昆明茶厂宫廷普洱茶，是云南省著名的国家级非物质文化遗产。宫廷普洱茶的制作工艺极为复杂，从采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序，历时一年多时时间。在这一年多的时间里，宫廷普洱茶经历了春茶、夏茶、秋茶、冬茶四个阶段，每个阶段都有不同的特点。其中，春茶是最重要的一个阶段段，也是普洱茶的第一个转折点。
这个话题值得讨论：高端熟普的兴起正在迎来什么样的普洱茶时代？
这碗茶汤，大有可为
众所周知，熟普是出口创汇刺激下的产物。其技术革新有很高的历史意义——如刘勤晋说，渥堆“是勤劳智慧的中国茶人继17世纪发明红茶后对世界茶业又一重大贡献”。然而，由于其高难度的技术特点，在当时的历史环境下，并未完全展现出这项工艺革新本该带来的市场影响力。
为什么这么说？
1973年，昆明茶厂开始生产成熟的熟普产品，此后在云南蔓延开，熟普被正名，成了普洱茶的两大品类之一。而后7581成为熟茶的扛鼎之作。这其实是成功中的不足之处——最受欢迎的产品，原料等级为8。
熟茶渥堆工艺难度大，风险也大，国营大厂年代，僵化的体制和经济实力，并没有太多机会让熟茶尝试使用高等级的原料来进行产品迭代升级。比如当年勐海茶厂用较幼嫩的茶，发普洱熟茶时，汤色都达不到当时熟普认知中所要求的猪肝色，甚至这种发酵茶被叫做“云南青”。在市场反应上，有种得不偿失的感觉。这缩减了熟普本该有的更广泛的影响力。
惨痛的教训，线性的过程
从上世纪80年代中期茶叶流通市场放开，以及到90年代末期到21世纪初期云南大厂改制期间，由于普洱茶的保健作用被发掘，普洱茶迎来高速发展期。这期间，生熟普由于某种市场认知的原因，往着两条不同的线条发展。老生茶标杆作用明显，生普脱离了品饮属性，进入疯狂收藏的怪圈。
而熟普，由于熟茶技术准入门槛太高，许多并没生产能力的厂家也进入这个市场，让过多的消费者形成了“熟普有堆味”、“熟普很脏”、“喝它主要是保健效果，味道其实不好”等市场刻板影响。在消费者的心里，熟茶是次优选择，“生茶收藏，熟茶现喝”的说法流行开来。
那时，只有一些有技术水平和经济实力的茶厂，在制作较少的宫廷级普洱茶，我们可以看做是对高端熟普的生产和实验。
新世纪，在主战场的生茶外，也有部分企业，开始谋划高端熟普。比如，大益普洱茶熟茶的产品结构中，便有高中低档，不同产品结构、制式。2005年以来其生产的“金针白莲”等高端熟茶产品，风格独到，也都受到市场认可。再比如，2007年斗记茶业也开始布局高端熟普，此后烟雨遥、暖江山等产品面市。在2014年前后，高端生茶价格冲高回落，炒作与收藏市场降温。普洱茶由疯狂时代走向了品饮的转变。
这期间生普依然快速发展，但消费者更加成熟趋于理性。而熟普味道上的特点，以及从其工艺诞生之初便有的即饮市场符号，也让它在消费者和生产者两端都越来越受欢迎。在那个时间段前后，很多品牌积极地探索熟茶。再然后，直到2015年、2016年，熟普2.0，高端熟普元年等说法出现。
毫无疑问，这是一个线性的过程。而这个过程也并不是没有游戏规则。市场是规则的制定者，2007年和2014年的市场动荡便是给违规者的回应。
热度是空谈，转化才是经济
到此时，需要回答一个问题，一个茶叶品类产品迭代的目的是什么？纯粹搞出些奢侈品，然后再炒作，让茶叶脱离其品饮属性？显然不是。
以西湖龙井为例，它的产品几乎不可能迭代了，狮峰山（甚至说胡公庙）群体种顶级原料再加上大师手制，已是行业巅峰。但它对龙井的意义，不是市场占比，而是表明西湖龙井是中国名茶，延续着它极强的引领作用，更大地推动了龙井茶的发展。
