普洱有一股腥味。这种鱼叫做湄公河鲶鱼，是一种外来物种，在中国没有天敌，所以泛滥成灾。湄公河鲶鱼的繁殖能力非常强，一年可以产好几次卵，而且还是群居生活，这样就导致了它们的数量急剧增加。湄公河鲶鱼的肉质鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱。不过由于它们的繁殖能力太强，，以至于现在已经濒临灭绝了。所以我们要保护它们，不要随意捕杀它们。
一：普洱为什么有一股腥味
正常的普洱茶不应该有腥味的，普洱茶基本的特点是醇、厚、甜、滑。其中醇为最重要特点。凡是有异味、杂味着不能称之为醇。你的茶有问题，普洱茶不存在去除腥味这一说。
二：普洱熟茶有一股腥味
生茶和熟茶的香气类型不同生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。
生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同生茶叶底颜色，随储藏时间加深，从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐，逐渐变化。而发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，即使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值。
三：熟普洱有股腥味
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前几天，茶友“CC自由”问了懂茶帝一个问题：“有普洱生茶新茶喝出腥味的经历吗？什么原因会导致茶有腥味？”
腥味？小懂貌似真没喝过这样的普洱茶。这是怎么回事？为了弄清原委，小懂特地请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。以下是邓爱军老师的分析：
出现腥味不是茶叶原料本身的问题，应该是吸附异味的原因或者是工艺不够严谨导致的。但如果说出现腥味，茶质肯定是不怎么好。不过，一般正常情况下，这种腥味会随着转化而消失的。
就熟普而言，一般发酵高品质的茶会格外小心翼翼的，如果说熟茶有土腥味，那是给水过重导致的。也有可能是水质的问题，我见过用池塘里的水来发酵茶叶的。
干毛茶含水率过高，很容易沤出腥味。另外，人为湿仓茶，在没有退仓完全的情况下，也有可能出现腥味儿。
如果说生茶有腥味那肯定是工艺不当或者水质问题造成的。工艺问题出现腥味，可能是鲜叶杀青完毕后没能立即干燥彻底。例如，阴天下雨晒不干，沤的时间过长，就会有腥馊味的。
就小懂的感受看，好茶的香气和滋味应该是令人愉悦的。如果闻到或喝到让人不快的腥味，不管是普洱茶还是其他茶，都不会是好茶。不管是教科书，还是现实中，都没听说过将腥味作为茶叶的一种滋味来制作的。
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