绿茶白茶青茶红茶黑茶，各种茶叶都有，不过最受欢迎的还是绿茶，尤其是春天的时候，喝一杯绿茶，清新的味道沁人心脾，让人心旷神怡。但是很多人不知知道绿茶和红茶的区别，今天就给大家介绍一下。
一：绿茶白茶青茶红茶是以什么来划分的
我国茶类繁多，品种、品质不一致。对茶叶分门别类，合理排列，使在混杂中能建立有条理的系统，便于识别其品质和制法的差异。茶叶是一种饮用商品，突出的区别是质量的差异，品质差异主要是制法不同，分类方法必须具备两种条件：即一方面必须表明品质的系统性，另一方面也要表明制法的系统性。同时，要抓住主要的内含物变化的系统性。茶类发展的先后，作为茶叶分类排列的次序。茶类的发展历史先后作为茶叶分类依据的参考，最早是绿茶，其次是黄茶和黑茶，再次是白茶和红茶，最后青茶。依制法与品质的系统性和内质主要变化，以及茶类发展，分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。
1、绿茶： 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 2、红茶： 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 3、青茶（乌龙茶）： 属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 4、白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 5、黄茶： 在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。 6、黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。像云南的普洱茶就是其中一种。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
绿茶是不发酵的茶叶。红茶是半发酵茶叶。黑茶是全发酵，叶色黑，呈褐色。白茶属于晒干茶，茶干杏黄色。黄茶是黄叶黄汁。
二：白茶是红茶还是绿茶
过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防
的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
三：岩茶是红茶还是绿茶
岩茶与乌龙茶的功效不同，所以岩茶不能直接叫乌龙茶。
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
岩茶于乌龙茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积
