神农氏在茶叶种植方面的贡献，也不能忽视神农氏的功绩。因为神农氏是中国历史上第一个农业专家，他发明了“耒”，这是我国最早的灌溉系统，为后世世提供了大量的水源。而且神农氏还教会了人们种植五谷，并且还驯化了野兽，使得人们的生活更加安定。所以，神农氏的功绩是不可磨灭的。不不过，这样一位伟大的人物，却在史书上没有留下任何痕迹，甚至连名字都没有留下。
“茶之为饮，发乎神农氏。”，是关于茶叶的一种说法。在古时候茶是煮出来的，而如今随着时代的发展渐渐演变成泡了。可以说，好茶很大程度上也是泡出来的。那么，不同的茶叶要如何冲泡呢？
1、绿茶
对比多见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶相对细嫩，不合适滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水份额以1：50为佳，冲泡时刻为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而通明明澈，最好现泡现饮。
2、乌龙茶（亦称青茶）
乌龙茶是我国六大茶类之一，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜欢。品饮乌龙茶不只能够生津止渴，并且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶用具和泡饮技艺，并把握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的准则。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且必定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量对比大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水能够把一切的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡屡次，质量好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时刻由短到长，以2~5分钟为宜。
3、黄茶
黄茶归于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都归于黄茶。其茶质细嫩，水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，依照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够根据自个的口味进行酌量增减。
第一泡的最好冲泡时刻为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大约2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最好，可赏识茶叶似群笋破土，慢慢升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇迹。
4、红茶
红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。多见的红茶有高级时刻红条茶和红碎茶。与绿茶不一样的是，高水温浸泡能够推进其间有利成分溶出。因此泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶适当，冲泡时刻以3~5分钟为佳，高级时刻红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。
红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分明，所以在试茶样时，都是用盖碗，便利闻香，能够精确的评出一泡茶的优缺点，但保温性没有紫砂好；有心情有情味养壶就用紫砂。
5、黑茶
黑茶是后发酵茶，在贮存中依然能够跟着时刻的推移进行天然的陈化，在必定时刻内，还有越陈越香的特色。黑茶不只成效杰出，并且不影响睡觉，格外合适黑夜饮用。宁可三日无粮，不行一日无茶，说的即是黑茶，由此可见黑茶实在是一种集保藏，文明，健康与一体的十分的格外茶。
以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。首次冲泡黑茶，要用10~20秒钟迅速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一瞬间把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这么不只滤去了茶叶的杂质，并且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时刻常为2~3分钟。黑茶通常用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都能够，投放量通常是绿茶的2倍。
6、白茶
白茶因茶树种类、质料（鲜叶）采摘的规范不一样，因鲜叶质料不一样，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶冲泡要挑选一芽二叶初展，干茶碧绿鲜活略带金黄色，香气狷介鲜爽，外形细秀、匀整的优异白茶。白茶冲泡选用上好的水是最重的，因为白茶冲泡请求质料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，通常把握在85-90℃为宜。
白茶冲泡选用通明玻璃杯或通明玻璃盖碗。白茶冲泡经过玻璃杯能够纵情地赏识白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的共同品质。
