福鼎小白茶和大白茶区别，主要是因为小白茶的制作工艺更简单，而大白茶的制作工艺复杂一些。那么，今天我们就来聊一聊大白茶和小白茶的区别。首先，我们来来说说大白茶。大白茶是一种生长在福建武夷山的茶叶，这种茶叶的外形看起来非常的扁平，颜色也是白色的，所以人们给它起了一个名字叫做做大白。
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文/小陈茶事
《01》
白茶，是六大茶类中的一员。
我们查看白茶的资料时，能看到如下简介：
白茶主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。
如此简单的一句话，却蕴含了许多问题和学问。
好学的茶友就想知道，既然白茶有这么多的产地，那这些不同产地的白茶又有什么不同呢？
同为福建产区的政和白茶和福鼎白茶有何不同呢？
且不论其他，村姑陈今日就简单说说福鼎白茶和政和白茶在外形上的不同。
《02》
本文同样以白牡丹级别的福鼎白茶和政和白茶做对比。
福鼎白茶和政和白茶从外形上有着明显的区别。
首先来看看干茶。
福鼎白茶的白牡丹干茶有以下特点：
1、芽头白毫多且明显
2、叶片比政和牡丹肥大
3、叶片带有明显白毫
从图片上就能看出来，福鼎白牡丹的叶片整体更大，同样克数的白牡丹的体积更大。
政和白茶的白牡丹干茶有以下特点：
1、芽头较小、白毫不明显
2、叶片比福鼎白茶瘦小
3、叶片上的白毫不明显
相比之下，政和白牡丹显得娇小，就好像裹了小脚的闺女，娇羞、矜持。
而福鼎白牡丹就好像马皇后，比较粗犷。
将二者的干茶放在一起对比着看，一目了然。
如下图，左边的是政和白牡丹，右边的是福鼎白牡丹。
是不是很好辨认呢？
《03》
其次来看看叶底。
冲泡过后，二者间的区别更加明显了。
政和白牡丹的芽头更加狭长，叶片小，整体来看政和白牡丹显得较小，内敛些。
而福鼎白牡丹芽头肥肥壮壮，叶片更加肥大些，整体来看，福鼎白牡丹更加狂野。
从外形上就能轻松辨别政和白牡丹和福鼎白牡丹的区别了。
究其原因，政和白牡丹和福鼎白牡丹之所以有这么大的不同，是因为二者的树种不同。
福鼎白茶原料主要采用的是蜚声海内外的国家著名茶树良种福鼎大白茶、福鼎大毫茶。
政和白茶主要原料品种采用政和大白茶、福安大白茶，少量则是用当地的菜茶和福云六号等。
《04》
尽管在一千多年前，政和白茶和福鼎白茶同为一家，但经过一千年的沧海桑田，二者早已有了天壤之别。
二者之间孰优孰劣，村姑陈不予评论。
但百样米养百样人，不同的水土自然孕育了不同的茶树。
就好像村姑陈小时候看家里的大人买萝卜，一定是要买沙地种的白萝卜而不是买黄泥地里的白萝卜。
因为沙地种的白萝卜更加清甜，皮薄肉多，口感好。
而黄泥地种出来的萝卜，皮厚肉粗还有涩感。
《晏子春秋·杂下之十》中曾言：“婴闻之：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。 水土异也。”
由此可见，不同的水土真会造就不一样的品质。
虽说福鼎白茶和政和白茶在千年前树种相同，但经过千年的繁殖和树种的改良工艺的提升，二者之间已经有了很大的不同。
它们在各自的土壤上繁衍出了各自的流派，并在各自的土地上生生不息，源远流长。
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