苦丁与大红袍一起泡喝，可以清热解毒，消暑生津，对于夏季出现的口干舌燥、心烦失眠、食欲不振等症状有很好的缓解作用。另外，苦丁茶还有降血糖、降血脂、抗衰老等功效，是一种天然的保健饮品。不过，苦丁茶虽好，但也不是人人都适合喝的。下面我们就来看看哪些人不适合喝苦丁茶吧。一起来来看看。脾胃虚寒的人不适合喝苦丁茶。
(4月8日，宁乡县黄材镇龙泉村密印庵，庵里的师父为访客倒上一杯烟茶。摄影 朱辉峰)
禅茶滋味，大道至简
必须等到大唐盛世一众茶人的巧思出现，土生土长的茶，才从蓬头粗服的状态中解脱出来，踏上精益求精的旅程。那是一个儒释道寻求如何共融共生的时代。茶的偏好也显露出来：“爱诗客，慕僧家”。
纵观每一阶段关于茶的饮法沿革，都呈现出了不同的时代精神和风貌。每一种茶和水量、水温、水质的契合度，也都是它们自己的叙事风格。真正的美，则是恒定的。南禅宗、老子以及玄学家，都表达了相近的观念：经过繁复的淬炼后，悟出至简的大道。
曾在南岳慧闻法师处见到一只古旧的茶盅，有砂眼，青花简陋。想来是当时普通人家随意喝茶的器物，但也难免又想，它盛过什么样的茶呢？可与它今天盛过的茶有一比？
但无论是什么茶，不都是这样饮而尽了么？
南泉禅师与赵州和尚有过一段难以忘怀的问答。
赵州师问：“如何是道？”南泉云：“平常心是道。”
无事，平常，才是淳朴的自然之境，才能感受那一碗茶里的云淡风清。为何禅意常与茶道的意境相融？因为，那才是美之归宿。王砚
(4月15日，石门夹山寺，来见法师带领我们看寺庙后的茶树。)
(宁乡县黄材镇龙泉村密印庵，庵里后院晾晒的青叶。)
茶禅一味：如何是和尚家风？饭后三碗茶
□撰文/王砚 摄影/朱辉峰
生在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里”——这是茶的一生。它生命的前三个阶段，或许大多数人都已知晓，而当它在一注沸水中又变得芳香时，关于“重生”的意味则陡然变得深长。除了形态，还有一些什么复活在一杯茶中？这很容易让人联想起东方佛理和西方哲学中对于生命的追问。
我们在绿茶的寻访旅途上，不时与高山、古寺相遇。它们的“静”，即为茶的底色。在静中，能啜饮山水，晚霞，自然的谦和味道。日常里离不开的茶，到最后，也成了许多人的“生活禅”。
“乌龙茶”等名茶，最初由寺院种植炒制
4月7日，清明刚过。我们在沩山密印寺寻访住持贤心法师不得，只好往山中漫行。春寒未尽，满山的茶树笼罩在细雨里。忽然想起一千多年前，沩山灵祐禅师和他的弟子慧寂在这里一边摘茶一边“打机锋”：灵祐听不见慧寂远远地在说什么，让他现身说话，慧寂便使劲地摇了摇茶树。
慧寂留在师父身边长达十五年，师徒二人之间有着极为深厚的情意与默契。那时的寺院生活相当清苦，他们除了采茶，春耕秋收，种菜放牛，一日不得闲。而劳作亦成为禅修的另一种方式。
真正将农事生产纳入佛门清规的，是唐代高僧百丈怀海。在他所制定的《百丈清规》中列入了“普请”制度，即上至大方丈，下至小沙弥，都必须参加集体劳动，无一例外。他提倡“一日不作，一日不食”，从此“农禅并重”成为禅宗丛林作风之一。禅学上许多类似于灵祐与慧寂那样举足轻重的讨论对话，就在园中除草、厨房择菜中展开。
