揉捻茶叶好不好？我们先来看看什么是揉捻茶？简单来说，就是用手工揉捻茶叶，这样可以提高茶叶的品质，但是也有一些不好的地方，比如说揉捻过度，这样的茶叶不能喝，因为它含有大量的咖啡碱，喝了之后会导致失眠，所以我们在购买茶叶的时候，一定要注意这一点。下面我们就来看看这些茶叶的功效吧。
一、毛峰理条茶还是揉捻茶好喝？
优质答案1：
市场上常见的黄山毛峰主要有两种类型：一种是理条形，一种是揉捻形。虽然是同一种茶叶，但因为制作工艺的不同，口感上也存在着细微的变化。
理条形的毛峰外形好看，味道清淡一些；而揉捻后卷曲形的毛峰则滋味醇厚，香气要更重一些。二者无所谓好坏，而是你个人倾向于哪一个而已。
优质答案2：
如果你是老茶客,肯定选择揉捻型的黄山毛峰;口感滋味好; 烘青外形好看,一般不懂茶叶的都会选择这种,茶叶泡出来没有滋味。...
二、脚搓茶叶的制作过程？
高温杀青软化后，将茶叶套入麻袋中，然后把一块木板斜置放高，茶农赤脚上阵，从木板高处，由上至下反复将麻袋里的茶叶踩揉，至少反复三次。
这一过程又被形象的称为“斜板溜茶”。
由于黑茶的制作原料大多是粗枝老叶，革质化程度高，需要重度揉捻才可实现茶叶变形，茶汁溢出，为后期转化做准备。
三、信阳毛尖揉捻的温度和时间？
信阳毛尖绵延千年，制茶的工艺一脉相承。“就算现在有了制茶机器，最核心的还得是茶农对火候的把控。轻或重了、烫或凉了，都会影响茶的品相和口感”。
1、采摘出来的新鲜茶叶
2、过筛，采摘的鲜叶用过筛机按不同的品种、等级、采摘时间进行分类，剔除杂物，以便分别摊放。
3、摊放，将筛选后的鲜叶，每隔一小时左右轻翻一次，摊放至青气散失、叶质变软。
4、杀青，滚筒杀青机，温度在120℃左右，时间约为2分钟。杀青适度的标志是茶叶颜色暗绿，叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。
5、揉捻，待杀青叶冷却后，冷揉。揉捻时间高档茶控制在10～15分钟，中低档茶控制在20～25分钟。揉捻后的毛尖表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。
6、理条，把揉捻后的茶青打散搓成条状，温度在100℃左右。
7、熟锅，锅呈40°倾斜，温度在80～100℃之间。熟锅即人工“理条”，7~10分钟后，逐渐形成毛尖紧细、圆直、光润的外形。
8、烘焙、提香，最后一个步骤，将茶叶进一步干燥，达到含水量 6% 以下，提升毛尖香气。分类、包装、封箱之后，就可以发往各地啦！
