普洱茶 土腥味，这是普洱茶特有的味道，也是普洱茶的一种独特风味。在制作过程中，渥堆发酵是必不可少的工序，渥堆发酵可以使茶叶中的多酚类物质基酸等成分转化为可溶性物质，增加茶汤的甜度和口感。但是，渥堆发酵也有一定的弊端，就是容易造成微生物污染，影响茶叶品质。
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丨作者：林方致
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
千人千茶、千茶千味。
茶叶的香型气味，据说有数百种，这数百种滋味也有好坏之分，好茶不注意储存，时间一久，就容易变质变成垃圾茶。
年关将近，鉴于许多茶友会买茶叶作为伴手礼送给自己身边的亲朋好友，可要是不识茶叶品质，闹了乌龙，可就得不偿失了！
今天就为大家罗列一下，看看有哪些茶味一闻便知是劣质茶叶？
一、机油味
机油味是很多茶类中普遍存在的问题，这种危险味道大多时候是后期制作不当操作造成的。
有些茶叶在加工、运输过程中，由于机器使用不当，造成机油泄漏，污染了茶叶。
这些被污染的茶叶闻起来带有些许“挥发性有机溶剂”的味道，茶叶中金属离子有可能超标，闻了都会让人产生不愉快的感受，更别说拿来饮用。
这种茶叶在市场上的价格一般不高，茶友们一定不要为了贪小便宜去购买这种劣质茶。
二、辛辣味
茶中常有花香、果香，可你知道吗，还有所谓“辛辣味”，在红茶、白茶中较为常见！
看见“辛辣”两个字，是不是就有想打喷嚏的冲动？辛辣味与茶给人的清新很不搭噶，也就说明“辛辣味”有猫腻！
红茶在制作的过程中，发酵不到位、使用高温干燥就会导致产生刺鼻的“辛辣”；
白茶萎凋不到位，带有青气，吸附一些异味，在储存中受水汽的影响，会导致茶叶产生有刺激感的辛辣味。
这种“辛辣味”便是茶叶制作工艺欠佳的证明，建议不要购买。
三、酸馊味
提到“酸馊”，大家一定会联想到“青梅”，联想到那个烟雨朦胧的梅雨季节和衣服晒不干产生的“酸馊味”。
殊不知，这种“酸馊味”也会在茶叶当中出现，气味沉闷不清爽，是茶叶已经变质的特征。
这种酸味与茶叶的“果香”并不一样，这种“酸馊味”伴随着一定的刺激性，闻了容易让人产生反胃感。
经常有不良茶商拿这种发酸变质的茶叶偷换概念再出售，不是宣扬茶叶拥有独特的“梅子香”，就是声称“茶叶不该用过高的温度冲泡”的为借口，真正的好茶哪有这么多弯弯绕绕。
这种在“酸馊味”常在白茶和红茶中见到：
1.白茶
茶叶在制作之时，茶叶中的水分含量超过了白茶制作标准，导致茶叶在后期仓储中，发霉变质，这与生活中那些干货食物没有晒干晒透就收起来导致变质的原理一样；
还有一个方面，白茶在后期的储存中由于不当操作，储存环境过于潮湿，使得白茶吸收空气中的水汽、霉气而发生变质。
2.红茶
红茶虽需要发酵，但是发酵程度也是有个标准在的，要是过度发酵，也会使得红茶最后呈现的口味发酸。
另外，茶叶鲜叶要是在制作之前厚堆太久，使得茶堆中心“发烧”，没有及时散热的话，就会致使原料变质。
这种带有“酸馊味”的茶，茶友们拿到手以后一定要及时处理，切不可为了惜茶而勉为其难的饮用，这是对自己身体的一种不负责。
四、泥土味
在购买熟普、小青柑的时候，要提防茶叶中带有“泥土味”。
普洱茶需要渥堆，当制茶师在制茶过程中掌控不好茶叶的发酵程度，使得普洱发酵过度，或者后期仓储环境湿度过高，最后的茶叶成果就会很明显的带着一股泥土味。
那种泥土的土腥味就好比：盛夏的午后，一场突如其来的暴雨打破山中的宁静，珠儿大的雨滴在地面留下一朵又一朵的“花朵”，空气中的灰尘被风带起，那种带着腥酸气的气味传来，夏天的一切美好都觉得黯然失色了。
这种破坏生活美好的茶，不要也罢。
五、腐烂味
这几年，小青柑在茶圈里是很火的，好的小青柑，入口有很好的融合度，顺滑甜香，味道纯粹，满屋飘香，沁人心脾！
但劣质的小青柑所带来的腐烂味，就像吃了一口腐坏的烂柑橘一般糟心，令人作呕。
当小青柑的果皮没有干透，或者内里装着的茶叶烘干，使得茶品在储存过程中变质，就会产生腐烂味。
带有腐烂味的茶还请不要购买哦！
六、霉味
看到“霉”字就会想到很多东西：发霉长青斑的水果、潮湿的地下室、霉味很重的柜子……
上述的每一个东西，都令人抗拒，又何况带着“霉味”的茶？
带“霉味”的茶往往都是需要长久储存的的茶类，例如：老白茶、黑茶、岩茶等，导致茶叶产生“霉味”主要有两个原因：
工艺不当：制茶师在茶叶制作中，没能把控好节奏，使得茶叶发酵过度、湿度过度等；
仓储不当：不管是什么样的茶，都需要存放在一个避光凉爽、透气通风的环境中，要是存茶环境处于高温高湿的状态中，那里面的茶也很难独善其中。
“霉味”刺鼻，甚至有些辣眼睛，我们甚至可以透过气味去猜想这茶中含有多少的霉菌，这种茶怎么可以入口饮用？
七、焦味
茶叶产生“焦味”的主要原因就是叶底炭化！
炭化，在很多普洱老茶中会出现；炭化的岩茶，更多人都喝到过了。
所谓炭化，就是茶叶焦化后，碳的含量大幅增加了。通俗说，如同灶膛里烧焦过的柴禾。
而造成叶底炭化有三种可能：茶叶杀青的时候温度过高；干燥的时候温度过高时间过长；储存不当可能也会有吸附焦臭味。
这茶还需不需要喝？除了炭化，叶底时也会经常碰到焦条和有爆点的茶。焦条多出现在焙火的一类茶，如岩茶，因为吃火过急，就容易出现焦条，喝起来的有烟味，让人不舒服。
八、臭鸡蛋味
想象一下，早上起来兴致勃勃要给自己做个健康的早餐，谁知煎鸡蛋的时候，鸡蛋一敲开……臭了，今天一天的心情都不会好了！
茶叶也一样啊！带着臭鸡蛋味的茶又怎能为美好的生活添色？
这种带有臭鸡蛋味的茶叶并不多见，而它产生的原因，大多是由于加工和仓储不当产生，导致茶叶本身产生化学反应。
从以上这八种气味的茶中，我们可以总结出来两点：
1. 带有不良气味的茶，十有八九都是储存不当的缘故；
2. 劣质气味的茶，自身品质不过关，为了健康着想，建议不要饮用！
小结
喝茶，拿起、放下而已；但妙就妙在整个品茗过程，一杯一盏会有不同的感觉。
美好生活需要和谐，和谐离不开茶，茶是美好生活的刚需。
年关将近，大家在购茶的时候一定擦亮双眼，不要让不好的购茶体验破坏生活的小美好。
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