茶叶审评取样标准》，并于2017年1月1日正式实施。这是我国茶叶行业首次制定国家标准，也是我国茶叶领域第一部国家标准。该标准规定了茶叶中农药残留的限量要求、检测方法、检验规则等内容，对茶叶生产加工过程中产生的农药残留进行了定量分析，并提出了相应的控制措施。该标准的发布将将有效保障消费者饮用安全，促进茶叶行业健康发展。同时，该标准也为我国茶叶产业绿色发展提供了技术支撑。
称样是茶叶外形审评的流程之一？
是的
从专业的角度来看，茶叶审评的操作流程前面几步分别是：取样、外形、称样等，所以称样属于外形评审的范畴。
审评外形般是将适量茶叶放入样茶盘中，双手持样盘的边沿，运用手势作前后左右的回旋转动，使样茶盘里的茶叶均匀地按轻重、大小、长短、粗细等有次序地分布，并通过“筛”与“收”的动作使茶叶分出上中下三层次。
称样就是称取能充分代表该批茶品质，审评该茶样时所需要的茶样重量。
将扦起的茶样缓慢放入称样盘中，同时眼观天平的重量变化，达到所需的重量立刻停止，一次性放够该茶样审评所需的克数。
什么是样板茶？
样板茶又称取样、抽样或采样，是从一批茶叶中扦取能代表本批茶叶品质的最低数量的样茶，作为审评检验品质优劣和理化指标的依据，扦样是否正确，能否具代表性，是保证审评检验结果准确与否的首要关键。
取样往往对应施检验的进出口整批商品，按照国家标准规定拣取一定数量具有代表性的样品，来检验分析产品的质量，是检验工作的开始，也是保证检验结果正确性的基础。
绿茶评审时间克数
绿茶的取样克数为3g浸泡时间为5分钟。
于茶叶的等级判定，国家有其专业的审评标准。其中六大茶类都需要评茶人员用正常的嗅觉、味觉、视觉、触觉从以下几点来鉴别茶叶，外形、香气、汤色、滋味、叶底等方面进行审评，而审评也分为湿评和干评，结合以上角度达到全面鉴定茶叶评级的目的。而审评的茶汤浸泡时间也是有所讲究的。例如红茶和绿茶的取样克数为3g浸泡时间为5分钟。而乌龙茶的取样为5g浸泡时间一般为3分钟。不同的茶品所析出的时间和冲泡克数的不同导致其浸泡的时间也是不尽相同的。
茶叶取样规定 取几件
取样件数按下列规定执行：1～5件，取样1件;6～50件，取样2件;50件以上，每增加50件增取1件。500件以上，每增加100件(不足100件者按100件计)增取1件，1000件以上，每增加500件(不足500件者按500件计)增取1件。
4：在取样时如发现茶叶品质、包装或堆存情况等有异常表现时，可酌情增加或扩大取样数量，以保证样品的代表性。必要时应停止取样。
1：对一批茶叶品质的高低，关键在于取样，茶样的好坏也代表了茶叶的好坏。
评审茶叶的步骤有哪些 如何评审茶叶的好坏
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
条索
叶底
如何能分辩出茶叶的好坏
什么差都是越泡越淡啊.好茶都有个客观的标准： 1.外型必须达到整齐划一，茶叶的色泽，大小，长短都要一致。否则即是采制时粗制滥造或是零售商掺进低劣的茶叶。 2.好茶有一股清幽宜人的香气，或淡雅，或浓烈使人神闲意远。任何茶叶都有香气，如果闻到霉湿之气，说明茶叶已经开始变质。 3.好的茶叶都带有油润的光泽。
一看：看的是茶叶的外形和色泽。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般。 二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的。 三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香，那你选购的一般是好茶。反之，如果喝到嘴里苦涩发麻的，很可能是夏暑茶，品质不会太好。
中国进出口茶叶审评标准经历了哪些过程？
茶叶被列为法定检验商品，商检证 书已成为海关放行、银行结汇的必备证单，检验项目也从原 来的感官品质、水分、灰分、着色等增加到感官品质、水分、 灰分、粉末、包装、卫生、农药残留量、重金属含量、放射 物污染、黄曲霉毒素及数量、重量等。出具的证书有：品质 证、数量证、重量证、卫生证、农残证、无黄曲霉毒素证、 无放射物污染证、包装证、分析证等。
1915年，浙江温州地区曾自发性成立过“永嘉茶叶检 验处”。查禁假茶出口。1929年，国民政府工商部在上海、 汉口两地首先成立商品检验局，并委任吴觉农等筹办出口茶 叶检验。1931年6月20日实业部颁布第一个出口茶叶检验 法令，7月7日公布了茶叶检验实施细则，7月8日正式开 验。
世界著名的SGS、 OMIC、JIC等公证机构都与中国进出口商品检验总公司 (CCIC)达成协议，从中国出口到通商国家的茶叶，必须凭这些机构的证书结汇由CCIC检验并代签他们的证书。
如何掌握和控制茶叶审评用水？
时间能影响茶汤水浸出物浓度，从而影响茶汤颜色的深浅明暗及滋味的浓、淡、爽、杂、涩，从而得以正确评判茶叶品质的优劣。故在茶叶的冲泡上，可分三次进行，倒茶汤时间分别为2分钟、3分钟、4分钟。如茶叶紧结，第一次冲泡可延长至3分钟才倒茶汤。评茶用茶量和冲泡用水量，对香气高低和滋味浓淡都有密切的关系，能产生品质评审误差。
故在茶水比例上，一般用茶量为5克，冲泡水量为100克~110克，比例约为1:20。如茶叶品饮要快速短时倒茶汤，茶叶用量可适当增加至6克~8克,比例约1:15。
泉水经过砂石过滤且处于流动状态，矿泉水经过杀菌处理，以及蒸馏水、去离子水等，均是泡茶最可行的用水。铁观音茶条形紧结，且在做青后低沸点芳香物大部分散发，高沸点芳香物含量多，只有高温冲泡，水浸出物及芳香物才能充分体现。故在泡茶的水温上，要求达到沸腾起泡的程度，但不能开沸过久，以免影响鲜味及滋味。
