白毫银针怎么还有茶饼呢？这是因为白毫银针采摘时间较早，芽头肥壮，所以茶饼较多。而白牡丹、寿眉等品种，采摘时间较晚，芽头较瘦，所以茶饼较少。所以，，如果想喝到一款口感好的白茶，最好选择寿眉。但是，寿眉也有好坏之分，如果不懂白茶知识，很容易买到劣质寿眉。那么，如何辨别寿眉呢呢？下面，我们一起来看看吧！寿眉和普通白茶有什么区别？买寿眉时，牢记这3点，不买错！一起来看看吧！希望对大家有所帮助。
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文/小陈茶事
前几日，村姑陈可是专门上山看了看这春茶的长势，恰巧遇到茶农在采摘，上前一看，这白胖子实在是长得够饱满，连忙给各位拍照直播春茶采摘的第一手白毫银针。
就有新晋小白来留言：”这么好看的白毫银针，怪不得不拿来压饼呢！“
是，这么金贵的白毫银针，谁也不舍得拿来压饼。
白毫银针不去压茶饼不仅是因为破坏白毫银针的外形，而且它也并不适合压饼。
村姑陈特意给各位总结了”白毫银针不适合同时也不舍得用来压成茶饼的“【3大原因】。
【1】白毫银针都是单芽，压饼会破坏它的芽形
茶友们可以用一个透明玻璃杯来泡一杯白毫银针，你就会发现白毫银针的形状很像一根根细小的银针，大约有一个手指节那么长，而且全是芽状的。
一个个立在水中，一副很灵动的样子，所以它也可以直接叫做“银针”。
若是压成了饼，那挺直的身躯就会成为七零八碎的样子，本是青春年少的挺拔，却演变成了一个宫腰驼背的老年人，实在会让我们广大茶友觉得可惜，更别说我们辛辛苦苦采摘的茶农和细心制茶的师傅了。
【2】白毫银针采摘标准要求高，物以稀为贵
之所以白毫银针全是单芽，这是由它原料采摘的国家标准所决定的。
白毫银针的原料采摘必须是春茶的嫩梢开始萌发最早期的一芽一叶时就马上摘取，然后茶农会将额外的真叶、余叶轻轻地予以剥离，只留下嫩芽。
也就是说，白毫银针的原料是白茶春日里长出的头一批茶，并且还都是刚长出的嫩芽！可想这几天一直下雨，对它的生长也是有一定影响的。
这样我们就不难理解为什么上好的白毫银针王价格会高了。
物以稀为贵，白毫银针很考验茶农们对白茶树生长期的把握，一不留神嫩芽就一去不复返了。
这么鲜嫩的茶，用来压饼，真的是太屈才了，茶农们也自然不会舍得拿这么珍贵的白毫银针拿来压饼的！
【3】压饼在一定程度上会破坏白毫
白毫银针，顾名思义，肯定白毫密披是必不可少的。
看过村姑陈白茶药效价值之系列科普的朋友，肯定对这白毫不会陌生。
不知道大家还是否记得村姑陈说的那个秘诀：“茶叶带毫毛越多，氨基酸的含量往往就会越高。”
这氨基酸可是对我们人体健康大有益处的，可以提高我们免疫力、记忆力，还能舒缓心情。
这些白毫在压制过程中，受压会使得毫毛脱落，自然这氨基酸的功效也就不能很好的被我们人体所吸收，养生的功效也会有些折扣了。
通过村姑陈这一番解释，各位应该更加清楚舍不得用白毫银针压成茶饼的原由了。
其实，根据茶的特性，寿眉更适合来压饼，想要尝试茶饼滋味的朋友，可选择2014白露寿眉茶饼来试试。
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