茶事当是诸多劳作中较为重要的一项了。土生土长于南方的茶树，很早就被认识且开发利用起来，僧人们亦不例外。几乎每座山中寺院的附近都能发现大片野生茶树。茶在他们的日常生活中，越来越被看重。
写《茶经》的陆羽，本来就出身佛门，做过十几年小和尚，他的师傅积公大师是个狂热的茶爱好者；他的好友，著名诗僧皎然亦极爱茶。皎然的许多诗都描绘他与陆羽共同采茶、制茶、品茶的情景。他对茶的推广，亦是部分推广了寺院的禅宗思想。唐代佛教兴盛，僧人常云游天下，寺院的声名，往往也与他们携带的那一包包茶紧密相关。众多流传的名茶中，有不少最初就是由寺院种植、炒制的。如四川雅安出产的“蒙山茶”，相传是汉代甘露寺普慧禅师亲手所植，因其品质优异，被列为贡品；福建武夷山出产的“武夷岩茶”，前身叫“乌龙茶”，因其由乌龙院采制的最为正宗而得名；密印寺所制的沩山毛尖，也是贡茶；乾隆最爱饮的君山银针，则产自岳阳君山白鹤寺。
藏在沩山城大林场深处的密印庵，极小，几乎少有人行。七十多岁的住持释康兰懂医道，诵经之余，常为居士们看点小病，有时也上山去采草药。那天，我们在庵后看见一只盆子搁在女贞树上，里面是一层薄薄的嫩茶叶。
“师父也自己种茶吗？”
“没有种，这是山上的野茶。每一年摘一点，自己炒来喝喝。”
“师父做的茶怎样？”
“粗茶。不见得你们会喜欢。”
(茶园所在的地方叫万佛灵，位于密印寺千手观音旁。)
(密印寺千手观音旁的茶园内，郭进廷老人正在割锄杂草。)
静坐思虑，难免疲劳发困，茶能克服睡意
4月14日，夜宿石门夹山寺。一入夜，偌大的寺院阒无人声，只听见山风簌簌，虫鸣声此起彼伏，抬头一望，明月当空，隐约照见大悲殿和大雄宝殿的飞檐翘角，映在石阶上的树影摇曳。——这么好的月色，不去喝茶又该如何呢？来见法师果然请我们去他的禅室喝茶。
“石门曾经有很好的红茶，叫石门宜红。可惜这个商标被湖北那边的茶商注册，用不了了。”长相敦厚的来见一边娴熟地冲茶，一边说。他祖籍江苏南通，在此已有十余年。
石门宜红是民国时期，一位叫卢次伦的广东商人在石门宜市（今壶瓶山镇）创制的，这种红茶经过碎、车、筛、拣等加工程序，一颗颗状似米粒，黝黑有光泽。极盛时期，与“祁红”、“滇红”比肩，出口量曾经达到全国红茶的40%。可惜此后战乱、匪患频仍，不得不中止生产。卢次伦回到广东老家后，不久皈依佛门。
夹山也有自己的好茶，牛牴茶。光听其名，就足显其独特。清嘉庆《湖南通志》引《一统志》：“澧州，石门牛牴山产茶，谓之牛牴茶”。它属于条形炒青绿茶，因其外形肥壮带扁锋利似牛角，泡入杯中，芽芽相碰，状似牛抵角而得名。采制技术一度失传，1978年才重新恢复。直到今天，牛牴茶也只有石门二都乡八坪峪的茶场有少量生产。
唐代的夹山善会和尚当年喝完了那一碗牛牴茶，又自斟了一碗递给侍僧，侍僧正欲接过，他却忽然缩手，问：“这一碗是什么？”侍僧一时语塞。这一问如此天真，奇兀，似乎可以一语答之，又言之不尽，才成了茶与禅意交融的千古话头。宋代的圆悟克勤法师此后写下了“猿抱子归青嶂
岭，鸟衔花落碧岩泉”的偶联，似乎为这一碗茶又加注了“夹山境”的深邃之美。后来禅林称夹山为碧岩。
碧岩泉一直喷涌至今，水色清澈纯净，历来都是煮茶的上佳泉水。来见和师傅明禅法师在附近种了几株茶树，用泉水浇灌，长势十分好。
