普洱茶的颜色沉淀，茶汤呈黄褐色，滋味醇厚，回甘生津快，叶底肥厚柔软，色泽鲜亮。普洱茶是一种健康饮品，适合各种人群饮用。那么，普洱茶怎么泡才才最有味道呢？下面就一起来看看吧。一、冲泡普洱茶的水温。普洱茶的冲泡温度一般在80℃左右，这个温度可以保证普洱茶中的营养物质充分分溶解，茶汤口感醇厚，回甘生津快。如果水温过高，会导致茶汤苦涩味重，滋味寡淡。所以冲泡普洱茶的水温最好控制在80℃左右。
在2008年秋季，笔者通过多次而反复取两份相同的高温炒青熟透、干燥透的新散茶，分别置于湿度85%以上的高潮湿环境和湿度在65%以下干燥环境。等到潮湿环境那份散茶明显重度霉变，而干燥环境的那份则无丝毫的霉变。两份同取来同时、同样冲泡对比得知：霉变茶体的泡渣带黑色，汤水显红色；未霉变的茶体泡渣仍是黄色，汤水也仍是黄色。继而得知：凡是变黑色的茶体都是霉变茶；汤水显红色的茶也都是霉变茶。但这种霉变成份是均匀性、整体性，并且是从外向内霉变的，不是星罗棋布般分散间杂性霉变的。
在2012年春季，笔者就将同样、等质量的鲜叶，分成用高温炒青熟透、抛抖散气透、揉制透、抖散透和干燥透所得的毛茶，和以低温炒青或高温短促炒青，致半生不熟，因而揉制不透、干燥不透的毛茶，放置于同样干燥环境中。经过四年后，同时、同样冲泡，发现前者如数正常；亦即泡渣仍黄色，汤水仍鲜黄色；而后者则整体性漂浮，各茶体由内向外，均匀霉变，泡渣显黑色，汤水显红色。由此得知：炒青整体性、均匀性未熟透而干燥不透的茶更易霉变，并且是各茶体都均匀性、整体性、由内向外的霉变。因而，整个茶业界的茶农、茶商及消费者等各阶层，都误以为，茶品霉变，都是因保存失误所致，这实际是个大误区。毛茶初制的工艺错误，初制失误，是茶品霉变的更重要的前提原因。此原因使毛料多在制出后的十天内，未及蒸压以前，就提早霉变而鲜为人知。
2016年春季至2017年间，笔者从已经存放十四年至十五年的一饼2002年的秋茶内，先后多次取同泡茶。先后当着外界茶客的面，尽力将它分散，然后选盖碗趁冲洗之机让它自由沉、浮分离，将漂浮者除尽。倒尽盖碗内的汤水后，再持尖夹从沉底而剩余的那部分中挑拣尽霉变过的黑色茶群，得到几乎毫无霉变的A盖碗内那黄色或黄褐色部分，和B盖碗内那霉变过的黑色成份。然后再冲洗过一道，分别冲泡，得到各自对应的A杯内的鲜黄色茶汤和B杯内的红黑色茶汤。并且多次重复同样的操作，结果也都是同样的。由此可知：一是取自同一饼同年期限的茶饼的同泡陈化（老）茶中，并存着仍然保持正常的黄色或黄褐色部分的茶体和已经霉变成黑色的茶体。二是已经变黑的茶体的汤水都是红色的，也就是杂带黑色茶体的茶群的汤水都显红色；而未霉变成黑色、仍保持黄色或黄褐色的茶群的汤水都是鲜黄或金黄色，也就是不杂带黑色而呈黄色或黄褐色的茶群的汤水都是黄色或黄褐色的。三是保持正常的黄色或黄褐色部分的茶体和已经霉变成黑色的茶体之间，是分散性相互间杂的，不是各自分别存在于茶饼内的。 从而得知，同饼十四至十五年期限的茶饼内的同泡陈化（老）茶中分出的，B杯子内的杂黑色而汤水呈红色的茶群，是霉变过的茶群。而A盖碗内的黄色或黄褐色而汤水为鲜黄色的茶群，是未曾霉变的茶群。但是，其B盖碗内的霉变成黑色的成份，并非均匀性、整体性霉变，也就是并非连片集中地单独存在于茶饼内，而是星罗棋布地分散间杂性霉变，分散间杂于仍保持正常的黄色或黄褐色的茶群之间。它显然不是因保留的外在环境潮湿而受潮所引起的霉变，而是因为先前炒青未熟透、没有（也不易）干燥透彻，使部分绿色茶体先前就暗藏超标的水分所致。而A盖碗内的黄色或黄褐色而汤水呈鲜黄色的茶群，是高温下炒青至熟透，并且干燥透彻，因而才保持原黄色或黄褐色的茶群。
因此，凡是泡渣为黑色的茶体，不管其存期是几年，也不论是否经“发酵”，都是霉变茶；汤水明显红色的茶体，不管其存期是几年，也不论是否经“发酵”、都是霉变茶。只有无论存期是几年，自身都保持黄色或黄褐色，汤水也呈鲜黄色或金黄色的茶体，才是未曾霉变过而仍保持正常的茶体。而且还得知，用高温翻滚式炒青炒熟透、抛抖散气透、揉制透、抖散透和干燥透彻所得的毛茶不易霉变；而低温炒青或高温短促炒青，致半生不熟，因而揉制不透、干燥不透的毛茶，很容易霉变。并且其霉变是整体性、均匀性、从内向外的。
茶界专家突出强调“低温炒青”，不可高温炒茶，即不宜有噼啪爆鸣声；炒青“只宜七八分熟，不能熟透”；“不能晒干燥透，须保留约8%上下的水分”，以保持酶的活性，“有益于后期转化”，这都是错误的。而其所谓“保持酶的活性，有益于后期转化”，实际不是“保持酶的活性”和“有益于后期正常转化”，而是“残留多余水分”和“暗中自动由内向外霉腐化’’，以致暗中自动变成今所谓的“熟茶”。可见，在干仓暗中自动霉变、腐烂成今“熟茶”，就是专家所谓“转化好”的真实本意。
