中国黑茶标准(黑茶标准制定)

2024-01-18 00:30:07 0

中国黑茶标准。中国黑茶是一种历史悠久的传统名茶，属于六大茶类之一，也是世界四大茶树之一。中国黑茶产地主要分布在云南、湖南、湖北、安徽、、浙江、江西、福建、广东、广西、贵州、四川、云南等省区。其中湖南、湖北、安徽、浙江、江西、福建、广东、广西、贵州、四川、云南南等地有栽培。生于海拔200-800米的山地疏林中或灌丛中。模式标本采自湖南岳阳。此花有栽培，具有较高的园艺价值。为优良的观赏花木。

1、茶叶的生产许可证和执行标准？

生产许可证管理的茶叶产品包括所有以茶树鲜叶为原料加工制作的绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶，及经再加工制成的花茶、袋泡茶、紧压茶，共9类产品。果味茶、保健茶以及各种代用茶不在发证范围。

茶叶的申证单元为1个。生产许可证上应注明产品品种，即绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶中的1类或几类；茶叶分装企业应单独注明。茶叶生产许可证有效期为3年。

2、茶的浓淡衡量标准？

浓茶与淡茶没有绝对的标准，红茶的茶水比例为1:40，绿茶的茶水比例为1:50，白茶与黑茶的茶水比例为1:20，乌龙茶的茶水比例为1:15，根据茶与水的标准，超过投茶量3g以上则为浓茶，低于投茶量标准的则为淡茶。这就是浓茶和淡茶的浓淡区分的标准。

3、如何辨别黑茶的质量？什么样的黑茶比较好？

黑茶，因成品茶的外观呈黑色而得名。属于后发酵茶，在我国六大茶类里占有重要一席。主要包括广西六堡茶、湖南安化黑茶（茯茶，千两茶，黑砖，天尖）、湖北青砖、四川雅安藏茶（天尖，康砖，边茶）、陕西黑茶（茯砖，青砖，黑砖，花砖）、安徽安茶、云南熟普洱茶都属于黑茶。

黑毛茶的制作包括，采摘，摊晾，杀青，揉捻，渥堆，干燥等工艺过程。

挑选黑茶要从茶的香气，汤色，滋味，叶底来把关。

香气

要闻茶所散发出自身的纯异、浓淡的气息。以松烟香，浓度高，无日晒、酸、馊、霉、焦气味为好。

汤色

汤色透亮这是最直观判断是否是好茶的标准。以橙黄，酒红为好。

滋味

人们常说“不苦不涩不是茶”，但关键要看苦涩能否快速散去，迅速生津，立刻回甘。并且口感浓厚纯正无异味是好茶。

叶底

冲泡后的叶底以黄褐黛青色，叶片展开无乌暗条，叶片完整嫩度高为好。

回答这个问题先回答什么是黑茶，它是后发酵茶，包括广西六堡茶、湖南安化黑茶、湖北青砖、四川雅安康砖、陕西茯砖、云南普洱茶都属于黑茶范畴！由于黑茶的特性，一般来说越存放久越好喝，经过涡堆发酵后新做的茶不太好喝，一般三年后才开始好喝，之后每几年一个转化期，但是任何事物都不是绝对的，越陈越香只是相对的，不是绝对的，茶一定有它的最佳品饮期，所以在最佳状态时品饮最佳！另外，新茶干茶色泽乌润有光泽，冲泡后叶底有生机示为好品质！

黑茶属于黑茶中的一种，在茶汤汤色方为橙红、橙黄或者琥珀色，而口感上一般为纯正、醇和、甘甜、柔和、醇厚、顺滑等。

茶，原本属于天然鲜爽的口感，就黑茶来说，可能当年新出厂的黑茶会带青涩茶叶味道，如果不是茶叶本身品质低劣，或者保存不当，是不会出现“酸味、麻味、泥巴味、发霉味”，等等不舒服的味道的

正常的黑茶口感，应该是像极了山泉水一般，滑丝丝、甜甜的、类似于“农夫山泉有点甜”一类的天然舒服感，又会比泉水多好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝；散茶条索匀齐、油润则品质佳。

2、看汤色：橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。

3、闻香气：带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。

然后我们说“醇和”：其实很多地方的茶叶原料，它并不是安化所产、然后可能还不是安化加工，当然，大部分情况下，它并不好喝，更加没有“纯正”的口感。

在少部分情况下，也可能有“醇和”的口感，也能甜甜的、众享新丝滑，甚至还能喝到类似于安化的家乡味，需要仔细品鉴，才能将2种不同茶的细微口感差别，区别开来。

从干茶、茶底、茶汤、口感，这几方面综合评测，最终确定是“纯正”还是“醇和”。

再说到“醇厚”，比如有外地料、本地茶园料、荒山料、芙蓉山高海拔冰碛岩原料之分。如果是外地原料的话，除了喝不到醇正的安化味。

另外很明显的一点，由于茶叶本身的内含物质不够，茶香、茶味比较淡，不能在口腔、舌底、喉部留下余韵，留下余香，这种茶的口感太“薄”。