禅与茶结下的缘，宁静而深致。僧人坐禅饮茶的渊源直可追溯到晋代。东晋怀信和尚在《释门自竟录》中说“跣足清谈，袒胸谐谑，居不愁寒暑，唤童唤仆，要水要茶”。
坐禅时，调心、调身、调食、调息等，皆是以静为基础，可以说，静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程。在静坐静虑中，人难免疲劳发困，此时能提神益思，克服睡意的只有茶，它是禅者最好的“朋友”。
而茶除了基本功用，自身散发出的哲学意趣，并不会只让人想到“唯美”。比如，它坚持洁净，要求在简朴中达到自在，不讲究铺排，使口舌感知清淡，从而令整个身心愉悦。而且，它并无贫富贵贱的分别，只要是珍视它的人，都能成为品味上的贵族。学习禅理的人所追求的，亦是突破正统的戒律清规，摆脱外在的束缚，从自己的生活当中，认识自我，达到完美境地。
宋徽宗时期，圆悟克勤禅师住持夹山，开讲其编写的《碧岩录》。这部可与《坛经》相提并论的“宗门第一书”，不仅在禅宗发展史上有极其重要的地位，甚至影响了中国文化史的发展，流芳至远的莫过于圆悟克勤提出的“茶禅一味”，其手书真迹传到日本后，珍藏于京都大德寺作为镇馆之宝，亦开启了日本茶道。
在禅师们的心里，茶，就是禅，而非禅的附着之物。
佛教从茶中体味苦寂，从而达到明心见性
从密印寺、夹山寺，再到南岳衡山的祝圣寺、大善寺、方广寺、广济寺、朱陵宫……从僧人、道长手中接过各色茶水，有时在茶桌前小口啜饮，有时顺手从桶中舀一碗，一饮而尽，各有各的滋味和风致。喝茶，本就是日常，不须拘泥。
但是精致繁复的饮茶仪式，也是由南禅宗一手建立的。僧众们举行茶会时，集结于达摩禅师的画像前，遵循隆重正式的礼仪，用同一只茶碗轮流饮茶。寺院内曾设有“茶堂”，是专供禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方。法堂内的“茶鼓”，是召集众僧饮茶所击的鼓。还专设“茶头”，专管烧水煮茶，献茶待客。在寺门前派“施茶僧”数人，施惠茶水。寺院中的茶叶，称作“寺院茶”。用途有三：供佛、待客、自奉。
后来的茶道仪式，正是由禅宗茶会发展而来的。只不过，它又逐渐吸纳了道家的思想。在道家眼中，自然万物，都具有独特品性，可与之对话，沟通交流。佛教从茶中体味苦寂的同时，借以达到明心见性，有人问资福如宝禅师：“如何是和尚家风？”师答：“饭后三碗茶。”茶事与禅事已然打成一片。道家则更乐意从茶壶水沸声中听闻自然的呼吸。他们对于尘世的一切，不管苦痛忧烦，总是坦然接受，并试图找出其中的优美。中国茶道将之融合一起，终于把形而下的世俗饮馔事，上升到了哲与美的境界。
逝于1913年的日本美术家、思想家冈仓天心早早地表达了他的忧虑，“对于晚近的中国人来说，喝茶不过是喝个味道，与任何特定的人生理念并无关连。……他们慢慢变得……既苍老又实际了。”尽管如今越来越多的人开始重新理解茶道里蕴含的奥义，不可否认的是，杯中已再难重现唐时的浪漫，宋时的仪规。
5月4日傍晚，南岳大庙监院慧闻法师斟了一杯茶，递给我，缓缓说：“要想体会一杯茶的妙处，先要对禅有一个大致的认识，对自己有一个认识。如果不是这样来喝茶的话，茶就是一种平常的饮料，与咖啡、可口可乐没有区别。赋予了禅的意义之后，它就不再是普通的饮品了。”
