为什么普洱茶饼中间是凹。
每片普洱茶饼上都有个可爱的茶窝，这个茶窝虽不起眼，在普洱茶饼上的作用却很大。这个小窝来自于是传统制茶工艺中的自然定型，在普洱茶压饼过程中，有一个环节叫“蒸压成型”，茶窝就来自于“蒸压成型”。
“蒸压成型”这个压饼的流程是把称量好的毛茶放入蒸桶里用热气蒸软，茶叶蒸软之后，把茶倒进布袋中，入袋后根据茶叶松紧需求不同，进行布袋收口、绕紧、打结，然后揉成团，最后压制成饼型，布袋收口打结的位置正好在中央，当用石墩等重物压制时，打结的地方凹进去，就形成了一个窝，晾干后就是茶饼上的茶窝。
普洱茶在后期自然存放转化的过程中，茶窝起到了关键的作用，在茶饼叠放时，茶窝让茶饼之间有了空隙，有利于茶饼与空气接触发生氧化。
压饼包装过程中，包装的手工棉纸收口的时候，需要茶窝来安放。日常撬茶的过程中，茶窝是撬茶的中心点和着力点，可以从茶窝往外撬，撬茶更得心应手。
制茶技术在不断改革创新，现在有很多没有茶窝的普洱茶饼，没有茶窝的茶饼，制茶时效率是提高了，但影响了普洱茶的后期陈化。传统工艺虽然繁琐复杂，费时费工，但最大程度保留了茶的原有滋味，也让几千年制茶工艺得以传承和延续。
很多茶友反馈，喝一片普洱茶到最后剩下茶窝的位置，不知道如何处理，这个位置很硬，不好撬开，冲泡喝也不容易出味，焖泡又容易带出苦涩感。
我推荐大家拿茶窝位置的茶来煮饮，先用热水醒茶洗茶出一道茶汤后，把茶放到陶壶或是玻璃壶里煮饮，1000毫升的壶一次3克左右的投茶量，这样煮出来的茶，茶香四溢，另有一番滋味。
传统普洱茶压饼工艺，每一步都都有自己的规范和流程，工序繁琐但工艺到位，为每一片普洱茶的未来转化奠定基础，茶窝就是遵循传统工艺的产物，也是传统工艺传承的见证。我们爱喝茶，也尊重每一片茶，认知它的过往，接纳它的所有。
