茶叶含什么高的营养成分？我们一起来看看吧。下面我们就来了解一下茶叶的营养成分。首先我们来了解一下茶叶中的主要成分，茶叶中的主要成分有蛋白茶多酚、维生素、矿物质等。其中茶多酚是茶叶中的主要成分，占茶叶总重量的90%以上。茶多酚具有抗氧化、抗衰老、降血脂、防辐射等能。茶多酚的氧化产物可以清除自由基，抑制脂质过氧化反应，减少血管内皮损伤，促进血管细胞新生，从而保护血管健康。
一、茶叶等级划分标准e级？
按茶叶的质量级别分类茶叶不同，级别也不同，一般分为特级、一级、二级、三级、四级、五级、等，有的特级茶还细分为一级、二级、三级…十级，共11个级别，级别不同，品质各有差异，一般级别会印在相应的茶叶包装袋上，方便消费者辩别。
同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级。等级编号由小到大，茶叶品质则由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6级12等（每级含2个等，也有分7级14等）一级二等品质比二级三等好，精茶中的眉茶也分级，如特珍一级、二级珍眉一级、二级、三级…，外销眉茶为便于洽谈订货，常以一定号码表示花色等级。
二、哪种茶叶的咖啡因含量比较高？
1、鲜叶中的咖啡因的含量在2%-5%，所以不同的产区不同的茶树，咖啡因的含量都有差异。
2、咖啡因会因为高温而升华，同时也非常易溶于热水中，所以，制作工艺中的温度，会影响到茶叶中的咖啡因含量。
3、绿茶，红茶，普洱茶，乌龙茶等制作过程中的温度是不同的，而且就同一种茶而言，譬如红茶，干燥、提香过程中，不同茶企做工夫红茶时，时间和温度也各有差异，这种情况下，不好判别哪种茶的咖啡因含量挥发掉的更多。
4、冲泡过程中，几种茶的水温要求及每泡冲泡时间也不同，这就造成了溶于茶液中的咖啡因的含量也不同。 所以，基本无法确定哪种茶的咖啡因会更高，只能拿茶的样品去具体检测。
总体来讲，1、从种植区域看：种植区域越往南，茶叶的咖啡碱含量越高，苦味越重。
2、从树种看，大叶种的水咖啡碱含量高于中小叶种。
3、从采摘标准看，第二叶的咖啡碱含量最高。
4、从季节来看：夏茶的咖啡碱含量高。
综上所述：国内产自云南地区的大叶种，用第二叶做成的绿茶（普洱生茶），咖啡碱最高。由于咖啡碱的分子结构比较稳定，所以茶叶中的咖啡碱含量总体受工艺影响很小。但是黑茶在渥堆发酵时，咖啡碱的分子结构会发生变化，多了一个氢键，其对神经系统的刺激性影响会大大减弱。
三、茶叶里含咖啡因吗？
优质答案1：
是的，茶叶含有咖啡因，也就是咖啡碱，如果爱喝茶的人，又爱喝茶又怕茶喝多失眠那就选择性的喝，早上喝绿茶，岩茶，或者其他，晚上就喝点红茶就好。
优质答案2：
茶叶通常含有高含量的咖啡因，要除去咖啡因，厂商需要超临界二氧化碳或热水处理，但这会导致某些有益成分的减少。
中国农业科学院的研究人员在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》期刊上发表论文（论文“Hongyacha, a Naturally Caffeine-Free Tea Plant from Fujian, China
”详见：
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.8b03433
），报告他们发现了一种天然没有咖啡因的野生茶树。这种野生茶树生长在南方的山区，其编码茶咖啡碱合成酶的基因发生了突变，导致其缺乏咖啡因。除此之外，他们还在茶叶中发现了多种有益健康的化合物，认为它有可能成为一种受欢迎的茶饮料。
优质答案3：
我们首先要明确，茶叶也是含有咖啡因的。
干茶中，咖啡因的含量大约是2～4%，茶叶越好，含量越高。
茶叶从发芽开始就产生咖啡因。茶芽和第一片叶子咖啡因含量最高，后面的依次递减。
茶叶中咖啡因的保健作用比较大，含量刚好能使大脑兴奋作用旺盛，同时又能强心活血，还有利尿的作用，对人体生理，起到一定的调控作用。
茶叶中咖啡因含量只有咖啡的一半，而且排泄迅速，在体内残留时间不会超过24小时。因此，长期饮茶是安全的。
但是，任何饮食对人都有一个适量的要求。不同体质的人，对咖啡因反应强烈度不一样。所以，刚开始喝茶的人，建议从淡茶开始喝起。