他坚信禅中的大智慧能如茶一般渗透日常，浸润那些枯皱的心灵。
禅之湖南
禅师们的身后，全是大小山峰
在湖南地形图上，可以清楚看到，它像个不规则的马蹄形。三面环山，中间是丘陵和盆地，北部是平原和湖泊，山地和丘陵约占总面积的66.6%，平原和盆地约占27%，水面约占6.4%，说湖南是“七山一水二分田”，大致不差。
地势以西部较高，武陵山脉突起在西北角，群峰逶迤；西南部的雪峰山脉，山体很大，南北延伸300多公里；南部有著名的五岭山脉（自西而东是：越城岭、都庞岭、萌渚岭、骑田岭、大庾岭）前4岭都在湖南，大庾岭位于江西与广东两省交界处。东部则有幕阜山、九岭山、罗霄山等，这些山脉都是东北－西南走向，且都在湘赣两省的边界。
这些半环绕着湖南的山头，自佛教传入中国起，就有僧人与隐士优游其中。
最初始的南禅宗教义，是由六祖慧能（公元637－713年）传下的，他居住在广东韶州曹溪。在禅宗开拓期，弟子们得到启示后，又翻过南岭山脉，将他的思想传播到内地，以及更北的中原。湖南，是这条线路上的必经之地，初期的禅宗几乎都交汇在南岳地区。南岳衡山自此成为南宗禅的源泉。而长沙虽地处湖南中心，但彼时尚未开发，只有数名僧侣为人所知。另外，唐朝时期的岳州府（今湖南岳阳）罕见地成为几乎未见禅宗的地区。从地理位置上看，它处于潭州（今长沙）与襄州（今湖北襄樊）之间，也许受两地文化经济的影响，反而成了空白地带。而且唐朝是五千年文明史上气候最为温暖的一个时期，岳州又处于洞庭湖区，山地少，夏季至为炎热，恐怕也是原因之一。
清幽的山林自然成了僧人们修行的最佳选择。在禅宗史上，一座山，甚至就代表了一位得道的高僧。他们的名号与修行之地终生相伴。
比如沩山灵祐（公元771－853年）。他居住在宁乡县西面的大沩山，禅宗扩张时期，那里是湖南最大的根据地，灵祐亦被奉为沩仰宗祖师。
再如曾投于灵祐门下的石霜庆诸（公元807－888年）。他后来进入浏阳西南面的石霜山（又名霜华山，因山险水急，触石成霜而得名），在这里开辟山头，一住二十年，禅宗五家七宗，有两宗发源于石霜寺。
还有药山惟俨、德山宣鉴、夹山善会、云岩晟昙、大同广澄……禅师们的身后，全是林立于湖南的大小山峰。
(5月7日，南岳大善寺，住持怀恒法师在庭院喝茶论禅。)
(南岳广济禅寺溪流边的一块石刻，上有“洞水逆流”，世间少有人能参透这四个字。)
(南岳大善寺。饭前，众僧念唱供养偈。)
(在寺庙住持的管理下，寺庙井井有条，洁净整齐。)
(5月5日，南岳南台寺。寺庙青瓦缝隙长出的绿草。)
(南岳访茶点（部分）)
南岳访茶记：被云雾浸润的嫩叶，被禅意拥抱的日常
5月的第四天，大雨如注。雨雾里一路驱驰，至衡山脚下，连绵七十二峰水气氤氲，如清凉境。寺院多在深山里，亦有居于平地闹市中。山下最多的，是香火店和小饭馆。
长假刚过，人潮退去，本地的居民似乎回到了日常的平静生活里，吃饭时吃饭，喝茶时喝茶。只有寺院的晨钟暮鼓，八风不动，千百年来仿佛从未中断过。
［南岳大庙］
慧闻法师曾在佛果寺，每年春天摘的野生茶只能炒两斤
衡山南起回雁峰，北止岳麓山，七十二峰横跨了湖南八个县市，若要访遍山上山下所有的庙宇道观，几乎可以耗费好几个月时间。
幸好，我们在三星楼等来了引路人徐衡。