普洱茶市场也需要如此。一个事实是，普洱茶话题度很高，但在饮茶人数中的占比却很低，前些年有人估算，100个人喝茶，只有1人喝普洱。毋庸置疑的是，它热，是因为真的有那么多东西，可以玩出新花样。
比如生普，多年的工艺探索和市场消费习惯，早已聚集了很大一批忠实的品饮人群。而在早些年，生普疯狂的时候，新的普洱茶消费者多是被生普吸引。而近年来，随着消费群体对熟茶更成熟的认识，逐渐发现熟茶所拥有的不仅是即饮特点，其发酵工艺的变化，也让它在口感上，形成了自己独特的地方。
如作为熟茶的衍生品，2013年才开始出现的柑普产品，在近年来市场规模逐年增长，吸引了许多新粉丝，熟普的特殊滋味与柑皮，产生了很好的结合。与此同时，高端熟普的市场需求也应运而生。原料使用和工艺升级等全面发展升级，在市场上形成了不错的良性互动。
高端熟普火热，厂商正面交锋
把熟普往高端上做，符合市场规律，好处也很多。消费者这一端很简单，成熟的品饮有了更好的味觉体验，消费中多了一个选择。
这就像现在很多人反感生茶中山头、名寨的炒作，但又不得不承认，它们在现代更精细的工艺控制下，确实存在着口感滋味区别，而这就是发展所带来的利弊。对茶商，高端熟普更是兵家必争的处女地。熟茶市场目前不及生茶，但前景颇大，而且高端熟普需要企业的经济实力与技术水平，可以较快地打造知名度与美誉度。
因此，近两年便有了“班章熟茶”、“乔木大树春茶熟茶”、“以勐库、邦东两个著名产区的优质晒青毛茶为原料的熟茶”、“7年原料的熟茶”等为理念的高端熟茶面世。这些都标志着高端熟普市场正大规模交锋。
进击的熟普，这个过程让人兴奋
可以说，新世纪以来，普洱茶遭遇的一大一小两次市场动荡，我们正在迎来普洱茶的新时代。生普虽然依旧是越陈越香，但人们不再疯狂追逐年份，而是更看重适饮期。并且随着其工艺的发展，如今很多的新生茶也具有了非常好的品饮口感，回归其品饮流通的根本属性。
而熟茶，足够的市场教训已经完全为普洱熟茶的兴盛做好了准备。此后，在2015年、2016年，就有了多款值得
到了今年，在深耕易武多年之后，岁月知味也推出了对熟普的不断探索和尝试积累的力作——沧浪之歌。而这也是今年很值得
据岁月知味董事长郑少烘介绍，这款茶原料来自澜沧江流域沿线的古茶树，“这是一款我们做得相当得意的熟普古树拼配茶，它将带给茶友们领悟时间的滋味。”
而品鉴之后，也确实为如今熟茶中的上乘之作，其滋味饱满、茶汤甜度高，汤水细腻柔顺、甜爽利落，甜香贯穿始终，香气丰富复合又充满变化。
很显然，这个时代高端熟普正带来更多的可能。如岁月知味的掌门人郑少烘就表示，“企业用技术含量的产品打造竞争力时代已经来临。”
企业的竞争力就是行业的推动力。而国营大厂时期的创新阻力已经大大减小了。如用老班章做熟茶，这可能是炒作，是噱头，但没关系，因为它是探索。
这种探索会带来整个行业制作工艺等技术水平的提升。对云南这片土地上茶叶的尝试，能引起人的好奇心和注意力，期待的过程也让人兴奋。
好在，有了以前的教训以及其本身的特性，熟茶更加注重于即饮和流通，最终我们知道，任何一款茶的品鉴依据都在于品饮，而不是说它的制作风险有多大，原料有多贵，就一定是好茶。
对于好的普洱茶来说，好的原料、好的工艺、好的仓储，三个条件缺一不可。熟普正在走这条路。生普逐渐回归理性，高端熟普竞赛波澜已起。自此，全新的普洱茶时代来临。
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