白茶煮后上火吗？答案是否定的。白茶性寒，不适合上火的人饮用。但是，如果你有胃病，或者是脾胃虚弱的人，可以适当喝一些白茶，因为白茶有养胃的功效效。红茶属于全发酵茶，茶多酚含量高，对胃黏膜有一定的刺激作用，所以胃不好的人最好不要喝红茶。另外，红茶中含有咖啡因，会刺激胃黏膜，引起胃酸分泌增加，加重胃病。因此，胃不好的人最好不要喝红茶。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
霜冻天气，气温低。气象部门早早地就发布了霜冻警报，冷冻季节，一定要添加衣物，谨防感冒。
在这个时节的午后，李麻花和村姑陈都喜欢煮一壶老白茶，在写稿之余，倒上一杯煮好的老白茶喝，全身被暖流所覆盖，冷意渐消。
有茶友说，“小陈啊，我不能喝煮的老白茶。”
“啊，为什么呀？”村姑陈咽下2016蝶恋花，清浅的枣香还在嘴里氤氲着，愣是被茶友问懵圈了。
“因为喝煮的老白茶会上火，我体质燥热，一喝就上火。”
若是体质燥热，在饮茶时的确要多加注意才是。
似乎，还没有很系统地和茶友们聊聊，哪种体质适合喝老白茶，哪些体质又不适合。若是不适合喝老白茶，我们又该如何选择喝茶呢？
别急，别急，听村姑陈细细道来。
《2》
不同的体质该喝什么茶呢？
1、阳虚体质者
阳虚体质者表现畏寒、四肢冰冷，应该多喝点温性茶，如黑茶、老白茶或性温的乌龙茶。
在冬天的时候，喝煮过的老白茶是最好的选择。
2、阴虚体质者
阴虚体质者身体燥热，心烦易怒，应该多喝点淡雅清凉的茶，这时候不适合喝老白茶，那就可以考虑喝当年的新白茶哟。
当年的新白茶，茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质。在这些物质的综合作用下，新白茶具有了清热解毒、降火败火的功效。
3、气虚体质者
气虚体质者由于脾脏、肺脏虚弱，抵抗力偌，应喝点温和的茶，比如老白茶，不论是冲泡还是煮饮，都适合喝呢。当然也可以选择喝武夷岩茶，茶性中和，不影响脾胃正常运作。
4、气郁体质者
气郁体质则为性格使然，使肝气郁结，建议喝香气较高的花茶或花香较浓的白牡丹（白茶）和凤凰单枞、武夷岩茶。
像武夷岩茶的黄玫瑰、黄观音、金牡丹、金观音等品种，香气都很高昂，主要表现为花香，香气甚至要盖过花茶，也适合气郁体质者。
5、血瘀体质者
血瘀体质，即血气不通，可以适当饮用绿茶和白茶。
其中白茶以隔年白茶，陈年白茶为好。
6、痰湿体质者
痰湿体质者湿气较重，应该喝点清淡的茶，如白茶、黄茶，以便除湿。
7、湿热体质者
湿热体质的人则应该饮用茶性甘平的乌龙茶，或者是当年制作好的白茶。
8、平和体质者
至于平和体质，那自然是最好了，来者不拒，不过不可以把同一种茶饮用过量，否则对身体还是有一定影响的。
《3》
了解了自己的体质，大概就知道自己是否可以喝老白茶了。
关于冬天煮白茶，村姑陈还是有话要说的。
一、煮什么茶？
冬天适合煮老白茶，但老白茶的种类繁多，我们又该选择哪种茶煮着喝呢？
最好是能够选择茶梗粗大的寿眉煮着喝。
原因也很简单。
1、寿眉耐煮，加600ml的水，可以煮上4-5次滋味依旧浓郁；
2、寿眉中含有丰富的果胶物质，煮出来的茶汤柔和爽口；
3、茶梗多的寿眉，含有较为丰富的茶多糖，能够有效降低血糖，从而辅助达到降三高的作用，适合大部分人群，也可以达到防治三高的目的。
最重要的一点，也是村姑陈最为偏爱的一点。品质好、陈化好的寿眉饼，还会陈化出独特的枣香来，也是一大享受啊！
《4》
二、用什么煮？
煮茶选壶要注意什么呢？只要满足两点，就可以拿来煮茶哦~
哪两点呢？
首先，茶壶要方便要方便出水，不管壶嘴有多少“弯”，都要以其出水的速度和出水的流畅度为标准。
其次，茶壶要方便观察茶汤颜色变化，如此以来，可以轻松观察茶汤的沸腾情况，方便我们控制火候大小。以防让茶汤溢出。
村姑陈推荐茶友们使用玻璃茶壶来煮茶，价格便宜，而且使用、清洗都很方便，可以透过玻璃观茶汤色，更容易确定出汤的时间，从而保证茶汤的滋味。
除了玻璃茶壶，煮白茶时还可以使用陶壶。
不过，陶壶会吸收一部分的茶汤滋味，且清洗上有些不方便，也不好观察茶汤，目前的实用性比玻璃壶弱一些。
《5》
三、如何煮茶
煮茶可以一门学问，唯有用心钻研，才能煮好一壶茶。
那么，煮茶有哪些步骤呢？又该注意些什么？
1、水量
水是茶的载体，煮茶的用水量会很大程度地影响出汤的口感。
村姑陈建议，煮茶时用水大约占茶壶的一半到三分之二左右即可。
水多了不但容易溢出来，而且容易出现茶汤滞留过多，导致反复烧开的情况，对身体反而有害。
提醒茶友们，注水量的不同，投茶量也要有所调整。
以总容量为1升的茶壶为例解读。若是水加到2/3，这时候的水量能达到600ml左右，此时，投入的干茶重量以3g为好。若是叶底，则投入5g。
水和茶的比例控制得当，才能让我们喝到茶汤浓度正好的茶，茶汤不会过于浓烈，也不会过于寡淡，恰到好处。
2、时间
煮茶的时间不宜太久，水刚开始沸腾时把茶投入，建议在水沸腾后一分钟把火关掉，这样茶汤才不会由于析出的物质过多而变的苦涩。
这时候玻璃壶的好处就体现出来了，可以明显的看到水沸腾的程度，从而精确地掌控火候。
3、小贴士
可以在每次煮好茶后留下一小部分茶汤作为下一壶茶的母汤，这样能够保持茶汤的味道不会突然变淡。
煮白茶时，切记不可使用紫砂壶，否则会吸收白茶的香气，使白茶滋味变淡，影响口感。
《6》
煮茶是一种生活方式，几片小小的树叶，煮的是千年风沙，品的是人生韶华。
煮茶并非一朝一夕就能学得通透的，需要的是多喝，多学，多看，再配合一定的实践，才能体会茶中真味。
人生的不同阶段，品茶的体会也不尽相同，就如红楼一般，隔几年再去读，就又是另一种体会。
我在炉前，静观书卷，等着，你的到来。
欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
或者直接手机端点击下方的“了解更多”！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