他是南岳佛教协会创办的刊物《磨镜台》杂志的编辑，也是一位居士，有着极深的传统文化与佛学功底，常常在各寺院授课讲学，用他的话说，“半辈子都在跟僧人打交道”。
初见时，他的黑框眼镜、写着“生活禅”三字的挎包、长柄雨伞，容易让人误以为是一个严肃拘谨的老师，但恰恰相反，他思维发散，性情活泼，禅语口语交替使用，时不时冒出的慧黠金句，与他那把晴天雨天不离不弃的长柄雨伞一样令人印象深刻。
南岳大庙的监院慧闻法师是我们见到的第一位禅师。他有着山东人特有的魁梧身材，面容威严，说话却低缓温和。他的茶室和起居室相连，并不大。茶桌旁紧挨着一张阔大桌子，整齐地摆着笔砚，墙上贴满了书法练习作品。他曾师从赵松元先生学习古文、诗词写作等；后来又考入北京大学宗教学系佛教文化研究生班，在楼宇烈老先生指导下学习经史文哲，去年又与书法家陈传席一起举办了作品展。习书法，饮茶，无疑都是使人举止安闲的事。
来大庙之前，慧闻法师一直居住在汩罗八景乡的佛果寺里。那是一座小而破旧的寺庙，平日清闲无事。作家韩少功归隐田园后，就住在离佛果寺不远的八溪乡八溪峒，偶尔会上来与他闲聊。
“我在那个小庙都是自己炒茶，感觉口味比金骏眉、大红袍好多了。体验是无价的。佛果寺没有特意栽种茶树，全是野生茶，每年春天摘的茶叶只能炒两斤茶。有时候还会到附近的智峰山上挖竹笋、采药，冬天下雪呢，就去找兰花，满山冰雪，许多植物都被压垮了，只有兰花挺起来了，很香”。
慧闻法师现在已是南岳大庙的大当家。而大庙是中国江南最大的古建筑群，有“江南第一庙”“南国故宫”之称，光绪八年（公元1882年）形成现在98500平方米的规模。东边八个道观、西边八个佛寺，中轴线上则是儒家的建筑风格。每年这里都要举行盛大的庙会，香客从四面八方，甚至海外，涌向这里。
表面上看，似乎清净不再，但对于禅师而言，内心自有清净地。
［祝圣寺］
栽有苦丁茶，枝叶青绿，一年下来可收700-1000斤
在禅宗五大支派之中，惟有南岳禅宗首倡“农禅并重”之风。“农禅并重”，是怀让弟子马祖道一倡导并实施的一种生活化的参禅修行方式。南岳衡山适宜于种茶，马祖就亲自带领僧徒种茶，亦僧亦农，亦禅亦茶，以茶参禅，开创了一代风气。
如今，有些寺院已无田地，有些依旧还保持着农禅的淳朴。
5月5日，祝圣寺传和法师带我们去看寺院种植的苦丁。这是整个南岳最大的一座佛教丛林，可一直追溯至夏朝，君王大禹在此修建清冷宫，祀奉舜帝。康熙皇帝曾打算赴湖南巡视，长沙、岳州、衡州都建了行宫，祝圣寺便为其中之一。尽管皇帝最终未能成行，但寺院的皇家气象仍浩大。
寺院后的苦丁茶树大约有百余棵，已有一人高，枝叶青绿。“树苗都是从广东买回来的，秋天才能摘叶子，很大一片”，传和法师用手掌比划着。
“为什么选择种苦丁呢？”
“容易成活，好管理，制作工艺也很简单，烘干了，直接粉碎。把叶子搓得细细的，像一根钉子那样也可以，就是忙不过来。”传和法师呵呵笑道。众人皆知南岳高山出产极好的云雾茶，但山下种植却不可得，粗放的苦丁倒是合适的选择。一年下来，可收成七八百斤，最多上千斤。
寺院刚巧煮好了两桶苦丁茶搁在客堂门前。舀了一碗喝下，一丝清苦淡去后，甘甜慢慢溢满口腔。曾有一位突然害了眼疾视物模糊的信众来寺院，得了一包苦丁，回去后喝了一段时间，居然又能看见了，欢喜不已。传和法师说，想必是肝火郁炽导致眼睛出了问题，而苦丁本来就有散风热、清头目的功效。
