茶叶蛋可以用普洱、绿茶、红茶、乌龙茶等。这些茶叶中含有丰富的茶多酚，可以帮助消化，减少脂肪吸收。同时，茶叶中的咖啡碱还可以促进脂肪代谢，有利利于减肥。不过，喝茶也要适量，一天最好不要超过3杯。另外，茶叶中含有大量的鞣酸，会影响铁的吸收，所以孕妇不宜喝茶。此外，有些人人认为喝茶可以防辐射，其实这是错误的。因为茶叶中含有茶碱，这种物质会使人兴奋，从而影响睡眠质量。所以孕妇最好不要喝茶。
一：茶叶蛋可以用普洱茶煮吗
答案是肯定可以的，而且用普洱茶来做茶叶蛋味道是最好的，因为普洱味道厚重，茶气渗透力极强，用普洱茶做出来的茶叶蛋茶香味十足、清香可口。但是添加香料的比例跟普洱茶要放对，还有做茶叶蛋要用普洱生茶才行，熟茶温和润滑，效果或许没有生茶的浸透力强，茶香味内敛的熟茶在这一点上可能要输给生茶，但是吃货们不妨试一试，因为我只试过用生茶做，感觉味道很不错，你们试过后一定要告诉我味道如何啊。
废话少说下面就为大家献上做茶叶蛋的配方
材料
主料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。
做法
（1）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
（2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
（3）放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。
二：做茶叶蛋用什么茶叶好
红茶。
茶叶蛋顾名思义是鸡蛋加茶叶煮出来的，茶叶有很多种类，并不是越贵的茶叶就能煮出好吃的茶叶蛋。一般煮茶叶蛋，比较好选用红茶。
三：生普洱茶饼的冲泡方法
随着放置时间的增加，茶汤“亮度”增加，香气逐渐纯正、陈香显现、滋味渐趋醇滑、苦涩味逐渐淡化消失，茶品观赏性增强、品韵爽口逸人。
好山好水出好茶，云南大叶种茶生长在保山独特的生态环境，保持了茶叶最稳定的性状，使保山成为普洱茶的重要产地。
普洱生茶内含物质丰富，冲泡之前，先往盖碗中倒入沸水洗茶，水量以刚好没过茶叶为佳，浸润5-10秒后快速将水到掉，以唤醒茶叶内质，然后将普洱生茶放在一旁备用，切忌长时间浸泡在水中。
