73青饼普洱茶的品质特征。青饼普洱茶是云南普洱茶的一种，属于紧压茶。青饼普洱茶外形扁平，条索紧结，色泽青褐油润，汤色金黄透亮，香气清高持久，叶底匀整肥厚。青饼普洱茶具有独特的陈香，滋味醇厚回甘，香气高爽持久，汤色橙黄明亮，叶底嫩绿匀齐。青饼普洱茶的制作工艺比较复杂，，制作过程中需要精心挑选原料，采用传统的渥堆发酵工艺，经过一系列的加工处理，最终形成一款优质的青饼普洱茶。
97水蓝印是勐海茶厂的经典明星茶，其品质优异，风味独特，被誉为88青饼的接班人，也是90年代十大标杆茶之一。
今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜就来为大家揭秘这款经典名茶的前世今生！
▲97水蓝印资料图
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一、7542配方的由来
7542是勐海茶厂所有编号茶里面，数量较大，品质稳定，市场接受度较高的一款茶。
从大口中73青饼、80年代厚纸7542、88青饼，到92青饼、93青饼，再到96紫大益、97水蓝印，几乎每款7542都是市场偏好的名茶。
▲97水蓝印
7542唛号中，首两位数字75代表配方研发年份，4意为茶饼主要采用4级茶菁为主，2是勐海茶厂编号。
1976年，中国土产畜产进出口总公司云南茶叶分公司下发了一个普洱茶编号文档，即《云外茶业字第84/45号——关于加工生产普洱茶的样价及有关问题的暂行规定》。7542唛号便由此而来。
▲97水蓝印大票
多年来，因为茶质、口味、供应与价格都相对稳定，7542成为最亲近民众、最受广泛认同的商品茶。
二、97水蓝印包装
97水蓝印指的是勐海茶厂生产于1997年的一批7542茶品，因茶纸上的八中“茶”字为水蓝色而得名。
97水蓝印有几个重要特征：“茶”字为水蓝色、外包棉纸极薄（一说为勐海茶厂有史以来最薄的棉纸），内飞为纯白纸，大字简体厂。
▲97水蓝印资料图
再来细看97水蓝印，茶纸正面上方，“云南七子饼茶”的“七”字，是1993年以后才出现、1996年以后才大量使用的“大七”，与此前普洱茶的小“七”字有明显区别。
下面是“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”字样，其中“叶”字用了繁体“葉”字。
据传当年也有用繁体“業”字的，但《深邃的七子世界》一书中，97水蓝印是用的繁体“葉”字。
▲97水蓝印
三、97水蓝印开汤品饮
97水蓝印饼身特殊，茶青比较细嫩。开汤品饮后，其茶汤表现与其它7542极为不同，拥有只可意会不可言传的特殊风味。
▲97水蓝印茶饼
97水蓝印的汤色红润鲜亮，入口厚实、顺滑，带梅子韵，最大的感受是喉韵极佳，这种渗透力是在醇和、平顺、细腻中显现，也许这就是“老勐海”的迷人之处。
此外，97水蓝印香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更为持久。
▲97水蓝印茶汤
97水蓝印经过这么多年陈化，茶气犹为霸气，强烈的回甘，让人心生愉悦。普遍认为97水蓝印很具88青饼的风范，是一款不可多得的陈年普洱生茶。
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参考资料：
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陈淦邦《严选1996~2003中生代靓普洱》[J].《茶艺》，2016（56）
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