茶叶是否需要连锁店的加盟？这个问题其实很好回答，茶叶店的加盟费用一般在5-10万左右，如果是品牌连锁店，那么加盟费用可能会更高一些。不过，茶叶也有自己的优势，那就是可以提供专业的技术培训，这样一来，就可以帮助店主快速掌握茶叶知识，从而更好地经营茶叶店。总而言之，茶茶叶店的发展前景非常好，只要选对了方向，就能赚到钱。
5月21日，在第二个国际茶日上，新式茶饮行业首个具体产品标准——《茶类饮料系列团体标准》正式发布。首批制定的新式茶饮产品类标准包含现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5类。
事实上，近年来新茶饮行业入局者逐渐增多，越来越多的品牌被消费者看到，但该行业却一直没有相关标准。此次团体标准的发布，预示着新茶饮行业有望迎来标准化的市场生态。
首批次新式茶饮产品类标准出炉
2019年，联合国大会将每年5月21日定为“国际茶日”。中国作为最大的茶叶生产国、消费国和重要的出口国，高度重视茶产业，并将其提升为农业发展的支柱产业之一。
2020年11月，奈雪的茶携手中国连锁经营协会及其他新式茶饮头部品牌正式组建CCFA新茶饮委员会，共同推动新式茶饮行业标准的建立。在此背景下，奈雪的茶主动肩负头部品牌责任，牵头制订新式茶饮产品细化标准。
《茶类饮料系列团体标准》（下称《标准》）制订项目于今年1月正式获海峡两岸茶业交流协会批准立项，并于2月4日正式启动。从标准起草、收集资料、组织调研、征求意见到召开专家研讨会，历经半年时间，经多次审查、修改，在第二届国际茶日到来之际最终通过审定。
据介绍，本次标准制订共分为三个批次进行，第一批为新式茶饮产品类标准，第二批为产品制作工艺（方法）类标准，第三批为产品原料类标准。目前公布的为第一批次新式茶饮产品类标准，明确了现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5类的产品范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分类、产品要求、制作过程安全卫生要求、检验规则、标签标志、包装和食用建议等多项规定。
现制奶茶标准
以人气最高的现制水果茶和现制奶茶为例，《标准》根据添加的水果原料不同将现制水果茶细分为鲜果水果茶、综合水果茶以及果制品水果茶三类，并做出了“茶多酚≥200（mg/kg）”的要求；而现制奶茶则根据饮品中蛋白质的来源不同被细分为含乳奶茶、植物蛋白奶茶、奶味奶茶以及复合奶茶四类，除了对茶多酚做出要求外，还要求“蛋白质≥1.0（g/100g）”。
新京报记者了解到，第一批新式茶饮产品类标准发布后，奈雪的茶将携手各单位继续推进第二批产品制作工艺（方法）类标准以及第三批产品原料类标准的制订，助力新式茶饮行业标准的逐步完善。
标准的建立推行需要多方合力
新茶饮赛道从来不缺新人，但由于行业发展一直缺乏相应标准，盲目扩张的例子不少，导致产品品质参差不齐。业内认为，此次标准的制定标志着新式茶饮告别“非标”时代，迈入更规范更健康的新阶段。
天眼查信息显示，从2011年以来，新增“茶饮、奶茶”相关商标近3.7万个，其中2020年新增超过8000个，是新增最多的年份。从地域分布上看，广东茶饮相关企业数量最多，有超过6.3万家，占比17%，江苏和广西两省分别以近3万家的茶饮相关企业数量，分列第二、第三位。近五年来，茶饮相关企业（全部企业状态）年注册量呈现显著的逐年上涨趋势。2019年和2020年，我国连续两年新增超10万家茶饮相关企业。以工商登记为准，截至目前，我国今年已新增近4万家茶饮相关企业。
“有标准有约束，才会有突破和进步，希望在各位专家的大力支持和帮助下，可以不断推动新式茶饮行业的长足发展。”奈雪的茶创始人彭心坦言，“我们深知行业标准的建立绝非一个品牌单打独斗，必须是在协会的推动和政府的支持下，有更多同行加入，各方合力来完成”。
据了解，奈雪的茶曾于2019年、2020年连续两年举办“饮”领者峰会，并发布《2019新式茶饮消费白皮书》、《2020新式茶饮白皮书》。今年，奈雪的茶还以国际茶日为契机，积极加入中国茶叶学会发起的“2021年国际茶日暨第十三届全民饮茶活动”，同时联合中国茶叶学会展开茶文化的传承合作，通过线上线下多种方式为用户普及茶叶小知识，并在冷泡茶的瓶贴上加入茶相关的古诗文，以新颖、有趣的形式让更多人了解茶文化。
“新式茶饮以更时尚、新颖的形式受到广大年轻人的青睐和热捧，是传统茶饮方式的延伸和创新，也拥有了更为广阔的发展前景和扩展空间，而行业标准的制定也成为了促进行业健康、长远发展的重中之重。”海峡两岸茶业交流协会常务副会长陈瑞曾表示，“看好奈雪的茶从宗旨、定位、格局到模式等方面所展现出来中国茶企的明星风范，期待奈雪的茶‘成为茶文化走向世界的创新者和推动者’。”
新京报记者 王子扬
编辑 祝凤岚 校对 李世辉
来源：新京报网
