煮茶 什么壶？一般来说，紫砂壶泡茶，用盖碗最好。因为盖碗的透气性好，茶汤不易闷结，而且盖碗还有一个优点，就是可以保温，这样就可以避免茶茶汤被闷坏。不过，如果你想喝一些比较浓郁的茶，可以用紫砂壶泡茶。紫砂壶泡茶，不仅可以让茶汤更加浓郁，而且还可以让茶汤的香气更加明显。如果你喜欢喝花茶，也可以用紫砂壶泡花茶。总之，紫砂壶泡茶是非常好的选择。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
一早起来，降温了。
气温骤降十来度，一夜入冬。
清清冷冷之际，围上炭炉，闲话家常是暖心的事。
今年冬天，围炉煮茶可谓赶时髦的饮茶新体验。
然而，网红版的围炉煮茶，本质上更接近露营热的延续。
炭炉、烤架、茶点、木椅、烤食等元素相加，颇为具有吸引力。
再牵扯上“茶文化”的外衣，和朋友相聚，围炉煮茶，社交乐趣多多。
红泥小火炉，绿蚁新焙酒。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
围炉取暖，颇为具备过冬的氛围。
从网上看到这样的观点，“用炭炉煮茶，比普通的电陶炉加热更有古朴意境，更有高级感。”
这样的一踩一捧，显然不可取。
冬天煮茶喝，炭炉煮茶和电陶炉加热，没有高低之分。
从客观角度看，现代生活里，用电加热更高效实用。
反之，用炭炉加热的局限性不少。
《2》
一、围炉煮茶，最好放在户外。
在过去，还没有建起这么多高楼大厦前，旧时的民居生活里，几乎家家都有着一个小院。
闲暇时间，呼朋唤友坐在院前喝茶饮酒，闲话家常。
围炉取暖，倒也方便。
开轩面场圃，把酒话桑麻。
但住进了高楼后，围炉煮茶多有不便。
毕竟，室内环境下，不宜燃起明火。
哪怕将门窗打开，确保了通风后，在室内围炉煮茶，还得提前买好无烟木炭，以免得将墙面熏黑。
但是，即便移到户外，围炉煮茶也得面临不少现实问题。
早些天，天气还没彻底降温前，户外煮茶倒也觉得可行。
但气温骤降，寒风呼啸之时，待在户外吹风受冻，体验感并没有那么好。
哪怕围着炭炉，从遥远西北方向吹来的寒风，也能快速吹散四周的暖意。
再说，秋冬时节， 普遍干燥少雨。
气温低，湿度低，平日若是没有及时抹上保湿，皮肤还容易干燥皲裂。
在这么干燥的天气下，支起炭炉，围炉煮茶之前，一定要远离可燃物。
天干物燥，小心火烛。
谨慎防火，才能享用愉悦的煮茶时光。
《3》
炭炉加热，效率偏慢。
支起炭炉后，放上煮茶壶，稍微将茶壶烤热后。
趁热投入适当干茶，注入清水开始加热。
从冷水状态，慢慢加热到沸腾，起码得半个小时。
具体用时长短，得根据煮茶的水量、炭炉温度变化来决定。
但不论怎么说，炭炉的加热用时都比电陶炉慢多了。
邀朋友叙旧，客人落座之后，超过十来分钟的时间，热茶还没煮好。
杯中空空如也，盼到望穿秋水，才能喝上一杯茶。
如果喝茶人数多，还少不了轮流排队，耐心等待。
这场景，未免太尴尬。
相比之下，用电陶炉加热更快速、高效、省事。
摁下加热后，一旁还能显示加热时间。
壶中的汤水烧到滚沸后，部分电陶炉还能自动提醒，自动断电。
哪怕是第一次尝试煮茶的新茶友，也能完美驾驭。
反过来，如果是用炭炉加热，对个人动手能力要求比较强。
何时添炭？要不要拨动炭火？该怎么调整炭火温度？
这一切，都得耐心琢磨，才能参透个中细节。
