绿茶泡了发黄，就是因为放的时间久了，茶叶中的营养物质流失了，所以才会变黄。但是绿茶不一样，它本身就是一种不发酵的茶叶，所以它的保质期比较较长。第二个原因就是绿茶的制作工艺比较特殊，因为绿茶是采用萎凋的方法来制作的，所以在制作过程中，会产生一些气味，这些气味会影响响茶叶的口感。
一、泡茶叶的杯子发黄怎么办？
1、在玻璃杯泡茶发黄的时候，能够用盐来祛除茶渍。可以用手指或者抹布沾一些盐，然后在出现茶渍的地方刷洗，一般刷个两三分钟就行了，用清水一冲，茶渍就会消失了。
2、想要祛除玻璃杯上的茶渍，还可以在茶杯上涂抹一些醋，然后再用抹布或者是牙刷进行刷洗，如果茶渍比较厚的话，就多抹一些醋，这样就能够将茶渍清除干净了。
3.相信每个家庭中都有洗洁精，它不仅可以用来洗碗、刷锅，在玻璃杯上出现茶渍的时候，也可以用洗洁精来祛除。不过在使用过洗洁精后，需要用热水烫一下，以祛除洗洁精的气味，还能够消除化学残留。
4、大家在发面的时候都会用到碱，不过碱还可以用来清洗污垢。像是油渍、茶渍等，都是可以用碱来祛除的，而且效果不比洗洁精弱。
二、为啥在茶店泡茶是绿色的,回来泡几泡之后茶就变黄色？
这主要是水温的问题。
你沏茶的水温过高，所购茶叶质地娇嫩，导致茶叶表面物质被烫伤而损坏，从而过早地失去了茶性和茶味。建议你用沸水晾到80°左右冲泡，而且尽量缩短浸泡时间。再有，就是使用上投茶的方法冲泡（就是先放水，后投茶）就可以了。鲜嫩的茶叶（绿茶、白茶）可装盒，外加密闭的塑料袋后放入冰箱的保鲜层中为好（不可低温冷冻）；半发酵茶（铁观音、乌龙）可密封后冷冻（温度在-8°以内）；全发酵茶（普洱等）可在避光、干燥、通风的自然条件下存放。三、茶叶为什么刚沏的时候水是绿的，过一段时间就变黄了？
优质答案1：
原因：
1、绿茶的水溶性色素是构成绿茶茶汤的主要物质，它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等。
2、这些具有极强的水溶性，在水溶液中呈黄绿色，而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质。
3、绿茶茶汤放置在空气中，茶汤中的黄烷醇会在有氧气条件下发生反应，使茶汤的颜色改变。
优质答案2：
这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。
冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
优质答案3：
温度，水里二氧化碳矿物质，所以渐渐变黄色的
