龙井茶没味道了，这是怎么回事呢？今天我们就来聊聊这个话题。首先我们要知道，西湖龙井茶的香气主要来自于茶叶中的氨基酸，而氨基酸是一种天然的的化学物质，在水中溶解度非常低，所以它的香气是无法通过人工合成的方式获得的。而且西湖龙井茶的香气也不是单一的，它可以分为花香、、青香和果香。这三种香气的形成是因为茶叶中的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分在发酵过程中被转化，从而产生了各种不同的香气。
一、请大侠帮我鉴定下，我买的龙井怎么喝着没啥味，茶叶也很新鲜，泡出来喝着口感不好？
没有照片单凭几句话很难鉴定。我就以自己了解的一些情况来分析一下。
你说的情况有几个特点，第一茶叶很新鲜是新茶，第二没有什么味比较淡，第三泡出来口感不是很好，仍旧是淡，茶味不足。
我的分析如下，茶种有乌牛早的特点，而且早期的乌牛早，茶叶没有上浆，这时候的茶味比较淡，茶叶的长度短小一厘米多一点，茶叶都是包芽，茶叶的形状呈“个”字形，茶叶的香味是红薯，板栗等类似淀粉类的毫香，根据你描述的像二月底贵州产的乌牛早，也比较瘦，颜色是嫩黄色偏绿，主要是不耐泡，两泡就没有味了。