《4》
炭炉煮茶，不是所有的煮茶壶都适合明火加热。
今年的秋冬季，围炉煮茶的话题度很高。
不过细看了一圈网上的晒图，不知茶友们有没有注意到这样的细节？
围炉煮茶时，很少看到玻璃煮茶壶的身影。
背后的原因，稍加思索，不难理解。
从风格布置上看，围炉煮茶，侧重古香古色的古风意境。
而玻璃煮茶壶，风格略显现代。
为了整体的风格统一，用上古朴的粗陶壶会更适合。
从煮茶体验看，围炉煮茶，用的是炭火加热。
而玻璃煮茶壶，壶身通透。洗净擦干的玻璃壶，放在光线充足的地方，还能发散出亮闪闪的光泽感。
煮茶时，哪怕耐高温的玻璃煮茶壶，不惧炭火高温加热。
但壶底容易被炭灰熏黑，看起来脏兮兮的，有碍观瞻，拍照起来不好看。
相对而言，选深色的粗陶壶，更适合炭炉加热。
要是选了浅色的茶壶，拍照打卡时，壶底被熏黑了一大圈，十分影响颜值。
拍照晒图分享的话，多有不便。
《5》
网红版围炉煮茶，“茶”的存在感不强。
今年悄然走红的围炉煮茶项目，更像是披着“茶文化”外衣的自助烧烤。
或者说，简易版的户外聚餐。
侧重点，更偏向各式烤食。
前段时间，身边有位朋友去体验了围炉煮茶。
到了地方后，不得不说，环境布置很用心。
很适合年轻一代聚会闲谈，拍照、打卡、晒朋友圈。
但接到菜单后，定睛一看，上面关于各式吃食的介绍很详细。
水果类，可以烤橘子、甘蔗、柿子。
主食类，可以烤地瓜、芋头、南瓜。
糕点类，可以烤年糕、棉花糖。
坚果类，可以烤板栗、烤核桃、烤花生。
然而，关于茶的内容，却寥寥无几。
点一个围炉煮茶套餐，翻到最后才看到朴实无华的四个大字——热茶一壶。
至于具体茶名是什么，都没有详细标注。
茶叶种类、产区、工艺、风味特色等，一概没有介绍。
很像去酒楼吃饭时，店家附赠的佐餐茶水。
其用处，更多是为了解渴润口。
吃咸了喝点茶压一压，吃噎了用茶水顺一顺。
茶汤滋味好坏与否，并不是重点。
按照这种注重场景化布置，轻视茶味内核的项目设计，很难吸引到真正的茶客。
本着玩一玩，体验尝鲜的心态，或许在一开始时，能吸引到不少客人。
但长此以往，新鲜感一过，很难换来回头客。
按那位朋友说的一句大实话总结。
“真正爱喝茶的人，有谁愿意花300块就过来吃个烤地瓜？！”
《6》
网红风格的围炉煮茶，离不开众多茶点的陪衬。
精致的茶具、精巧的杯盏，再加上花花绿绿的各式茶点。
整齐有序摆放在一起，拍出来的照片很诱人。
不过，从专注品茶角度看，茶点本身不能“喧宾夺主”。
太甜、太咸、太酸、太辣、太油腻，统统不妥。
喝茶以茶为主，茶点仅是陪衬。
如果在短时间内，吃掉了太多甜腻的烤食。
此时的喝茶，更像是解渴，很难喝准茶汤本身的细腻风味层次。
再说，长时间放在炭炉上，任茶水咕噜咕噜，不断沸腾。
最终煮出来的茶汤，论清甜爽口香滑滋味，不如盖碗冲泡来得好。
如果将网红风的围炉煮茶，视做应景社交，倒也无妨。
毕竟，冬天气温低，不论爱喝茶，还是不爱喝茶的人，都抗拒不了一口香甜软糯的烤地瓜。
但回到休闲饮茶、品茶喝茶的角度本身。
同样是拿出好几百的预算，比起喝一壶略带茶味的汤水。
根据日常喝茶喜好，选两、三泡核心正岩好茶，岂不是更有性价比？！
更多关于煮茶的知识
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
