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1、小青柑陈化后什么颜色？
自然生晒的大红柑，而且是陈化了三年以上才能到这种颜色，用手指一刮能出香味。
纯自然生晒小青柑，外表颜色深浅不一，直对太阳的一面表色会晒成红色，一刮表皮甚至会出油及油光，非常香。可陈化收藏的极品。
烘干的小青柑子，外表特点就是统一的青，有些温度过高会出现白霜，这是高温把柑皮里面的最主要也是最好的成份给烘出来的原因，所以不要相信说有白霜就是好，还说是什么柑晶油之类，那是陈皮的精华都被烘出来了，所以这种茶你用指甲怎么刮都刮不动的。
首先我们应看小青柑的柑皮，若是细看后发现小青柑的柑皮外表完整，无岀现霉斑、破损情况且表皮上还带有白色粉未物质的柑油晶，而柑皮色泽呈现为青褐色至青黑色，即是优质新会小青柑。
若是细看小青柑的柑皮后发现，小青柑的柑皮外表岀现破损或霉斑情况，且柑皮的色泽开始变深，那么就可以证眀，此青柑可能因为受潮或存放时间过久，巴经开始霉变，品质恶劣切勿饮用。
小青柑陈化后发棕黑的颜色
2、新会柑几年产出？
新会柑一年产出一季。新会柑的成熟分为四个阶段，青柑子(即柑胎），青柑，二红柑，大红柑。每年的8月到12月，柑果由青皮到红皮，随着果实成熟度颜色也由青绿逐渐转为橙黄色，柑皮表皮由硬变软，从薄变厚，滋味由辛苦逐渐转为甜香。4-5月份采摘--柑胎
柑胎是选取新会柑树开始生长果子的时候摘取的，属胎果，内未长果肉，是4—5月份采摘的新会柑。
一棵柑树从树苗开始种下去，一般要到3-5年后才有新会柑产出，期间护理柑树的各种状况，都是对柑农的一种挑战。超过10年的数就算是老树了。
3、陈皮年份颜色对照表？
陈皮肯定是越久越好，比如十年份的新会陈皮。他就是外皮颜色，浅棕并带褐色入茶茶色棕黄色醇香温润，15年份的陈皮就是外皮颜色，褐色微微的有一点光泽，层次已经开始脱落的比较明显，陈香味浓，陈皮性温和，用来煲汤煮粥当茶喝都很好的。
陈皮年份越长，颜色就越深。陈皮内囊颜色是从白-米白-米黄-棕-红棕-褐棕的大致演变，年份越老的陈皮理论上颜色也就越深。
4、新会柑生长周期？
在一月份的时候柑树会积累养分，二月份会慢慢的长出米粒状的新芽，再生长一个月的时间会开花。四月份会进行授粉，五月份可以长出来小柑胎了，随着它不断的生长，到了九月份的时候青柑会长大很多。在进入十一月份柑皮颜色会开始变色，在十二月份就会生长成熟。
新会柑的生长周期在8月到12月，产量有限，并且每棵树的采摘量是根据果树的生长情况而定的，不能整年生产。
而小青柑的采摘时间大约在每年的8月到9月，因为果小，挖果装茶等工序复杂，产量十分有限；因此大家最好提前储备好一年所需的量。
新会柑树生长周期并不长，在新会当地4—7年的新会柑果树已经进入了生长稳定期，6年以上的柑可以称为“老树”了。
5、鉴别新会陈皮十个指标？
1、看其颜色
新会陈皮：年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。
外地陈皮：不同产地的陈皮颜色不统一，青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀。
2、看其皮形
新会陈皮：基部相连，规则三瓣状，片张反卷。经过数十年的陈化，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之极品。
外地陈皮：片状多不规则，零碎型者居多。
3、看其油室
新会陈皮：表面有无数大小均匀且凹入的油点，皱缩十分明显，即陈皮术语中的“油室”。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，yao用养生功效就越好。
外地陈皮：油点分布不匀，数量较少，大小不一。
4、看其茶色
新会陈皮：年份短的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色）。高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。
外地陈皮：用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不同。
二闻
新会陈皮：挥发油种类多，香气独特、不单一，是复合型的香气。3-8年陈皮带刺鼻香气，有糖酸味；9-20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20-40年的陈皮陈香醇厚，有老yao材的味道；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，历经岁月，陈香醇旧。