［大善寺］
三角空地内搭有茶室，玲珑茶杯里装着红亮的普洱
南岳镇西北面的大善寺，也洋溢着浓郁的农禅风气。
大善寺有着一千四百多年历史，南岳五大丛林之一。是当年天台宗三祖慧思大师的唱道之地，慧思的高足大善长老在此驻锡弘法，直至终老。如今，它是南岳规模最大的尼众丛林。
在住持怀恒法师的监理下，寺院虽处闹市，却清净井然，在此修行的比丘尼奉行严格的清规戒律，护持内心的净土。
大善寺殿与殿之间，殿与两翼之间都有小小庭院相隔，纤尘不染。葡萄藤攀援架上，数十种花草点缀其间，处处流露出精巧与优美。客堂后面即是茶室，户外院墙围了一个小小的三角空地，居然被利用起来，搭建了一个精致的茶亭，阳光刚巧投射在玲珑的茶杯上，那杯普洱颜色越发红亮。
绕寺徐行，走过竂房窗下，听闻某位比丘尼正一字一句念诵心经，念完后，又开始朗读英语单词，若不是缭绕的香烟和菩萨庄严，一时真以为身处校园。实际上，大善寺的确开办了院内的佛学班，院内八十余比丘尼除早晚课之外，每天必须学习传统文化与经文。平日里，寺内不接待香客与游人，每天紧闭寺门，以便佛弟子们潜心修习。
尼众凌晨三点一刻即开始一天的早课，坚持了十二年，可称得上是湖南起床最早的寺院了。十二年来，每年农历四月十五到七月十五，3个月内大善寺尼众不出山门，在寺内听课、学戒、念经，谓之安居。这是佛陀时代的古老修行方式。因为，在雨季的3个月中，正值花草繁茂，虫蚁繁衍，为慈悯众生，佛陀主张此时僧众应在界内精进用功，不宜外出，以免践踏生命。
大善寺在寺院外开辟了五六亩菜地，专门由三位比丘尼负责打理。除了辣椒需要购买，所有时令蔬菜皆可自给自足。吃不完的青菜、豆角、茄子等等，又全部制成干菜保存起来。打开厨房的几只大冰箱，里面塞满了一包包干菜。“有好多居士特别喜欢吃我们寺院自己做的酸菜呢！”怀恒法师说。
紧挨着厨房的，还有一间大柴房，柴垛子码得整整齐齐，快堆到屋顶了。
“你们平时做饭是烧柴？”
“是呀，烧柴省了煤、电，挺好。”“那得到山上去拾？”
“嗯，每年秋天我们都会组织大家上山拾柴，一千多年前老祖宗也是这么做的，自己拾柴，自己做饭，也是一种修行。”
［方广寺］
他闻着泡满老白茶的茶杯：“是不是有阳光的味道？”
到方广寺，正是薄阴天气。山林清透，幽深。山门正对着群山，满山翠竹招摇，一时心旷神怡。会联想到落雪时，山中又是怎样的美景。
公元1167年的冬天，朱熹在岳麓书院讲学结束，要回福建去，临行前，岳麓书院山长张栻邀他游南岳，经湘潭溯涓水而上，风雪大作。他们便到方广寺借宿。雪夜，二人吟诗唱和，诗兴盎然。后来合出的诗集《南岳唱酬集》也让方广寺有了佛儒共处的令名。
禅宏法师未穿僧服，正在茶室怡然自得地烧水煮茶。是个清秀的法师，十分年轻。十年前，他来南岳旅行，走遍了大庙小庙，要离开的最后一天，忽然从地图上看到偏僻的方广寺还未游玩，于是徒步走过去，一下子被满山竹海吸引，再不想离开。刚好寺院正在“打佛七”，需要人帮忙，用他的话说，“也是因缘”。
他使一把极其沉重的铸铁壶，掂掂足有十几斤，练武功似的提起又放下。他对喝茶，有自己的讲究。老船木做的茶桌上，零零散散搁着从湘西捡来的各种小石头，竹筒里培着山上挖来的两株野花。最为别致的是一块雪白石头上，覆着一片细小青苔，绿意茸茸，极为可爱，“每天洒一点点水就能活”，看得出，是用了巧心思的。
