的几种因素里,

主要的还是因为茶皂素,

我们现在也稍微了解下茶皂素。

茶皂素又名茶皂甙、皂角甙,是茶叶本身含有的一种天然物质,它会随着鲜叶的生长过程而累积增多,现在有厂专门将其提炼出来,用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。因茶皂素而引起的泡沫对人体无害。

茶皂素在茶树体内的根、茎、叶及种子中均有分布,但其在分子结构上有所不同,造成物理性质有所差异。

茶皂素味苦而辛辣,单就含量而言,在茶叶里,皂素一般含量约为0.4%,如含量过高就可能影响茶汤的味质。

茶皂素难溶于冷水,PH值5.6--5.7之间呈微酸性,具有很强的起泡力,不受水质硬度的影响,所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。科学研究表明,茶皂素具有抗菌消炎,镇痛等作用,所以不但对人体无害,反而有益。在古代,人们还将这茶沫视为一种精华。所以杜育诗中赞其:“沫成华浮,焕如积雪,晔若春敷”。

茶皂素的功效作用

对于身体有很多好处

茶皂素具有明显的抗渗漏与抗炎症特征,在炎症初期阶段,能使毛细血管通透性正常化,对过敏引起的支气管痉挛、浮肿有效,其效果与多种抗炎症药物相匹敌。

茶皂素抑制酒精的吸收,促进体内酒精的代谢,对肝脏有保护作用。

茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性,减少肠道对食物中的脂肪的吸收,从而有减肥的作用。

洗茶皂素的洗涤效果很好。具有去头屑、止痒的功能,对皮肤无刺激性,头发清新飘逸。

茶皂素还有促进体内激素分泌、调节血糖含量、降低胆固醇含量、降血压等功效。

茶皂素是良好的表面活性剂,还有较强的抗菌活性,特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。

茶皂素能帮助恢复胃肠道的自主工作能力,具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能。

茶皂素对动物红细胞有破坏作用,产生溶血现象(茶皂素引起含胆固醇的细胞膜的通透性改变所致,最初是破坏细胞膜,进而导致细胞质外渗,最终使整个红细胞解体。发生溶性作用的前提,是茶皂素必须与血液接触,因此在人畜口服时是无毒的)

此外,茶皂素产品为淡黄色的微细粉末,可广泛应用于轻工、化工、农药、饲料、养殖、纺织、采油、采矿、建材 与高速公路建设等领域。

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