外地陈皮：挥发油种类少，香气微弱、单一。或甜，或酸，或苦，或涩，其香气随陈化年份长短发生的变化不大。
三摸
1、摸其质地
新会陈皮：陈久者轻、硬。梅雨天是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
外地陈皮：皮硬，容易折断、碎裂。
2、摸其表皮
新会陈皮：用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。
外地陈皮：此特征不明显。
四吃
新会陈皮：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。
外地陈皮：不随年份增长而改变，大部分的味道都是单一的，或苦、或酸、或涩不等
6、新会小青柑斤多少钱？
如果是地道的真正的新会小青柑，零售价在200以上，如果是福建的，广西，冒充新会产的小青柑基本上就在90元以内了。新会本地的柑皮鲜果采摘价基本上都在3-10元一斤，4-5斤的小柑橘才能做出一斤小青柑。外地柑不超过3元，成本上外地柑非常便宜，但柑的味道就大打折扣，尤其是存放一年之后，更为明显。新会柑很多鉴别方法。一般是包装上用料足，手工包装，折叠有锯齿图案。而且颜色相对深绿色，深褐色。
7、柑橘和陈皮什么区别？
1、一般认为，只有成熟的柑橘皮才可以制成陈皮，而且是品质比价好的柑橘皮，存储三年以上的柑橘皮才是具有药用价值的陈皮，这种价值远远高过普通的桔子皮。也就是说，陈皮的原料就是柑橘皮，那么，桔子皮和柑橘皮的区别何在呢？
2、桔子：其实桔子和桔子是同一种，果实较小，呈扁圆形，皮色呈橙红、朱红或者橙黄的，果皮和海绵层较薄，味道酸甜，不耐储存。常见的桔子（桔子）有南丰蜜橘、砂糖橘、冰糖橘等等，这些都不适合做陈皮。存储不足三年的橘皮，由于烈性大、味道酸苦，并不适宜直接食用，还需要再经过时间的锤炼成长。
3、柑橘：果实较大，类似球状，皮呈黄色、橙黄色或橙红色，果皮和海绵层较粗厚，适宜储藏。常见的柑橘有：新会柑、潮州柑、芦柑等等。
1、成分不同：需要注意柑橘含挥发油较多，而且鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，用它泡水还可能对健康产生不良影响。
而陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。
2、制作工艺不同：陈皮自然是放置时间比较久的柑橘皮。它完整的定义是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮。
这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。新鲜柑橘皮并不等于陈皮。不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮。只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。
3、颜色不同：桔皮的颜色一般都是黄色或者是青色的，还有的桔皮颜色更是鲜艳。可是陈皮它的颜色是不新鲜的。
8、大柑子是柚子吗？
不是
柚子、柑之间区别：外形、大小、表皮颜色及光滑程度、果肉形状、味道及囊瓣都有很大区别。
柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高。柚果大，一般都在2斤以上。常见都柚子有：琯溪蜜柚、沙田柚、玉环柚等。
柚子富含胡萝卜素，B族维生素、维生素C以及各种矿物质。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。广西沙田柚形似鸭梨，每100毫升含总酸量0.3-0.6克、维生素C可达100毫克以上。
柑为芸香科植物多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，味甜酸适度，耐储藏。常见的有：潮州柑、新会柑、金柑，柑是制做陈皮的材料。
柑多数是由橙子和橘子杂交而来，皮比橘子难剥，但比需要用刀切的橙子又较容易。
柑类果汁丰富，酸甜适度，富含大量糖分、有机酸、矿物质等营养物质。
不是。木柑，是芸香科柑橘属果树，其特征与柑橘相同。盛产于西南地区，常青植物，柚子的一种，味苦，有相应的药用价值。一般我们喊护国柚，当然也有人喊老木柑喊讹了叫成老木柑，老木柑有点像柚子，但是并不是，老木柑可没那么好吃，必须嫁接才行。
不是，两者不一样。
柑子不仅果肉可以吃，它的外皮还是一味药食同源的食材——陈皮就是柑子的皮。
不过柑子的口感不如橘子和橙子，维生素C的含量也相对橘子和橙子较差些，