山寺的生活正是他想要的，快乐，简单，“因为人生目标定得很小，很平淡”，所以欣然接受，义无反顾。他举起茶杯，深吸了一口气，“闻闻看，是不是有阳光的味道？”那是老白茶，六大茶类中工艺最为简单的一种茶。
［广济寺］
山高900米以上，每年至少200天云雾，茶树宛在仙山
也有不怎么喝茶的僧人。广济寺的宗显法师就是。
广济寺在毗卢洞，实则无洞，只不过是因为位于紫盖峰与祝融峰之间的峡谷平地上，形似地洞，因而得名。这一带，是南岳云雾茶最主要的产区。在云雾茶前冠之以地名的茶叶，并不多，南岳云雾算是其中之一，而又以广济寺附近的茶最为有名。宗显法师说，这里山高都在900米以上，居山中这么些年来，观察到每年至少200天云雾缥缈。茶树皆如生在仙山。
唐代贩茶的商人加上本山掮客，常在这山中进进出出，毗卢洞的山民刚唱过采茶曲，家里就只剩下几两茶叶的尘末了。到了清代，毗卢洞的云雾茶则被称为“佛茶”。祝圣寺的曼慈法师是农禅制度的坚定拥护者和执行者，新中国成立后，为了振兴南岳昔日僧侣创就的“云雾贡茶”的声名，他亲自带领一批中青年佛道教徒在广济寺安营扎寨，开辟新的茶场，垦拓出环山而行的茶圃。
现在，这一片茶山归属湖南省南岳云雾茶业有限公司。像所有的茶山一样，清明采摘一芽一叶，雨前则为一芽二叶。只是，被云雾浸润过的嫩叶，清香别致，如云雾淡而飘逸。
不怎么喝茶的宗显法师盘腿坐在椅子上，手边一只塑料杯子。外面还有一群等着他开示的年轻人。他早年曾只身来到湖南张家界天门山上的天门寺，励志苦修，以求精进。广济寺亦是他发下宏愿，立志恢复至如今的风貌。寺院前镌刻在壁上的“净心第一，利他至上”八个大字，即为广济寺风。他创立的“禅意人生”禅修班已开了一百多期，每一期都吸引了许多前来修心的人。
宗显法师说：“我喝茶不讲究，什么都能喝。苦茶最适合我，苦尽甘来才是人生的味道。如果心很淡定，没有物欲，方才能喝出茶里的真味道。这是用心才能品出来的。”
鸣谢：南岳佛学协会，南岳佛学协会《磨镜台》杂志编辑徐衡，南岳云雾茶业有限公司胡寅。
记者手记
禅的生活
茶叶、禅宗，还有道家，都发源于中国。它们最后都没有变成供桌上或者书本里令人膜拜的事物，而是真正地融入了平常生活。实用主义曾经造成过一定困扰，但可喜的是，它们渐渐拨开烟尘，展露出本真的面目。
所谓禅，人们通常会想到那些外在的特征：不知所云的“机锋”，出人意表的行为，或者简而又简，聊胜于无的艺术形式。但这真是肤浅识禅。一路寻访，尽管我亦未能深入，却多少学会用心看禅，它其实就是一种生活方式。禅宗在中国佛教的诸多宗派中脱颖而出，得益于寺院兴盛期那种集体互助式的精神修炼方法，它最终由生活来驱动。比如，百丈怀海定下的禅宗丛林制度，具有非凡的意义：除了住持之外，所有的僧众都要分摊全寺上下的内勤事务。而且，地位最低微的弟子，负责轻松的事情，而修养最高、身份最尊的师兄们，则要从事最恼人、最繁重的工作。
而所谓禅茶，亦绝非僧人们一厢情愿地营造出只适于禅定的饮茶氛围，它讲求的简单自然，慈悲与感恩，更接近禅意的本质，也更容易让尘世中的众生理解接受。
悦纳生活，永远需要天真、开放的心灵，世人如此，寺院亦如此。
